Joe Raedle / Getty Images Pri prvom otvorení metra boli zákazníci vážne ohromení sviežosťou svojich ingrediencií, lahodnosťou svojich ponoriek a myšlienkou, že „sendvičový umelec“ to urobí priamo pred vami a pridá všetko, o čo ste ich požiadali. Rozmočený chlieb? Prekvapenie paradajok, aj keď ste konkrétne nepožadovali žiadne paradajky? Nie tu!
Subway teda rástol a rástol a rástol. Podľa Statista , dosiahli svoj vrchol okolo roku 2016 s takmer nemysliteľnými 44 702 reštauráciami po celom svete. Aj keď sa miesta začali v roku 2017 zatvárať, CNBC uviedli, že sú stále najväčším reťazcom rýchleho občerstvenia na svete. Áno, porazili dokonca McDonald's - o 6 671 umiestnení reštaurácií - a Starbucks - šokujúcim 16 573 miestami. Všetko však nebolo dobré a bol to prípad čísel, ktoré rozhodne nerozprávajú celý príbeh. Metro bojovalo s ťažkosťami.
To, čo sa stalo, sa skomplikovalo a celý príbeh o metre je komplikovaný. Mali viac ako len spravodlivý podiel na škandáloch a zlých správach a tiež na úspechoch. Čo neviete o kedysi obľúbenej sendvičovej reťazi, ktorá sa pre mnohých stala poslednou možnosťou? Veľa. Toto je nevyslovená pravda o metre.
ako dlho trvajú šišky
Nepoznáš celý príbeh príliš krátkej nohy metra
Joe Raedle / Getty Images Metro bolo spájané s mnohými zlými informáciami o tlači a jedným z tvrdení, ktoré sociálne médiá zaútočili, bolo tvrdenie, že predávali 12-palcové pods ktoré v skutočnosti neboli dlhé 12 palcov. Podľa Reuters , celá vec sa začala v roku 2013, keď jeden austrálsky tínedžer zverejnil fotografiu svojho sub-subu a dôkaz, že bol dlhý iba 11 palcov. Stalo sa to absolútne virálnym a Subway sa dostal pred súd.
Potom však došlo k zvláštnosti.
Podľa Forbes „Subway súhlasil s tým, že sa uspokojí s pol miliónom a že bude implementovať nové politiky, ktoré by o niečo viac regulovali ich proces výroby chleba. To bolo potom, čo sa zistilo, že prípad je dosť slabý z mnohých dôvodov, vrátane skutočnosti, že väčšina stôp dlhá bola skutočne dlhá stôp, všetky boli vyrobené zo surového cesta, ktoré vážilo rovnako, a ich štandardizovaný spôsob nanášania polevy znamená, že zákazníci nedostali skrat v náplni. A keďže nie každý zákazník metra dostal krátky sub, znamenalo to, že riešenie skupinových akcií nemalo zmysel.
To, čo sa stalo, bolo teda dosť poburujúce: zúčastnení právnici odišli so skvelými 520 000 dolárov a 10 žalobcov získalo po 5 000 dolárov.
Šialený? Myslel si to aj americký odvolací súd, ktorý osadu vyhodil ako „úplne bezcennú“.
Toto je pravda o „chemickej látke na jogu“ v spoločnosti Subway
Jonathan Nackstrand / Getty Images Pamätáte si na pohoršenie nad chlebom Subwaya a takzvanou „chemickou látkou na jogu“? Samozrejme, že áno, pretože sociálne médiá sa zbláznili, keď vyšlo najavo, že jedna zo zložiek chleba Subway sa našla aj v podložkách na jogu. Predmetná chemikália sa nazýva azodikarbonamid a podľa CNN , zvyčajne je obsiahnutý v produktoch, ktoré pomáhajú spevniť cesto.
Príbeh má dve rôzne stránky. Na jednej strane sa používa už dlho a FDA to považuje za bezpečné. V skutočnosti, NPR zistili, že ide o prísadu do takmer 500 rôznych výrobkov, medzi ktoré patrí obľúbený detský program Wonder Bread. Ale najviac sa zameralo na metro, a to vďaka príspevku od samozvaného odborníka The Jedlo Babe .
