Keď idete uličkou na cestoviny v obchode s potravinami, pravdepodobne presne viete, čo hľadáte: pikantná červená omáčka na večernú špagetovú večeru. Sebavedome vy siahnite po tégliku označená ako „omáčka marinara“. Potom sa však pozriete doprava a uvidíte takmer identický téglik označený ako „paradajková omáčka“. Zrazu ste roztrhaní. Ktorý by ste si mali kúpiť? A nie sú marinara omáčka a paradajková omáčka to isté? Správna odpoveď: Nie.
Pretože tieto dve omáčky vyzerajú podobne (a niekedy môžu aj podobne chutiť), často používame názvy marinara a paradajka zameniteľné. Dve omáčky však nie sú rovnaké. Podľa Chuť domova Marinara omáčka sa varí oveľa rýchlejšie ako paradajková omáčka (často do hodiny) a má menej komplexný chuťový profil, ktorý sa zvyčajne skladá z paradajok, cesnaku a oregana. Paradajková omáčka naopak vyžaduje niekoľko hodín dusenia a je vyrobená z výdatnejších surovín, ktoré často zahŕňajú krémový základ z červeného vína, mäso a ďalšie najrôznejšie druhy zeleniny a bylín. Výsledkom je, že paradajková omáčka má tendenciu byť oveľa hustejšia a robustnejšia ako jej náprotivok z marinary.
ryža basmati vs biela ryža
Tu je uvedené, kedy použiť omáčku marinara a kedy je najlepšia paradajková omáčka
Pretože marinara omáčka a paradajková omáčka majú rozdielne konzistencie a príchute, majú aj rôzne použitie. Marinara omáčka, s tenšou textúrou a jednoduchšou chuťou, je najlepšia na hodenie s cestovinami alebo slathering na pizzu. Ľahšia konzistencia spolu s paradajkovou príchuťou neprekoná zvyšok misky. (Psst: Ak uvidíte nádobu s označením „ pizza omáčka „alebo„ špagetová omáčka “, môžete takmer zaručiť, že ide o omáčku marinara.)
ako sa vyrábajú ovocné slučky
Paradajková omáčka, ktorá má konzistenciu skôr ako omáčku z klobásy, ktorú udusíte na sušienkach, sa dá použiť aj ako marinara omáčka do cestovín alebo naleje na mäso. Jedlo a víno dokonca odporúča použiť ako polevu na vajcia alebo morské plody. Avšak na rozdiel od marinary sa hustejšia a chutnejšia paradajková omáčka tradične nikdy nepoužíva ako pizza omáčka. Aj keď každá z dvoch omáčok má jednoznačne jedinečnú chuť a použitie, jedna vec zostáva rovnaká - obe sú svojim spôsobom chutné.
