Všetci sme tam boli. Vyberáme tašku nášho obľúbeného druhu lupienky , narazte na gauč a roztrhnite ich. To obrovské vrece, ktoré si sa chystal rozdeliť s druhou polovičkou? Uvidíte, že je plná asi len do polovice a začnete uvažovať, či je čas vyskúšať alebo vyskúšať single život.
A nejde len o čipy. Je to ten istý príbeh s krabicou obilnín, balíčkom sušienok, vreckom granoly ... takže, čo dáva? Skúšajú nás spoločnosti oklamať, aby sme si mysleli, že dostávame viac, ako v skutočnosti sme? Niekedy ... možno?
Ale častejšie je veľmi dobrý dôvod na to, čo sa nazýva „ voľná výplň “a slúži vlastne viac ako jednému dôležitému účelu. Kto by si myslel, že extra prázdny priestor vyvolávajúci zúrivosť je dôvodom, prečo si tieto čipy môžete skutočne vychutnať bez sklamania, keď zapnete Netflix? Poďme si povedať niečo o vede, ktorá je prešpikovaná trochou legality a zistíme, koľko platíte za to všetko prázdne miesto.
Chráni vás pred rozpadaním sa čipov
Najprv potvrdíme, že dôvod, prečo by ste hádali, že je tu všetko to prázdne miesto, je skutočne jedným z dôvodov. Podľa Mentálna niť Jedným z najväčších dôvodov, prečo výrobcovia pridávajú do svojich balení vôňu, najmä pokiaľ ide o jemné jedlá, ako sú zemiakové lupienky, je zabrániť rozbitiu, rozbitiu a rozdrveniu. Proces ich získavania od výrobcu na gauč je dlhý, kde sú strkaní okolo na nákladných autách, natlačení do škatúľ a na police a - ak je podľa vás väčšina služieb dodávky a nákladnej dopravy na posúdenie - pravdepodobne cestou sa dopraví najmenej do jedného zastavovacieho bodu drop-kickom.
A toto prázdne miesto pomáha tlmiť vaše jemné triesky počas všetkého chaosu v pohybe. Keby to tam nebolo, je dosť veľká šanca, že otvoríte tašku, aby ste nenašli toľko žetónov, ale iba zvyšky žetónov. Iste, dalo by sa ich zjesť aj lyžičkou, ale ešte viac by vás pobláznilo vrece plné omrviniek, však?
Nie, nie je to len vzduch
Všetko to prázdne miesto by sa mohlo zdať tak, že sa výrobcovia vydávajú ľahkou cestou von, ale nie je to také jednoduché, ako keď do polovice iba naplníte vak a potom ho utesníte. Keby to práve spravili, taška by bola naplnená tým, čo si myslíte, že je naplnené: vzduchom. Ale podľa Pekáreň a občerstvenie , vzduch by bol absolútne najhoršou vecou na použitie. Pravidelný, normálny, štandardný, obyčajný starý vzduch by v skutočnosti znamenal službu čipom a všetkému, čo obsahuje olej? Zabudnite na to - balíček by ste otvorili zatuchnutému smradu.
Namiesto toho spoločnosti využívajú na vyplnenie tohto priestoru plynný dusík. To je pravda, či už hovoríte o tom vreci zemiakových lupienkov, alebo dokonca, hovorí Americká asociácia bylinných výrobkov , plastová fľaša doplnkov a vitamínov.
A nebojte sa, je to úplne bezpečné - vzduch, ktorý dýchame, je asi 78 percent dusíka. Ale tu je tá divná vec: Populárna mechanika pozrel sa na rôzne veci, ktoré sa stanú, keď namiesto vzduchu naplníte pneumatiky dusíkom, a dá sa povedať, že niektoré z nich sa rozšíria aj na jedlo. Dusík je stabilnejší ako kyslík a nereaguje na zmeny teploty, ako kyslík. To je dobré - a to znamená, že Fritos bol vyrobený Arizona vás môžu poslať v Maine a ukončiť cestu v rovnakom stave, v akom sa nachádzali pri odchode.
Udržuje vaše štiepky chrumkavé a predlžuje trvanlivosť a sviežosť
Ak ste si niekedy pripravovali zemiakové lupienky doma, viete, ako rýchlo stratia ten chrumkavý chrumkavec, ktorý by mal mať každý dobrý lupienok. Mohlo by vás dokonca prinútiť, aby ste sa čudovali, aký neuveriteľný technologický čip majú výrobcovia k dispozícii, aby jeho čipy boli tak dlho chrumkavé. Čarodejníctvo? Takmer.
obchod kúpil otravu hubami
Aj tu pomáha voľná výplň. Podľa Na mieste plyn , vstreknutie tohto vrecka dusíkom urobí niekoľko vecí. Najskôr sa zbaví všetkej vlhkosti, ktorú v sebe má vzduch, a to zabráni čipu túto vlhkosť absorbovať a rozmočiť sa. Je tiež dokázané: Obalová technológia a veda zverejnil výsledky štúdie (prostredníctvom Wiley ), ktorá zistila, že skupina chuťových testerov potvrdila, že čipsy balené s dusíkom lepšie držali a jednoducho lepšie chutili.