Je na tom skutočne niečo nebezpečné? Nie v množstvách, ktoré FDA považuje za bezpečné, čo je iba 45 častí na milión. Z výskumu, ktorý uskutočnilo Centrum pre vedu vo verejnom záujme, vyplynulo, že azodikarbonamid sa rozkladá na niekoľko látok, ktoré skutočne predstavujú pre ľudí to, čo považovali za „malé riziko“, a je zakázané ako prídavná látka v potravinách v EÚ a v Austrálii. Nedlho po rozhorčení Subway oznámil, že ho odstránia zo svojho receptu.
Ako sa stalo, že metro bolo také populárne, čo robilo toľko iných?
Scott Olson / Getty Images Ako teda spoločnosť Subway urobila z ponoriek taký veľký problém, keď ich už vyrábalo toľko ďalších ľudí?
Podľa Podnikateľ , chystalo sa pre nich zopár vecí. Mali niečo, čo iné reťazce nemali, a to je príbeh. Hovorili o svojej sviežosti a zdravosti a nielen tým, že povedali, aké sú zdravé, odštartovali kampaň okolo niekoho, kto vďaka jedlu schudol. A tiež to bolo perfektné načasovanie, pretože sa stalo, keď viac ľudí hľadalo zdravé možnosti, ktoré boli stále rýchle, a naskočili na tento trend.
Boli tiež jednou z prvých reštaurácií, ktoré začali pripravovať jedlo priamo pred zákazníkom - a zákazníci ho milovali. Vedeli presne, čo sa na ich ponorke deje, a keď prechádzali, mohli pridať. To ich zaujalo a investovali do svojho jedla, a to je dôležité.
najjednoduchší alkoholický nápoj na priame pitie
Nielen Američania boli ohromení svojou cenovou dostupnosťou, sviežosťou a rýchlym servisom. Podľa BBC , zákazníci vo Veľkej Británii považovali rovnaké veci za také úžasné, že im to umožnilo otvoriť si tam 2 500 obchodov.
Aj v práci tu pôsobilo niečo iné a je to pravdepodobne niečo, nad čím ste nikdy neuvažovali. Keďže spoločnosť Subway sa predávala ako super zdravá, dokázali nadviazať partnerstvá s miestami, ktoré menej zdravé reťazce rýchleho občerstvenia neboli, napríklad s nemocnicami. A to bol celý nevyužitý trh.
Aké čerstvé je metro… naozaj?
Rafael Neddermeyer / Getty Images Spoločnosť Subway postavila svoje podnikanie na myšlienke, že svojim zákazníkom umožní „jesť čerstvé“, ale do roku 2018 zákazníci poukazovali na to, že nakoniec takí čerství nie sú.
Business Insider hovorí, že rok 2017 bol pre reťazec zlým rokom a súčasťou ich pádu z milosti boli ingrediencie, ktoré neboli také „čerstvé“, ako skôr „kašovité a hnilé“. Keď hovorili s vlastníkmi a zamestnancami franšízy, zistili, že väčšina prevádzok metra dostávala dodávky plodín iba raz alebo najviac dvakrát týždenne. Niektorí vlastníci dokonca tvrdili, že boli ochotní znášať dodatočné náklady na získanie častejších dodávok, avšak spoločnosti ich žiadosti zamietli.
Myslíte si, že šalát na vašom poslednom subwayi metra bol trochu v minulosti? Nie ste sami: hovoria títo zamestnanci šalát bol obrovský problém a v čase, keď sa dostal do obchodu, sa často otáčal. Metro odpovedalo s tým, že išli ďalej a ďalej, aby sa ubezpečili, že podávajú iba najčerstvejšie ingrediencie ... neuviedol však, ako často sa doručovali.
Zhoršuje sa to. Podľa niektorých majiteľov nemajú v tejto veci na výber. Niektorí sa pokúsili prejsť na miestnych dodávateľov produktov, len aby im bola odobratá licencia na licenciu.
