Alisa Korolevskaya/Getty Matthew Wilson
Kto nakrájal čedar? Podobne ako víno , syry dozrievajú pre maximálnu chuť, takže môže byť trochu sklamaním zistenie, že vyzreté syry chutia čedar už po týždni v chladničke strácajú chuť. Podľa USDA Tvrdé syry síce po otvorení vydržia v chladničke tri-štyri týždne, ale to, že je niečo bezpečné na konzumáciu, ešte neznamená, že sa kvalita nestratila.
Syr čedar má neuveriteľnú schopnosť absorbovať pachy okolo seba. To môže nielen ovplyvniť jeho účinnosť, ale tiež spôsobiť, že sa syr pokazí. Zdá sa, že syr sa tak rýchlo pokazí napriek tomu, že zreje dlhú dobu, je ten, že už nie je v kontrolovanom prostredí. Pri plánovaní dosky na údeniny je dôležité zvážiť kvalitu vášho čedaru. Ako vysvetľuje majiteľ obchodu so syrmi Kendall Antonelli Skutočne jednoduché , 'Tuhšie syry môžu chvíľu vydržať, ale začnú absorbovať okolité arómy. Pre ideálnu chuť ich odporúčam zjesť do 7 až 10 dní od nákupu. Po tomto momente sú stále dobré, ale môžu byť menej výrazné. syrovú dosku, takže ich použite v kuchyni varené podľa vašich obľúbených receptov.“
Ako zo syra vyťažiť maximum
Vaillery/Shutterstock
Čo teda môžete urobiť so všetkým tým čedarom, ktorý ste si práve kúpili? No, ak je už otvorený, potom by bolo najlepšie, keby ste ho zjedli skôr, ako stratí svoju kvalitu. Usporiadajte ochutnávku vína, o ktorej ste vždy snívali! Ak čedar ešte nie je otvorený, tak by mal ešte chvíľu vydržať. Podľa USDA Neotvorený syr vydrží v chladničke až šesť mesiacov, čo vám dáva dostatok času, kým začne strácať na kvalite.
Existujú kroky, ktoré môžete podniknúť na zabezpečenie kvality vášho otvoreného čedaru tak dlho, ako len môžete. Kendall Antonelli odporúča skladovať syr pomocou špeciálneho druhu papiera so slovami: „Ukladajte tieto syry do špeciálneho syrového papiera, ktorý im umožňuje ‚dýchať‘. Prípadne ich zabaľte do voskového papiera.“ Syr by ste mali skladovať v podnose na zeleninu, kde je teplota najstabilnejšia. Zabaľte do voskového papiera aj do plastu. Podobne, ak naozaj chcete zabezpečiť kvalitu svojho čedaru, držte ho ďalej od silných pachov. To znamená, že by ste mali zvyšky rýb vyhodiť namiesto toho, aby ste ich skladovali v chladničke. Váš čedar sa vám poďakuje.
