Z popisu Victora Huga ako „alkoholu bohov“, ako ho citoval Francúzsko 24 , k bluesovej legende, ktorú mu venoval Buddy Guy, pieseň (zverejnené dňa YouTube ), koňak vyjde ako najobľúbenejší alkohol, aký ste si kedy mohli vychutnať. Ako by malo. Francúzska oblasť Cognac, podľa ktorej si brandy dáva meno, pestuje víno od konca tretieho storočia vlády rímskeho cisára Marca Aurelia Probusa, tvrdí Cognac.com . The Encyklopédia Britannica vysvetľuje, že to bolo súčasťou jeho vnútornej politiky zameranej na opätovné využitie armády s cieľom pomôcť založiť vinice v oblastiach ako Gália, dnešné Francúzsko. Poznamenáva tiež, že to prispelo k tomu, že armáda o niekoľko rokov neskôr na neho zavraždila.
Koňakom sa však skutočne stal koňak, ako ho poznáme, až keď sa holandskí obchodníci v 16. storočí pokúsili doviezť miestne víno. Podľa Crafty Cask , víno, ktoré Holanďania kúpili, sa zvyčajne pokazilo v čase, keď sa dostalo do Holandska. Jediným spôsobom, ako našli v Cognacu víno, ktoré by prežilo tento výlet, bolo dvakrát ho destilovať, čo viedlo k názvu brandewijn, čo znamená spálené víno, a potom k pálenke. Potom sa začali hromadiť tradície, až kým sa pálenke vyrobenej v Cognacu nedostalo zvláštnej chvály rovnakým spôsobom, ako tomu bolo v prípade šampanského bieleho vína.
Ako sa vyrába koňak?
Bloomberg / Getty Images V prvom rade sa koňak vyrába tým, že sa vyrába v Cognacu. Inak to je brandy , bez ohľadu na to, aké je to vynikajúce.
Po tomto kúsku pedantstva prichádza skutočná výroba. Základné ovocie na kvasenie, ako Liquor.com podrobnosti, je hrozno. Hrozno v celej oblasti Cognac sa môže líšiť v kvalite, ale ak miestny liehovarník získa zozbierané hrozno, kvasí ho päť až sedem dní. Výsledné víno sa potom dvakrát destiluje, až kým z neho nevznikne eau-de-vie, bezfarebná pálenka, ktorú výrobcovia koňaku zrejú v dubových sudoch dva roky. To produkuje koňak, hoci liehovarníci zvyčajne miešajú nový koňak so staršími dávkami, aby vytvorili konečný fľaškový koňak.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, čo odlišuje jeden koňak od druhého, Expert na koňaky vysvetľuje klasifikačný systém, ktorým je koňak označený. Základom pre porovnanie je vek najmladšej eau-de-vie zahrnutej do konečnej zmesi koňaku. Napríklad koňak zložený z dvojročného zmiešaného so šesťročným by sa považoval za „veľmi špeciálny“ (VS) koňak, ktorý je najlacnejšou odrodou. Ďalším na rade je Very Superior Old Pale (VSOP) so spodnou hranicou štyroch rokov, potom Extra Old (XO) s 10 rokmi, Extra Extra Old (XXO) so 14 rokmi a Hors d'Age alebo starší vek, ktoré môžu dosiahnuť od 30 rokov do viac ako 100. Existujú aj ďalšie pododdiely týchto kategórií, ktoré však väčšinou indikujú, keď prekročili minimum bez toho, aby dosiahli ďalšiu úroveň.
Čo chutí koňak? Ako to pijete?
Ari Perilstein / Getty Images „Je to druh jesenných chutí,“ povedal David Mason, manažér nápojov a barov v St. Regis CNN v snahe zachytiť mnohostrannú chuť koňaku v hodnote 22 000 dolárov - áno, 22 000 dolárov. „Skutočne orechový, mandľový - druh fíg, sliviek, sušeného ovocia. Ale končí to naozaj hladko, ale s trochou tabakového listu. “ Skutočná chuť koňaku, Expert na koňaky trvá na tom, že závisí od konkrétneho koňaku, ktorý si užívate, pretože každý je výsledkom harmonizácie medzi rôznymi koňakmi. Ako základ však poskytujú, že chutí a pripomína iné pálenky, ale so „sladkou, korenistou, ovocnou a horkou príchuťou“, ktorá je pre každý koňak jedinečná.
Ako si vychutnať koňak je otázka, ktorá je skoro rovnako odstrašujúca ako pokus o zavedenie jediného chuťového profilu do celého odvetvia. Germain Canto, barman v Bar Louise v Cognacu, to však hovorí Viničový pár že pitie koňaku by nemalo toľko strašiť. Môžete ho spárovať so syrmi, mäsom a hubami. Môžete ju napiť, zmiešať jej ovocné chuťové poháriky so zázvorovým pivom alebo do nej hodiť trochu ľadu. A zatiaľ čo pre milovníkov koňaku spomenutého na začiatku tejto časti bola cena 22 000 dolárov, stále si môžete kúpiť 750 ml fľašu Hennessy za oveľa, oveľa menej. Nie, nie je to lacné, ale je to lacnejší koňak. Názov zaručuje jeho kvalitu aj následnú cenovku.
čo je záhada airhead