A tu je vec: teraz, keď došlo k ešte väčšiemu posunu smerom k sviežosť , je to ešte viditeľnejšie, že Subway zaostalo.
Aké zdravé je metro ... naozaj?
Afp / Getty Images Metro dlho presadzovalo myšlienku, že sú zdravšou voľbou, pokiaľ ide o rýchle jedlo, však? Druh.
Healthline podrobne preskúmala ich výživové informácie a zistila, že existujú niektoré dobré možnosti. Šesťpalcová čierna lesná šunka, pečené hovädzie mäso, morčacie prsia, vegetariánska delita, klub, sladké cibuľové kuracie teriyaki, pečené kura v rúre a kuracie mäso v štýle rotisserie spĺňajú požiadavky American Heart Association na zdravé jedlo, pokiaľ sa rozhodnete. 9-zrná pšenica a polevy, ako je zelená cibuľa a paradajky ... a nenaložte si omáčky.
Ale nie sú všetky skvelé. Niektoré, napríklad tavené kuracie Caesar a topené kuracie a slaninové ranče, ani neznejú zdravo. Ale iní klamú. Tiež na nezdravom zozname? Klasický tuniak, aj keď je ľahké si myslieť, že čokoľvek, v čom je tuniak, bude slušná voľba, či už máj alebo nie.
V roku 2016 Business Insider sa rozhodol nechať preslávenú „diétu metra“ vyskúšať. Na druhý deň vyhlásili, že je to nemožné. Zdravé ponorky neboli práve sýte, uspokojivé alebo chutné, dokonca sa im hovorilo „jedlo, ktoré konzumujete, aby ste prežili“. To nie je žiarivá recenzia, a buďme úprimní - zdravo sa stravovať nemusí byť nijaký fádny alebo nudný, tak prečo to robiť?
Nepredstavujete si to, vôňa metra je skutočná vec
Carl Court / Getty Images Je to jedna z vecí, o ktorej všetci vieme, ale zriedka sa o nej zmienime: je to vôňa metra. Vieš presne, o čom hovoríme, aj keď si nad tým do tejto chvíle nikdy vedome nerozmýšľal, však? A je to čudné. Zároveň určite vonia chlebom, nevonia nijakým iným chlebom na svete, však? Aká je teda dohoda?
Potravinová republika boli odhodlaní to zistiť a hneď sa dostali k zdroju: Mark Christiano, ktorý má titul globálneho technológa pečenia v spoločnosti Subway.
najlepšie 2 polevy pizza dominos
Podľa neho je to len čerstvé pečenie chleba . Neuviedol podrobnosti o podrobnostiach receptu, ale povedal, že to sú v podstate droždie, voda, cukor a múka, a že do chleba nie je nič pridané ani postup, ako ho pripraviť, aby voňal. Odhalili niekoľko vecí, ktoré by mohli zodpovedať za jedinečnosť vône, vrátane toho, že cesto bolo zmrazené. Je tiež možné, že časť toho, čo cítite, je cukor, ktorý karamelizuje, ale Christiano hovorí: „Nie je tam nič umelé, čo vonia.“ Záhada ... vyriešená?
Váš Metro nie je jediný, ktorý sa uzavrie
Gregg Newton / Getty Images Ak sa vaše okolie Metro za posledných pár rokov uzavrelo, určite nie ste sami. Podľa Bloomberg , počet amerických pobočiek medzi rokmi 2015 a 2018 klesol o viac ako 2 300.
je martha stewart vydatá
Prečo sa ich predaj a počet obchodov neustále prepadávajú, je komplikované. Medzi hlavné faktory patria škandály, ako sú ich nie príliš dlhé nohy, zlá reklama okolo ich nie príliš čerstvých vegetariánov, neúspešné pokusy o nastartovanie vernostného plánu, ktorý skutočne inšpiroval lojalitu, a neschopnosť konkurovať. ďalšie čiastkové obchody ktoré sa otvorili v rokoch od prvého otvorenia dverí.
