Stephanie Frey/Shutterstock Brynna Standen
V južnej časti Spojených štátov je grilovanie veľkým problémom. Preto máme tendenciu dôverovať ich úsudku vo všetkom, čo súvisí s grilom – aj keď sa niektoré z ich nápadov môžu zdať na prvý pohľad trochu bizarné. Počúvali sme, keď nám povedali, aby sme pridali koreňové pivo a iné príchute sódy do nášho domáce barbecue omáčky a určite sme radi, že sme to urobili. Teraz nám južanskí griloví majstri prezrádzajú tajnú ingredienciu, ktorú používajú, aby pozdvihli grilovanie na lepkavú sladkú novú úroveň: Big Red Soda.
Vo videu, ktoré nazhromaždilo státisíce zobrazení, používateľ TikTok Arnietex zdieľa svoj recept na domácu barbecue omáčku s použitím vlastnej texaskej Big Red Soda. Začína tým, že vyklopí plechovku Big Red Soda a vyprázdni jej obsah do hrnca. Keď šokujúco červená tekutina vrie, zamieša želé z červenej papriky a ovocné chutney a potom pridá kečup, hnedý cukor, worcestrovú omáčku, jablčný ocot a trochu tekutého dymu. Veci sa začnú zahrievať, keď do zmesi pridá korenie, údenú papriku a čili prášok. Po pridaní pektínu na zvýšenie hustoty, Arnietex hovorí, že omáčka by sa mala dusiť 30 minút pred pridaním priamo do vareného mäsa.
Veľká červená sóda a grilovanie: zápas vyrobený v nebi
Bloomberg/Getty Images
Big Red Soda, narodený vo Waco v Texase v roku 1937, má špeciálne miesto v srdci Texasu. Má veselo neprirodzenú farbu a chuťový profil, ktorý je ťažké určiť, čo je pre miestnych polovičná zábava. Zatiaľ čo jasne červená tekutina by vás priviedla k presvedčeniu, že obsahuje tóny čerešní, Big Red je v skutočnosti bližšie ku krémovej sóde, ochutenej vanilkou, citrónom a pomarančovým olejom. Spočiatku bol Big Red len záležitosťou Texasu, ale v 70-tych rokoch bolo možné tento nádherne šumivý nápoj nájsť v obchodoch po celom juhu.
Keďže Texasania majú dlhú históriu spájania studeného pohára Big Red Soda s údeným grilovaným mäsom na záhradných grilovačkách, myšlienka, že by sa nakoniec spojili, sa javí ako prirodzený vývoj vecí. A zdá sa, že tvorcovia Big Red manželstvo schvaľujú! V roku 2013 vydala spoločnosť vyrábajúca sódu svojrázne virálne kaskadérske video, v ktorom vtipne propagovala fľašu Big Red Soda, ktorá obsahovala na dne skrytú priehradku s grilovaným mäsom. Zatiaľ čo fľaša sódy, ktorá slúži ako porcia hrude, je stále mimo dosahu, vďaka našim texaským grilovacím majstrom je grilovacia omáčka Big Red Soda veľmi skutočná a výsledok je rovnako zvláštny a úžasný ako sóda, ktorá jej dala život.
