Pre každého kuchára a domáceho kuchára je udržiavanie reznej dosky, ktorá je v kuchyni nevyhnutnosťou, čisté a dobre udržiavané, zásadné, aby vydržala dlho a neznečisťovala vaše suroviny.
prečo Marcela odišla z kuchyne
Pri čistení drevených rezných dosiek (alebo akéhokoľvek iného dreveného riadu) by ste nikdy nemali nastrčte do umývačky riadu . Prečo? Pretože drevo je organický materiál, prílišné vystavenie nárazom horúcej vody a saponátu na riad môže odlupovať oleje a spôsobiť ich pokrivenie alebo prasknutie. Ak chcete svoju drevenú dosku na krájanie ošetriť správne, Kitchn odporúča umyť ho trochou mydla, opláchnuť ho v horúcej vode, utrieť do sucha a potom nechať uschnúť vo zvislej polohe.
Skutočne jednoduché dodáva, že keď drhnete dosku, mali by ste dbať na to, aby ste všetkým oblastiam so stopami od nožov, škrabancami alebo nezrovnalosťami v dreve dodali trochu viac tuku po lakte. Mali by ste tiež očistiť, vydrhnúť, opláchnuť a osušiť obidve strany dosky, pretože na jednej strane môžete nakrájať prísady, ale džúsy, napríklad tie z mäsa, môžu kvapkať a nakoniec kontaminovať druhú stranu.
Iné spôsoby čistenia drevenej dosky na krájanie
Ak máte pochybnosti o tom, že ste po nakrájaní surového mäsa na čistenie drevenej dosky použili iba mydlo na umývanie riadu, môžete ho tiež namočiť do bieliaceho roztoku, aby ste odstránili všetky baktérie. Na prípravu roztoku pridajte 1 polievkovú lyžicu bielidla do galónu vody. Keď necháte dosku niekoľko minút máčať, opláchnite ju a osušte. Ako alternatívu k agresívnym chemikáliám môžete tiež zmiešať jeden diel bieleho octu (alebo peroxid vodíka, ak ocot nie je k dispozícii) so štyrmi dielmi vody.
Okrem týchto metód denného čistenia môžete svojej drevenej doske na krájanie tiež každý mesiac venovať dôkladné čistenie citrónom a soľou. Dosku posypeme hrubou soľou, napríklad morskou alebo kóšer soľou. Soľ vydrhnite z každej strany dosky masovou časťou citróna rozrezanou na polovicu. Túto zmes nechajte odstáť asi päť minút, potom špongiou očistite celú dosku, opláchnite a osušte.
Ak chcete pre svoju drevenú doštičku pridať viac TLC, naneste na všetky jej strany veľké množstvo potravinárskeho minerálneho oleja, nechajte ju cez noc namočenú a nechajte ju stáť v suchu. Pridaný olej zabraňuje vode vniknúť na vašu dosku a zdeformovať drevo Všetky recepty . Kitchn dodáva, že okrem minerálneho oleja môžete použiť včelí vosk, orechový olej, mandľový olej alebo čistý tungový olej. Mali by ste sa však vyhnúť olivovému oleju alebo rastlinným olejom, ktoré sa rýchlo zhoršujú.
môžete jesť jahňacie médium
Ako čistiť plastovú dosku na krájanie
Existujú aj spôsoby čistenia a starostlivosti o plastové krájacie dosky. Správne čistenie a údržba tohto druhu dosiek je tiež dôležitá, pretože aj keď sa mnohí domnievajú, že je to hygienickejšie kvôli neporéznemu povrchu, musíte si tiež uvedomiť, že je náchylnejší na škrabanie. Opotrebovaná plastová doska na krájanie môže prenášať baktérie vo svojich rezoch a v iných oblastiach poškodenia.
Aj keď je plast v umývačke riadu lepší ako drevo, mali by ste plastovú dosku na krájanie umyť ručne, aby ste predišli jej deformácii a tiež predĺžili jej životnosť. Na čistenie dosky môžete použiť bieliaci roztok (čajovú lyžičku bielidla s litrom vody) a mäkkú špongiu. Dôkladne ho opláchnite horúcou vodou a osušte ju na výšku. Na odstránenie škvŕn vyskúšajte pastu z 1 lyžičky sódy bikarbóny, 1 lyžičky soli a 1 lyžičky vody. A ak vaša plastová doska na krájanie vyzerá obzvlášť opotrebovaná a všimnete si, že na povrchu dosky vyskakujú uvoľnené plastové častice, pomocou oceľovej drôtenej podložky ju vyhlaďte.
Všetky tieto kroky by mali zabezpečiť, aby bola vaša rezná doska, či už vyrobená z dreva alebo plastu, dlho čistá a čistá.