A hoci už zavreli množstvo miest, Bloomberg znížil počet a zistil, že uzávery sa dejú čoraz rýchlejšie a rýchlejšie. Nespomaľujú a podnikanie sa neotáča, čo naznačuje, že budúcnosť metra je stále vo vzduchu.
Metro pomohlo pri obnove vo Svetovom obchodnom centre
Joe Raedle / Getty Images Aj keď je pravda, že metro v posledných rokoch uzavrelo množstvo miest, bolo otvorené jedno miesto s vedomím, že bude čoskoro zatvorené - po dokončení práce.
Keď sa budova v 1 Svetovom obchodnom centre zdvihla, rástla aj reštaurácia Subway. Bola postavená firmou DCM Erectors, hovorí New York Times , a to - spolu so súborom kancelárií, kúpeľní a šatní - bolo medzi radom pohyblivých podstavcov inštalovaných pre robotníkov, ktorí sa stali najvyššou budovou mesta. Do metra mali pracovníci len dve možnosti: doniesť si obed alebo vyraziť do reštaurácie. To však zahŕňalo cestu na prízemie, čo znamenalo, že 30-minútová prestávka na obed sa mohla zmeniť na hodinu a väčšina sa čakala v rade alebo vo výťahu. To nikto nechce.
Vstúpte do metra, tento vlastní franšízant Richard Schragger - ktorý hneď prvý deň rozdával všetkým robotníkom súbory cookie zadarmo. Metro porazilo ďalších deväť možností pre reštauráciu v mieste a až do jeho zatvorenia v roku 2012 (via Gothamista ), Pracovníci metra sa pričinili o pomoc tým, ktorí pomáhali pri obnove veľkej časti histórie New Yorku.
Ich pokusy o kóšer verziu Subway zlyhali
Carl Court / Getty Images Navštívte ktorékoľvek metro po celej krajine a zistíte, že sú celkom štandardné. Metro sa však pokúsilo o niečo dosť neočakávané a v roku 2011 Wall Street Journal pozrel sa na niektoré, ktoré boli veľmi, veľmi odlišné: boli kóšer.
Program zahájili v roku 2006 a uviedli, že potenciál pre sériu kóšer reštaurácií je obrovský. Otvoril sa najmenej tucet, ale od roku 2011 ich bolo stále len päť. (V roku 2017 Áno, to je kóšer hlásené, že iba dvaja zostali otvorení: jeden v Ohiu a jeden na Floride.)
Kosher Subways narazil na niekoľko veľkých problémov. Nielen, že kóšer reštaurácie nemusia podávať žiadne bravčové mäso a udržiavať mäso a mliečne výrobky oddelene, ale ceny kóšer mäsa sa môžu vyšplhať na dvojnásobok toho, čo stojí iné ako kóšer mäso - a to zvyšuje náklady a zvyšuje cenu podskupín. Vďaka 12-palcovým odberom začínajúcim na cene približne 9 dolárov to znamená, že zákazníci začínajú zvažovať svoje možnosti a idú len k bežnému lahôdke.
Produkty môžu byť ťažko dostupné a potom existujú aj prevádzkové problémy. Musia sa uzavrieť počas sabatu, ktorý je hlavným vysielacím časom počas týždňa - západ slnka v piatok a západ slnka v sobotu. Zamestnanec, ktorý zapínal rúry, musel byť pravoslávny Žid a každé miesto muselo platiť za náhodné kontroly rabínom. Bol to skvelý nápad, ale ten, ktorý nakoniec z obchodného hľadiska nebol praktický.
cena studeného varenia starbucks
Nie každému sa páčilo 5 metrov nohy v metre
Afp / Getty Images Páči sa vám 5 dolárov po nohe? Bolo to veľa a dostali ste slušný obed za slušnú cenu. Ale franšízanti rozhodne nezdieľali vašu lásku k tomu.
5 dolárov dlhá bola dlho, kým ju v roku 2016 nahradila 6 dolárov dlhá. Podľa Peniaze , bolo to asi také populárne, ako to všetci okrem Subwayu mohli predpovedať.
