Každý má rád svoju rannú kávu a každý má svoju vlastnú verziu toho, čo považuje za svoj kávový nápoj. Niekto ho má rád čierny alebo s mliekom, iný pije latté a môže dochutiť alebo sladkými sirupmi. Mnohí dokonca pijú trendovú kávu Bulletproof, ktorá má v sebe maslo a MCT olej. Všetky tieto rôzne druhy kávy však na telo pôsobia odlišne. Jedným z príkladov je espresso. Pre denných konzumentov latte a espressa existujú zdravotné výhody, ktoré väčšina ľudí pravdepodobne ani len netuší.
Rozdiel medzi espressom a bežnou kávou je v procese prípravy. Espresso sa zvyčajne pripravuje pomocou horúcej vody a vysokého tlaku, čo si vyžaduje viac jemne zomletých zŕn ako bežná káva. Espresso sa potom podáva ako panvica, alebo pre latté ako panvica s pareným mliekom (via Kitchn ).
Štúdie už preukázali, že pitie kávy má zdravotné výhody, pokiaľ nepijete viac ako šesť šálok denne. Medzi tieto výhody patrí znížené riziko mŕtvice, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu. Pri espresse je pre mnohých starosťou množstvo kofeínu, ktoré konzumujú.
Všeobecne platí, že čím viac kofeínu vo vašej káve, tým vyššia je pravdepodobnosť vedľajších účinkov kofeínu. Štandardné podávanie espressa vo väčšine kaviarní je dva panáky. Tieto dve dávky majú skutočne menej kofeínu, približne 150 miligramov, ako bežná šálka kávy s hmotnosťou 16 uncí, a to 330 mg (cez Huff Post ).
Obsah kofeínu a kyselín v espresse
Pokiaľ ide o kofeín, každý človek je iný. Každý metabolizuje kofeín inak, čo má za následok rôzne účinky na organizmus. To je dôvod, prečo niektorí ľudia môžu piť kávu neskoro večer a stále spať, zatiaľ čo iní nie. Medzi potenciálne účinky kofeínu patrí nespavosť, úzkosť a nervozita.
Ďalším problémom týkajúcim sa espressa je úroveň kyslosti. Zdá sa logické myslieť si, že koncentrovanejšia forma kávy by mala viac kyseliny. Rovnako ako mylný predpoklad, že espresso má viac kofeínu, je nesprávna aj predstava, že je espresso kyslejšie. Espresso je v skutočnosti menej kyslé ako bežná káva.
Hladiny kyselín sú pre mnohých veľkým problémom, pretože pacienti s kyslým refluxom alebo inými problémami s pažerákom alebo črevom ich môžu vyvolať, ak konzumujú príliš kyslé jedlá alebo nápoje. Espresso je opäť lepšou voľbou pre každodennú konzumáciu, pretože štúdium zistili, že espresso, ako aj iné tmavo pražené kávy, môžu byť menej dráždivé, pretože obsahujú zlúčeninu zvanú N-metylpyridium, ktorá sa vyrába iba počas praženia a ktorá inhibuje produkciu žalúdočnej kyseliny.
Prínosy espressa pre zdravie
Espresso má tiež zdravotné výhody. Štúdia z Kalifornskej univerzity zistila, že pitie ekvivalentu dvoch espresí zlepšilo konsolidáciu pamäte. To potom zlepšilo dlhodobú pamäť u subjektov. Štúdia však nenašla vylepšenia pre tých, ktorí vypili viac ako dva šálky (via Záchranný kruh ).
Zistilo sa tiež, že espresso zlepšuje pozornosť. Považuje sa to za výsledok neurochemickej interakcie. Espresso, rovnako ako káva, spôsobuje zvýšenú koncentráciu dopamínu v mozgu, najmä v oblastiach spojených s pozornosťou. Tieto výhody sú však krátkodobé a prehnaná konzumácia espressa môže namiesto toho spôsobiť, že budete nervózni, čo spôsobí opačný efekt a bude ťažšie sústrediť sa.
Samotné espresso bez pridania cukrov a príchutí môže pomôcť pri chudnutí. Je nízkokalorický a pomáha zlepšovať výkonnosť pri cvičení, podľa a štúdium ktorá bola uverejnená v Medicína a veda v športovom vestníku . Štúdia zistila, že pri kofeíne sa tréningy cítili menej namáhavé tým, že znížili vnímanú mieru námahy o viac ako päť percent. Okrem toho espresso znižuje úroveň svalovej bolesti, ktorú telo vníma.
Potenciálne nevýhody espressa
Ak pijete viac šálok po celý deň, nezabudnite, že príliš veľa kávy môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Jedným z bláznivejších príznakov, ktoré nie je zamýšľané, je to, že vám môže spôsobiť, že budete počuť veci, čo vám v podstate spôsobí sluchové halucinácie. Štúdia uskutočnená na univerzite v Melbourne dala účastníkom viac ako päť šálok kávy a nechali ich počúvať biely šum. Vedci povedali účastníkom, že pieseň „Biele Vianoce“ sa môže hrať v rámci bieleho šumu. Ak počuli pieseň, mali stlačiť gombík. Účastníci, ktorí boli popri konzumácii kávy veľmi vystresovaní, častejšie stláčali tlačidlo. Vedci však skladbu v skutočnosti vôbec nehrali (cez Denná pošta ).
Je tiež dôležité mať na pamäti, že kofeín je návykový a abstinenčné príznaky môžu spôsobiť bolesti hlavy a podráždenosť. Nadmerné množstvo môže zvýšiť vaše riziko osteoporózy, spôsobiť poškodenie pečene a zvýšiť váš krvný tlak (cez Business Insider ).
Pitie espressa každý deň je zdravé, pokiaľ ho nepreháňate. Doprajte si konzumáciu espressa s mierou a budete si môcť vychutnať pozitívne účinky na zdravie bez obáv z tých negatívnych.