Má to tiež druhý účel. Baktérie nielenže prosperujú iba z kyslíka, ale potrebujú ho aj na to, aby vôbec rástli. Keď dusík vytlačí všetok kyslík, v podstate zabráni množeniu baktérií a zastaví tiež všetky plesne a plesne. To veľmi predlžuje trvanlivosť - a znamená to, že nebudete otvárať vrece, aby ste našli malý les plesnivých triesok. Vidíš? Čarodejníctvo.
Koľko je tam dusíka?
Dalo by sa teda povedať, že taška na zemiakové lupienky je plná len do polovice naozaj ? Alebo to trochu preháňaš? Králi kuchynskej linky vlastne išiel dopredu a urobil vedu, aby to zistil. Zobrali niekoľko najobľúbenejších značiek čipov a pozreli sa na to, koľko percent obsahu tašky tvoria čipy a koľko dusíka.
A ukázalo sa, že v niektorých prípadoch máte úplnú pravdu. Ruffles potato chips and Stacy's Pita Chips boli presne 50 percent dusíka a 50 percent chipsov. Čipy Terra boli tesne za 49-percentným obsahom dusíka a za nimi nasledovala Doritos (48 percent), Kanvica (47 percent), Cape Cod (46 percent), Popchips (45 percent), potom Sun Chips and Lay's (41 percent).
najvýnosnejšie franšízy rýchleho občerstvenia
Prekvapivo sa dokonca našla jedna značka, ktorá obsahovala viac ako polovicu dusíka: Cheetos, ktoré obsahujú 59 percent prázdneho miesta v taškách.
Najúprimnejší? Fritos s iba 19 percentami dusíka a Pringles s iba 28 percentami dusíka. Hej, Pringles, možno môžeš zdieľať svoju obalovú technológiu s ostatnými?
Platíte za to prázdne miesto?
Tu je otázka: Platíte za všetok ten dusík (čo je, samozrejme, 78 percent toho, čo dýchame každý deň) a za všetok ten priestor bez triesok? Betča.
Králi kuchynskej linky pozrel sa na porovnanie medzi cenou, ktorú zaplatíte za vrecko s čipmi, keď idete do obchodu, a koľko iba čipy, ktoré dostanete, stoja. Výsledky sú pekne otvorené a môžu vás povzbudiť k tomu, aby ste si začali vytvárať svoje vlastné.
Zoberme si radu čipov Lay's Baked. Za tašku zaplatíte asi 3 doláre, čo je z 61 percent naplnené čipmi. Samotná cena čipov? 1,83 dolárov.
Nie sú tiež sami. Stita Pita Chips stojí okolo 2,99 dolárov a sú presne z polovice plné čipov: čipy, ktoré samy osebe stoja polovicu tejto ceny: 1,50 dolárov.
Čo tak Sun Chips? Jedna taška z nich vás vráti späť okolo 3 dolárov a získate tašku, ktorá je plná na 59 percent. Cena, ak ste zaplatili iba za čipy? 1,77 USD.
A čo dopad na životné prostredie?
Určite nie ste jediný, koho tento fenomén poloprázdneho vreca pobúril. Podľa BBC , britský výrobca ostrých výrobkov Walkers, dostal vážnu nenávisť od spotrebiteľov, ktorí otvárali svoje vrecká s lupienkami a hľadali spravodlivosť päť skutočných lupienkov . To je šialené!
Tento fenomén inšpiroval umelca Henryho Hargreavesa k vlastnému vyšetrovaniu, aby zistil, o čo ide, a mal k tomu povedať toto: „Z balenia a vystavovania potravín sa stala ilúzia a fantázia.“
Zistil, že sú nejaké tašky, ktoré otvoril a ktoré majú až 87 percent prázdneho priestoru, a dokonca bol šokovaný - a išiel do toho cynickým okom. Pokračoval v zisťovaní a povedal, že zistil, že ak vezmete Doritos sám, 86 zo každých 100 dodávkových vozidiel Doritos by sa nemuselo použiť, ak by vo vreciach bolo len menej prázdneho miesta. V čase, keď svet okolo nás dosahuje bod zlomu životného prostredia, je to obrovský problém.
Aldi tomuto procesu neverí
Michele Tantussi / Getty Images Miluješ Aldi ? Kto nie?
Až budete nabudúce tam alebo keď si vyzdvihnete niektorý z ich značkových čipov súkromnej značky, pozrite sa, aké veľké je balenie a koľko prázdneho miesta zahŕňajú. Ani zďaleka to nie je tak 59 percent prázdneho priestoru v taške Cheetos, že?
