Pečené kuracie stehná s hruškovo-horčicovou omáčkou

Foto: Jacob Fox

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica extra panenský olivový olej

• 2 libier kuracie stehná od kosti, na koži

• ½ lyžička mletá paprika, rozdelená

• ¼ lyžička soľ plus ⅛ lyžičky, rozdelené

• 2 pevné zrelé hrušky Bartlett, nakrájané na plátky

• 1 pohár kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

• ½ pohár portské alebo sherry

• 1 polievková lyžica dijonská horčica

  je veľká mac omáčka tisíc ostrovov

• 2 lyžičky horčičné semienka

• 2 polievkové lyžice jablčný ocot

• 1 polievková lyžica kukuričný škrob

• 1 polievková lyžica svetlo hnedý cukor

• Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.

2. Olej zohrejte vo veľkej liatinovej alebo inej panvici vhodnej na pečenie na stredne vysokú teplotu. Kurča osušíme a posypeme ¼ lyžičky každého korenia a soli. Pridajte kurča na panvicu kožou nadol a opečte, raz prevráťte, kým nie je zlatohnedé, asi 4 minúty z každej strany. Preložíme na tanier.

3. Pridajte hrušky do panvice a varte za občasného miešania, kým nezačnú mäknúť, 2 až 4 minúty. Pridajte vývar, portské (alebo sherry), dijonské a horčičné semienka a priveďte do varu. Vráťte kurča kožou nahor a všetku nahromadenú šťavu do panvice.

4. Preneste panvicu do rúry. Kura opekajte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti bez dotyku kosti nezaznamená 165 °F, 15 až 20 minút. Kurča preložíme na tanier.

5. Vráťte panvicu na sporák (pozor, rukoväť je horúca!) a priveďte omáčku do varu na strednom ohni. Zmiešajte ocot a kukuričný škrob v malej miske a pridajte do omáčky. Varte, miešajte, kým nezhustne, asi 1 minútu. Vmiešajte hnedý cukor a zvyšnú ¼ lyžičky korenia a ⅛ lyžičky soli. Podávajte kurča s omáčkou, posypané petržlenovou vňaťou, ak chcete.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe