Facebook Cidery sú v USA stále pomerne nové, vo veľkej schéme vecí. Na začiatku 19. storočia John Chapman, ktorý je pre väčšinu ľudí známejší ako Johnny Appleseed, zasadil nespočetné množstvo jabloní po celých USA. Neboli to také jablká, ktoré by boli dobré na konzumáciu, ale boli veľmi dobré na výrobu alkoholického muštu. Rýchlo dopredu Zákaz a krajina videla vyrúbané mnohé zo svojich sadov (via Smithsonian ). Cideru sa vrátenie vrátilo celé desaťročia, ale keď sa tak stalo, jeho popularita prudko vzrástla.
V posledných rokoch Angry Orchard sedel na vrchole balenia na americkom trhu, čiastočne podporený nedávnym vydaním svojho ružového muštu. Podľa Forbes , trh s ciderom zaznamenal v roku 2018 nárast okolo 7 percent a jeho rast sa stále zrýchľuje. To znamená, že čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre zmenu svojho chlastavého nápoja podľa výberu a uloví si cider. Mnoho z nich siaha po osobitých a zábavných variáciách hry Angry Orchard. Čo by ste teda mali vedieť predtým, ako na ďalšiu fľašu narazíte vrch?
Prečo je Angry Orchard taký nahnevaný?
Facebook Vysoký pohár ľadovo-jablčného muštu vás rozčúli, ale nahnevá, tak čo je s tým zvláštnym menom?
Podľa Nahnevaný sad , názov pochádza zo skutočnosti, že najlepšie jablká na výrobu jablčného muštu vyzerajú, dobre, nahnevane. Keď začali skúmať ovocný sad po ovocných sadoch v USA, Taliansku a Francúzsku, zistili, že najlepšie jablčné mušty nie sú nič podobné ako tie, ktoré nájdete na potraviny . Aj keď by sme mohli oceniť hladké, okrúhle a bezchybné jablká na zjedenie, dobré jablčné jablká sú často koláčové a trochu trpké a menej ako dokonale tvarované.
Jedná sa o rovnaké typy jablká že Johnny Appleseed sadil po celej krajine v polovici 19. storočia, hovorí Smithsonian . Prvé sústo môže byť vašim okom, ale keďže nie je potrebné, aby vyzerali pekne, je dobré, keď sú jablká z cideru drsné a, úprimne povedané, také, aké by sme považovali za škaredé, keby sme ich videli na poličke. z Celé potraviny . Iba to preukáže, že sa počíta to, čo je vo vnútri!
Angry Orchard je viac ako víno ako pivo ... trochu
Rob Kim / Getty Images Cidery Angry Orchard môžu prísť vo fľaši ideálnej veľkosti na prasknutie a pitie na zadnej verande, ale nie sú úplne ako pivo, okrem dvoch dôležitých spôsobov: obsahu alkoholu a počtu kalórií.
Prvé veci ako prvé: Alkohol podľa objemu poznamenáva, že Angry Orchard je asi 5 percent ABV, a to je pre pivo dosť stredná cesta. Tiež si všimnú, že má dosť vysoký obsah kalórií, pričom každá fľaša vás stojí 190 kalórie . To sa sčíta celkom rýchlo, ak plánujete mať jeden alebo dva večer a Zdravie mužov hovorí, že to je pre pivo štandard. Stout má v priemere 210 kalórií, ležiaky zvyčajne okolo 170 a svetlé pivo okolo 180.
Ale podľa Angry Orchard cidermaker David Sipes (via Beervana ), pozerajú sa na to skôr tak, že vyrábajú víno. Je to preto, že jablká zbierajú vlastnosti - ako horkosť, sladkosť a kyslosť - založené na prostredí, v ktorom sa pestujú, ktoré sa nazývajú terroir. Je to koncept populárnejšie spájaný s hroznom a výrobou vína, a to nie je náhoda. Proces je takmer rovnaký a tvrdý mušt je v podstate fermentovaný jablkový džús, rovnako ako víno fermentuje hroznový džús. Pri kvasení dokonca používajú vínne kvasnice, vďaka čomu je tvrdý mušt prakticky nóbl.
