Máloktorá pochúťka vyžaruje luxus celkom ako chutná krémeš . Kombinácia mimoriadne bohatej, krémovej textúry a sladkej dekadentnej chuti je do veľkej miery honorárom. Podľa toho, odkiaľ ste, prvá vec, ktorá vám napadne, keď začujete slovo puding, môže byť buď flan, alebo crème brûlée.
Crème brûlée je populárny pudingový dezert európskeho pôvodu, ktorý sa datuje stáročiami (via Francúzske vidiecke jedlo ). Flan je naopak pudingový pokrm s koreňmi siahajúcimi do Rímska ríša ktorá je veľmi populárna v celej Latinskej Amerike. Podľa Chutné , Flan sa niekedy nazýva aj krémový karamel, čo ešte viac uľahčuje zámenu týchto dvoch! Ale ak ste mali to šťastie, že ste vyskúšali crème brûlée aj flan, možno už viete, že existujú jemné, ale kľúčové rozdiely, vďaka ktorým je každý z nich jedinečný.
Pretože obidve crème brûlée a flan sú pudingové dezerty, zdieľajú podobný základný recept ChowHound popisuje ako krémovú zmes vaječných žĺtkov, cukru a mliečnych výrobkov. Oba dezerty sa pečú vo vodnom kúpeli a ich príprava je tiež časovo náročná Chutné s tým, že veľa receptov na crème brûlée vyžaduje tri a viac hodín, zatiaľ čo koláče môžu trvať ešte dlhšie. Aj napriek týmto podobnostiam však má crème brûlée aj flan svoje vlastné špeciálne vlastnosti, vďaka ktorým sú od seba ľahko odlíšiteľné.
Kľúčový rozdiel medzi crème brûlée a flan
Ak by ste si mali objednať obe jedlá v reštaurácii, prvý rozdiel, ktorý si medzi nimi všimnete, je ich prezentácia. ChowHound vysvetľuje, že crème brûlée sa zvyčajne podáva vo vnútri samostatného dezertného ramekinu, v ktorom sa varí, zatiaľ čo sa zvyčajne podáva flan vonku jeho misky.
Ďalšou vlastnosťou, ktorá robí každý dezert jedinečným, je jeho poleva. Crème brûlée je dodávaný s tvrdou, vypálenou cukrovou kôrkou, ktorú mnohí uznávajú za to, že miske dodávajú svoj podpis. Príjemná trhlina, keď do nej zaboríte lyžičkou a ustúpite báječnému pudingu pod ňou. V prípade flanelu je karamelová poleva jemná a dodáva celému jedlu jednotnú hladkú, hodvábnu štruktúru. A nečudujte sa, ak dostanete flan, ktorý vyzerá trochu inak podľa toho, kde si ho objednáte. Podľa Chutné , štýly bokov sa môžu líšiť v závislosti od regiónu - a Mexický flan , napríklad, môžu prísť poliate v ťažkej deke karamelovej omáčky, zatiaľ čo španielska verzia bude mať na spodnej strane pravdepodobne mierne prepálený cukrový obal.
Aj keď flan aj crème brûlée pozostávajú z rovnakých základných surovín, zdá sa, že sú svojim spôsobom dosť odlišné - ale kde flan a crème brûlée nie sa vôbec nelíšia v ich lahodnosti. Obaja určite uspokoja každú túžbu po jemnejších veciach v živote.
