JayneH813/Shutterstock Chase Shustack
Predstavte si, že si objednáte kúsok pizze v pizzerii. Keď to dostanete, všimnete si, že namiesto obvyklého plátku, ktorý môžete očakávať, dostanete ten, ktorý je spálený do chrumkava. Zlatohnedá kôrka má teraz tmavú farbu, kedysi bublajúci tavený syr stuhol do jedinej zuhoľnatenej vrstvy a namiesto toho, aby sa dal zložiť na polovicu vďaka mastnému žuvaciemu cestu, udrie do taniera ako kameň. Usúdil nejaký nový chlap v kuchyni, že vaša pizza by mala byť dobre prepečená? Kto si myslia, že sú, keď vám podávajú spálenú pizzu?
Pripálené jedlo verte tomu alebo nie, niektorým ľuďom chutí. (Premýšľajte o ľuďoch, ktorí si objednávajú pripálené končeky v BBQ podnikoch, alebo v tomto prípade o ľuďoch, ktorí majú radi svoju pizzu s trochou „chrumkavosti“ navyše.) Epikurický vysvetľuje, že niektorí ľudia majú radi spálené alebo prepečené jedlá, pretože veria, že spaľovanie určitých potravín im dáva hlbšiu a komplexnejšiu chuť. Je to ako opekať steak, aby ste „uzamkli“ všetky tie chute, alebo jesť naozaj chrumkavé konce chrumkavého koláčika. Zatiaľ čo niektoré teórie navrhli spojenie medzi spálenými potravinami a rakovinovými bunkami (cez Cancer Research UK Zdá sa, že neexistujú žiadne preukázané zdravotné riziká spojené s konzumáciou spáleného jedla.
Zdá sa, že toto je hnacou silou v diskusii o spálených polievkach na pizzu na Reddite, kde niektorí obhajujú výhody pripálených poliev.
Sú spálené feferónky dobré?
Reddit
Na subreddite r/Pizza , používateľ u/FriendlyOrdinary6281 uverejnil obrázok pizze, ktorú si objednal. Pizza vyzerá dosť dobre, až kým si nevšimnete, že väčšina feferóniek na pizzi je v rôznom stave pripálenia. Niektoré sú jemne lemované tmavými okrajmi, zatiaľ čo iné akoby boli stočené do malých čiernych košíčkov. Zatiaľ čo niektorí pochopiteľne volali, aby sa sťažovali, iní sa snažili presvedčiť používateľa, že spálené feferónky sú dobré aj napriek ich vzhľadu.
Podľa jedného používateľa proces zuhoľnatenia dáva feferónke „10-násobnú“ príchuť spolu s náznakom, že to bolo znamenie, že feferónky boli skutočné a nie umelé. 'Ochutnal si? Chceš povedať, že je príliš spálený pre tvoj zrak?' povedal u/al_polanski. 'S týmto typom feferóniek to naozaj dodáva veľa chuti. Je to ako dobré spálenie na burgeri.'
Podľa J. Kenji Lopez-Alt (via Vážne jedlá ), feferónky v tvare pohára majú svoje výhody. „Tvar pohára“ zabraňuje rozliatiu a hromadeniu tuku po celej vrchnej časti pizze, zatiaľ čo okraje poskytujú chrumkavú chuť podobnú slanine. Lopez-Alt vysvetľuje, že toto „zvlnenie“ môže byť od hrúbky plátkov feferóniek až po typy črievok feferónových tyčiniek.
Ale ak náhodou nemáte radi spálené feferónky (alebo pripálenú pizzu, keď už na to príde), je tu jeden spálený pizza 'hack', ktorý môžete použiť na nápravu .