Angry Orchard dováža veľa svojich jabĺk
Facebook Amerika má úžasné jablká a to sa nedá poprieť. Ale pokiaľ ide o Angry Orchard, príchute, ktoré hľadajú v niektorých svojich odrodách, môžu pochádzať iba z jabĺk narodených a vypestovaných v zámorí, čo znamená, že môžete piť nápoj, ktorý prešiel dlhú a dlhú cestu.
Niektoré odrody sa vyrábajú z amerických jabĺk. Podľa Angry Orchard cidermaker David Sipes (via Beervana ), ich sezónne odrody - ako Elderflower a Cinnful Apple - sú vyrobené z celoamerických jabĺk spolu s ich zeleným jablkom. Ale ak začnete získavať iné druhy, získate niečo trochu medzinárodnejšie. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Traditional Dry a Crisp Apple sú vyrobené z jabĺk dovážaných z Talianska a Francúzska. Je to preto, že jablká z určitých oblastí vo Francúzsku sú obzvlášť horkosladké a lepšie určené pre viac koláčov. Ak ich zmiešate s jablkami pestovanými v severnom Taliansku v tieni Álp, pomôže vám ich vyvážiť medzi silnejšími a výraznejšími odrodami.
kurací rezancová polievka s chlebom
Aj tieto jablká majú dlhý rodokmeň. Povedal Sipes Ulica že spolupracujú s farmárskymi rodinami, ktoré pestujú ovocné sady, ktoré existujú už stovky rokov, a vyrábajú jablká s hlbokými a zložitými príchuťami.
Skupina Angry Orchard sa radila s európskymi výrobcami cideru
Facebook Keď nastal čas naozaj rýchlo zaradiť vysoký prevodový stupeň, vďaka čomu je Angry Orchard veľmi dobrý, povedal muštár David Sipes Ulica že to bolo zavŕšenie 15-ročnej práce v oblasti výskumu techník a zdokonaľovania receptov. Nerobili to iba sami - radili sa s niektorými z najlepších.
Patril sem Alan Tringham, odborník na cider, ktorý podnikal viac ako 50 rokov a svoju kariéru strávil prácou so spoločnosťou Bulmers - značkou cideru známou ako Magners v USA Podľa Herefordská katedrálna škola , s cidermi začal pracovať hneď po škole; to sú desaťročia cenných a praktických skúseností za každou fľašou Angry Orchard a je nemožné bagatelizovať, aká veľká bola jeho pomoc. The Guardian hovorí, že Británia pije viac muštu ako zvyšok sveta dokopy, a to hovorí veľa - francúzske tradície výroby jablčného muštu siahajú do 12. storočia a dokonca aj korene Bulmersu siahajú do r. 1887 .
Je smutné, že Tringham zomrel v roku 2012, ale jeho odkaz je stále vidieť v Bulmers a v Angry Orchard ... a to je celkom fajn vec, ktorú po sebe zanecháme.
Rozhnevaný sad mal rasovú profilovú príhodu
Noam Galai / Getty Images V roku 2019 zamierila skupina priateľov do sídla Angry Orchard vo Waldene v New Yorku na deň, ktorý mal byť skutočne úžasný: mali to 40. narodeniny Clyde Jackson a on chcel požiadať svoju priateľku Cathy-Marie Hamlet o ruku. Ale keď sa tam dostali, Huffington Post hovorí, že veci sa začali okamžite zhoršovať.
Podľa Vice , začalo sa to tým, že sa k Jacksonovi priblížila ochranka a obvinila ho z krádeže trička z obchodu s darčekmi. Dozorca mu prikázal, aby si vyprázdnil vrecká, čo sa aj stalo. Odišli, začal svoj návrh a ten istý strážca sa vrátil, teraz trval na tom, aby Hamlet vyprázdnil kabelku. Urobila a spýtala sa: „Viem, že si len robíš svoju prácu, ale nemôžem si pomôcť, aby ma zaujímalo, či je to tak preto, lebo sme čierni. Sme jediní černosi, ktorí sú tu vo vašom podniku. “ Ochranka ju ubezpečila, že to tak vôbec nebolo, ale Hamlet sotva stihol prijať návrh, keď prišiel celý bezpečnostný tím, trval na tom, aby všetkých prehľadal, a vyhlásil, že zavolajú políciu.
