Keith Kamikawa/SN Mária Scintová
'Arrhh! Namažte mi buchty a volajte ma rybí sendvič!' Znie to ako niečo, čo by mohol povedať Pirát Patchy, hoci rybí sendvič by v jeho prípade bol pravdepodobne Krabby Patty. The sčernený rybí sendvič v recepte vývojára Keitha Kamikawu sa však nevyrába z kraba (alebo kraba), ale z tresky, ktorú Kamikawa nazýva „pekná, priateľská ryba“. Recept by však fungoval aj so sumcom, ktorý nazýval „tradičný“ alebo mečúň, čo je podľa neho „fantastická možnosť... kvôli jeho steakovej textúre“. Pripúšťa, že na tento sendvič sa hodí takmer každá ryba s pevným mäsom, hoci tieto tri sú jeho obľúbené.
Jedna vec, vďaka ktorej tento vyprážaný rybí sendvič chutí ako niečo, čo si môžete objednať v reštaurácii, je žemľa namazaná maslom, ktorá nás núti nasmerovať našu vnútornú záplatu. Kamikawa natrie každú žemľu nahusto maslom a potom ju opečie na panvici 30 sekúnd. Nielen, že opečené buchty na masle chutia oveľa lepšie ako obyčajné, ale ich mierne chrumkavý povrch je tiež lepšie vybavený, aby odolal šťavnatým, chaotickým sendvičovým polevám bez toho, aby sa rozmočili. Keďže z vyprážanej ryby nielenže sama osebe vytečie trochu oleja, ale navyše bude poliata smotanovou nátierkou a kopou odkvapkaného kapustového šalátu, obstojná žemľa je presne to, čo si sendvičový umelec objednal.
Tento recept obsahuje aj niekoľko bonusových doplnkov
Keith Kamikawa/SN
Nemáte radi zjednávanie? BOGO je vždy skvelé, ale čo tak tri za cenu jedného? A čo ak cena toho nie je žiadna? Snažíme sa tu prísť na to, že tento recept (ako všetky naše ponuky je 100% zadarmo) sú v skutočnosti tri recepty v jednom. Dostanete nielen rybí sendvič v maslovej žemli, ale získate aj – bez príplatku – dva bonusové recepty! Prvý z nich je pre citrusy aioli, čo je v podstate typ 'špinavej majonézy' ochutený cesnakom, citrónovou šťavou a horčicou. Vyšľahanie trvá len chvíľu, no oproti tatárskej omáčke je to chutná zmena
Tretí recept, ktorý je tu uvedený, sa týka niečoho, čo môže byť sendvičový toping, príloha alebo oboje: nekrémový kapustový šalát. Verzia Kamikawa vydáva atmosféru fúzie, pretože okrem kapusty obsahuje nielen zelenú cibuľu, koriandr a červenú papriku, ale vyhýba sa majonézovému základu v prospech vinaigrette z ryžového vína. Čoleslaw spolu s aioli, maslovou žemľou a načernenou rybou tvoria oveľa sofistikovanejší fishwich ako čokoľvek iné. Dlhého Johna Silvera (alebo Krusty Krab) mohol niekedy dúfať, že ponúkne.
