Buďme skutoční. Ak ste niekedy náhodne prechádzali uličkami obchodu s potravinami, je pravdepodobné, že ste si vybrali krabicu, tašku alebo fľašu, aby ste skontrolovali tabuľku nutričných údajov alebo zoznam zložiek na obale. Možno to robíte preto, lebo máte špecifickú potravinovú alergiu alebo iné stravovacie obmedzenia a zmenili ste z toho dôležitý zvyk. Alebo sa možno chcete ubezpečiť, že výrobok obsahuje alebo niečo konkrétne vynecháva. Kto vie? Je tiež možné, že ste úplne a úplne zvedaví, aby ste videli presne to, čo je v položke, ktorú sa chystáte hodiť do košíka (a potom nakŕmte seba a svojich priateľov a rodinu). Štítky jedál a nápojov sú mimoriadne užitočným zdrojom informácií pre tých, ktorí chcú vedieť, koľko kalórií, sacharidov alebo tukov konzumujú na jednu porciu. Zákonne sa od nich vyžaduje, aby tam boli.
Etikety na potravinách sú navrhnuté osobitným spôsobom, pretože musia dodržiavať určité predpisy a komunikovať nutričný obsah výrobkov kupujúcim. Tu je dôvod, prečo etikety na obaloch potravín a nápojov znamenajú viac, ako si niektorí ľudia môžu uvedomiť.
Znamená niečo poradie ingrediencií uvedené na obaloch s jedlom a nápojmi?
Pretože etikety na výživovej hodnote neuvádzajú abecedne prísady, možno by vás zaujímalo, či má poradie na etikete nejaký význam. Krátka odpoveď je áno, zložky, ktoré vidíte na štítkoch svojich potravín, sú skutočne veľmi strategicky triedené. Podľa Úrad pre potraviny a liečivá , sú zložky skutočne uvedené v poradí podľa prevahy ich hmotnosti, od najväčšej po najmenšiu. Inými slovami, zložka použitá v najväčšom množstve je vždy uvedená ako prvá a zoznam odtiaľ zostupuje (per Národný inštitút starnutia ).
Aby bola zaistená bezpečnosť a spokojnosť spotrebiteľov - najvyššia priorita výrobcov potravín - vyžaduje americká vláda 100% transparentnosť všetkých zložiek obsiahnutých v balených potravinách a nealkoholických nápojoch. Ľudia tak vedia, čo jedia a pijú! FDA má v skutočnosti oficiálny záznam o viac ako 4 000 ingredienciách v rozsiahlej databáze, ktorá má správny názov „ Látky pridávané do potravín . “ Databáza obsahuje kľúčové informácie o každej legálnej prísade, ako sú prísady a farbivá, ktoré je možné pridať do našich každodenných potravín a nápojov.
Je na etiketách potrebné dávať pozor na určité prísady?
Ako sme už všetci videli v určitom okamihu, niektoré zložky, ktoré sú uvedené na štítkoch, majú dlhodobé, neznáme a vedecké názvy. Každé jedlo a pitie, ktoré konzumujeme - od čerstvého ovocia a surovej zeleniny cez čisté korenie až po občerstvenie, jedlá a tekuté občerstvenie vyrobené v továrni - je zložené z rôznych chemických zlúčenín, ktoré priamo ovplyvňujú farbu, štruktúru, chuť, farbu, a výživová hodnota. Všetky prísady do potravín vrátane prísad zvýrazňujúcich chuť a farbu, ako sú vitamíny, minerály, cukry, farbivá, emulgátory, stabilizátory a zahusťovadlá, sú však dobre regulované ochrannými federálnymi organizáciami, aby kupujúci mohli prijímať informované rozhodnutia o tom, čo vložia. ich telá a vedia, že každý štítok v obchode je presný (cez FDA ).
Aj keď sa pojem „prísada“ môže niektorým spotrebiteľom zdať zastrašujúci, je dobré vedieť, že nie všetci prísady sú nevyhnutne zlá vec. V skutočnosti je tento pojem všeobecne nepochopený. Mnoho dôležitých prirodzene sa vyskytujúcich a prospešných živín - ako je vláknina, antioxidanty a korenie - sa pridáva do baleného tovaru s cieľom zlepšiť sviežosť, dodať výživnú hodnotu a zvýšiť textúru a chuť, ako uvádza FDA.
Sú všetky ingrediencie vytvorené rovnako?
Samozrejme, je nesmierne dôležité pochopiť význam určitých zložiek a uvedomiť si veľa rôznych výrazov pre takmer to isté. Napríklad existujú rôzne druhy pridaných cukrov, ktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch výrobkov, vrátane glukózy, fruktózy a sacharózy, a niektoré menej bežné druhy ako galaktóza a maltóza (na Healthline ). Cukor sa zvyčajne pridáva do potravín s cieľom osladiť chuť, zmeniť celkovú štruktúru alebo predĺžiť trvanlivosť. A podľa nášho názoru naše telo trávi väčšinu cukrov v podstate rovnakým spôsobom Ja .
V každom prípade sú to ingrediencie, ktoré tvoria potraviny a nápoje, ktoré milujeme a ktoré nám chutia. Či už je to vo forme rýchleho občerstvenia, udržateľného jedla, malého dúšku alebo obrovského dúška, alebo spôsobu, ako sa udržať hydratovaní a spokojní, sú to to, čo nás udržuje nažive a zdravých. Teraz, keď už viete, aký zásadný význam má poradie ingrediencií na štítkoch vašich obľúbených jedál a nápojov, môžete dúfajme, že budete nakupovať o niečo sebavedomejšie. Zábavný fakt: Keď si nabudúce vezmete balíček sušienok so zlatými rybkami, chvíľu si prečítajte štítok. Všimnete si, že prvou uvedenou položkou sú samozrejme úsmevy. Šťastné nakupovanie!