Klesajúci predaj znamenal, že spoločnosť Subway potrebovala zákazníkov dostať späť pred dvere, takže v roku 2018 celkom nepriniesli späť 5 dolárov, ale vrátili späť 4,99 dolárov. Dohodlo sa iba päť sendvičov, ale okolo 400 franšízantov podporilo petíciu za ukončenie novej dohody. Niektorí z nich hovorili Business Insider (anonymne, pretože rozhovor s médiami je niečo, čo franšízanti absolútne nesmú robiť), niektorí s tým boli v poriadku kvôli obmedzenému počtu odberateľov a možnostiam, ktoré sú súčasťou dohody. Niektorí dokonca dúfali, že to podporí podnikanie, zatiaľ čo iní to uvádzali ako ďalšiu nespravodlivú propagáciu, ku ktorej boli donútení. V krajine dlhej 4,99 dolárov bez stopy rozhodne nebolo všetko dobré.
Pamätáte si, keď bolo metro obvinené z predaja sóje namiesto kuracieho mäsa?
Scott Olson / Getty Images Keď idete do reštaurácie a objednáte si kuracie ponorky, čakáte kuracie mäso, však? Samozrejme. To je úplne legitímne a táto základná viera je tiež to, čo ho urobilo tak poburujúcim, keď CBC Marketplace vyšlo na verejnosť so svojimi zisteniami, že - podľa ich vlastnej analýzy DNA - Subway predával poloslepý a napoly sójový hybrid.
Podľa NPR , testovanie DNA uskutočnila Trentská univerzita a zdalo sa, že ukazuje, že zo všetkých rýchle občerstvenie reťaze, metro nepredávalo skutočné kuracie mäso. A to je časť príbehu, ktorú si každý pamätá, však? Jasné, že je.
Ale je toho viac a Subway svoje zistenia úplne poprel. Predávali „100 percent bieleho mäsa s koreninami, marinované a dodávané do našich obchodov ako hotový varený výrobok.“ ale Trhovisko neustúpilo ... až kým iní potravinárski vedci nezačali vážiť a spochybňovať, aké presné boli testy. ArsTechnica uviedli, že ich bolo veľa spochybňovaných a spoločnosť Subway nechala niekoľko nezávislých laboratórií vykonať vlastné testovanie. Spoločnosť Maxxam Analytics aj spoločnosť Elisa Technologies, Inc. uviedli, že kuracie mäso spoločnosti Subway bolo menej ako jedno percento sóje.
A ďalšie výsledky týchto testov? Súd pre ohováranie vo výške 210 miliónov dolárov CBC .
Medzinárodné obchody metra majú niekoľko skvelých ponúk
Facebook Vojdete do metra a viete, do čoho idete. Prejdite však na jedno z medzinárodných miest metra a nájdete ponuky, ktoré nielenže vyzerajú úplne inak, ale nájdete aj celkom úžasné ponuky.
Zamierte do India , a nájdete nejaké vážne lahodne znejúce veci. Môžete sa rozhodnúť pre Aloo Patty, Chicken Tandoori alebo Paneer Tikka. Čo je to? To sú marinované a pečené plátky tvarohu. K dispozícii je tiež niekoľko možností kebabu a super divná polievka s kukuricou, hráškom, mrkvou a majonézou bez vajec. Aké špinavé je to jesť?
Írsko má veľa štandardných možností, ale tiež ponúka a Vegetárian sub obložený vegánskym patty. Čo takto Austrália ? Tam si môžete vyzdvihnúť ponorku Buffalo Chicken, ponorku na pizzu alebo ponorku Smashed Falafel. Venezuela má subtrasu Caprese a Japonsko má jednu s údenou šunkou a mascarpone a druhú s krevetami a avokádom. Zamierte do Island , kde sa „sub“ úžasne prekladá ako „čln“ a v ponuke je bravčové mäso. Odísť do Fínska? Vyskúšajte hovädzie taco sub (ktorý je dodávaný s tortilla chipsami) alebo vegánsky cícer quinoa .
Čo ste nikdy nečakali, že metro bude cieľom, ak sa chystáte na medzinárodné cesty? Je teraz!