Hamlet a jej priatelia odišli - s doprovodom bezpečnostného tímu na parkovisko - a neskôr na Facebooku zverejnila, že sa jej kvôli obvineniam tlačili slzy. Naštvaný Orchard reagoval slovami, že manažéra prepustili z funkcie a nahradili bezpečnostný tím (ktorý bol zmluvne dohodnutý prostredníctvom externej firmy). Tiež povedali, že to považujú za „cennú skúsenosť s učením“.
Došlo k stiahnutiu rozhnevaného sadu z dôvodu možných explodujúcich fliaš
Facebook Nie všetky fľaše Angry Orchard, ktoré sa dostali na pulty, sa páčili a v roku 2015 vydali dobrovoľné stiahnutie niekoľkých šarží svojho produktu Crisp Apple. Problém? Cider začal vo fľaši odkazovať a nebezpečenstvo s tým spojené nemusí byť také, aké by ste čakali.
Podľa tlačovej správy AP (cez Správy NBC ), s pitím jablčného muštu nehrozilo absolútne žiadne zdravotné riziko ani nebezpečenstvo. Problémy by sa mohli potenciálne vyskytnúť, keď nahromadenie karbonizácie vo fľaši príliš zvýši tlak, čo môže spôsobiť, že fľaše po otvorení explodujú alebo pretečú.
Boli ovplyvnené iba dve dávky jablčného muštu, ale tieto prípady boli rozložené do 22 štátov, aby ste získali predstavu o tom, aká veľká je jedna dávka jablčného muštu Angry Orchard. To je tona jabĺk! Úplné vrátenie peňazí bolo ponúknuté zákazníkom, ktorí dostali niektorý z odvolaných produktov.
kalórie u piatich chlapov cheeseburger
Angry Orchard je skvelou ingredienciou do koktailov
Facebook Rozhnevaný ovocný sad je vynikajúci hneď po fľaši, zvlášť keď je skutočne zima a popoludní je naozaj horúco. Ale ak to nepoužívate na zmiešanie koktaily , vážne prichádzate o miesto.
O akých veciach hovoríme? Čo tak namiešať si kokteil pomocou Crisp Apple, panáka bourbonu a potom trochou medu a citrónu? Znie to vynikajúco, však?
Angry Orchard je ideálnym východiskovým bodom pre lahodné jesenné koktaily, bez ohľadu na to, aká je v skutočnosti sezóna. Doprajte si tekvicové korenie s Crisp Apple, kúskom rumu, trochou tekvicového koreneného sirupu a lisom z citrónovej šťavy.
Môžete tiež vytvoriť verzie niektorých svojich starých obľúbených položiek. Použite Crisp Apple s troškou bourbonu, trochou sladkého vermútu, trochou medu a niekoľkými plátkami pomaranča a čerešňou alebo dvoma na nový nádych staromódneho. Alebo to jednoducho zjednodušte. Pridajte záber Fireball, broskyňovej pálenky alebo vanilkovej vodky na niečo, čo vás správne zahreje.
Za zábavou môžete navštíviť Angry Orchard
Facebook Ak ste veľkým fanúšikom Nahnevaný sad , musíte ísť iba na jedno miesto: ich 60-akrový ovocný sad vo Waldene v New Yorku. Je to farma od 17. storočia a jabloňový sad už asi 100 rokov a je to viac než len miesto, kam sa môžete vydať na prehliadku zariadenia - je to oveľa zábavnejšia.
Táto zábava začína ich prehliadkou Treehouse Tours, pravidelne naplánovanou prehliadkou, ktorá vedie návštevníkov cez ovocný sad a do ich domčeku na strome - postavenom Majstri Treehouse z Planety zvierat - na ochutnávky so sprievodcom. Naplánujte si cestu správne a budete tam, keď budú hostiteľom iných diania , tiež od živej hudby po zbierku finančných prostriedkov pre príčiny, ako je napríklad mesiac povedomia o rakovine prsníka. Konajú sa maličkosti, večery s hrami, grilovanie a dokonca sa tu občas koná aj hodina jogy. Často usporadúvajú veci ako wassailing (to je prastará tradícia pitia veľa muštu pri speve a oslavách s ostatnými), sviatočný trh a veľké sviatky. Je to oveľa viac než len pitie jablčného muštu - hoci to tiež môžete!