Je to preto, lebo navrhujú svoj výrobok tak, aby mal minimálnu voľnú vôňu. The Guardian hovorí, že pretože sa veľmi zameriavajú na efektívnosť a udržanie svojich cien na nízkej úrovni, rozhodujú sa pre svoje vlastné výrobky privátnych značiek pred značkovými značkami čiastočne preto, lebo môžu mať menšie balenia, čo znamená, že je potrebných menej nákladných vozidiel a menej miesta zaberajú výrobok sa dostane do obchodov.
ariane busia-bourdain
Neznamená to však, že sa budú lámať čipy Aldi? Nie. Podľa Henryho Hargreavesa a jeho experimentov (via BBC ), príliš veľa prázdneho miesta môže v skutočnosti spôsobiť väčšie poškodenie. Najefektívnejším spôsobom, ako to urobiť, je podľa neho vákuové utesnenie produktu a jeho odoslanie na ďalšiu cestu.
K dispozícii je funkčná a nefunkčná výplň
Ak sa to všetko zdá veľmi znepokojujúce, nebojte sa - niekto vám sleduje chrbát. Zákony o voľnej výplni sú súčasťou federálneho zákona o potravinách, drogách a kozmetike Výkonný priemysel v oblasti výživy a stanovuje sa rozdiel medzi „funkčnou“ a „nefunkčnou“ výplňou.
tipujete na sonicu
V zásade, aby bola legitímna, musí voľná výplň spĺňať aspoň jedno z týchto kritérií: Musí chrániť obsah balenia, musí byť dôsledkom mechanizovanej časti procesu balenia, musí sa stať v dôsledku usadenia sa počas prepravy, vykonať špecifická funkcia pri príprave alebo použití produktu, byť v opakovane použiteľnej nádobe, kde je táto nádoba súčasťou dôvodu nákupu (napríklad darčeková sada), alebo byť tam, aby poskytovala priestor pre zariadenia proti nedovolenej manipulácii.
Inak sa to nazýva „nefunkčné“ uvoľnenie, a to je miesto, kde sa spoločnosti začnú dostávať na územie podvodu a nútiť zákazníkov, aby si mysleli, že kupujú viac, ako v skutočnosti sú ... ale iba ak niekde nie je vyznačené skutočné množstvo na obale. Pretože väčšina výrobkov uvádza svoj obsah a množstvo priamo na štítok, je to problém, ktorý FDA zvyčajne nevynucuje.
Áno, došlo k súdnym sporom
Ak ste niekedy premýšľali, prečo to výrobcom môže uniknúť, je to ľahké: je ťažké dokázať, že slack fill je nefunkčný a klamný.
Podľa Navigátor potravín , bolo v roku 2015 podaných 30 žalôb s oneskoreným vyplnením, 37 v roku 2016 a 14 iba v prvej polovici roku 2017. Tiež však hovoria, že vyhrať je ťažké. Napríklad jeden prípad bol vyhodený mimosúdnou cestou jednoducho preto, že neexistoval absolútne klam, pretože množstvo (tabliet) bolo zreteľne vytlačené na fľaši, zatiaľ čo ďalší bol vyhodený, pretože žalobca nedokázal preukázať nefunkčnosť plniacej vône. .
A to nie je vždy úplne zrejmé. Znova bol prinesený prípad Just Born a Mike & Ike pre škatule, ktoré obsahujú množstvo voľnej výplne vnímané ako vyššie ako normálne - aj keď obsah bol jasne označený. Dôvod priestoru? Oboje, takže pri pretrepaní získate výraznú hrkálku, a tak je ľahké krabičku otvoriť pretlačením palca cez bok.
Advokátske kancelárie sa nenechali odradiť a podľa Patterson Belknap , stále sa prípady ukladania rezervy podávajú dosť pravidelne. To však neznamená, že vyhrávajú kvôli jednému veľkému faktoru: zákazníci to tak vraj nie sú že hlúpy. Nie je to nakoniec také zavádzajúce, však?
NASA tvrdí, že môžu explodovať
Tu je pre vás zábavná maličkosť, ktorú môžete pri ďalšom úplne vytiahnuť večierok si na mieste, kde sú na stole zemiakové lupienky. (Alebo nie, nie sme tu na to, aby sme posudzovali, na aké večierky chodíte.)
Podľa Reader's Digest „NASA vzala vrecia so zemiakovými lupienkami na palubu supermodifikovaných trysiek. Prečo? Pretože pravdepodobne môžu. Zistili však, že keď boli vaky vystavené obrovskej zmene tlaku vzduchu, ku ktorej dochádza pri štarte, reagovali tak prudko, že explodovali. Neexistuje správa o tom, či čipy prežijú alebo nie, ale hej, je to vaša zábavná skutočnosť pre tento deň.
Zábavný fakt číslo dva: Podľa Veda Steva Spanglera , môžete sa poriadne pomstiť za tie príliš veľké a príliš plné vrecká s dusíkom. Stačí zjesť čipsy, sploštiť vak a vložiť ho do mikrovlnnej rúry na najviac 5 sekúnd. Bude sa miniaturizovať až do oveľa vhodnejšej veľkosti pre tú hrsť čipov.
