Tynia Peay/SN Mária Scintová
The chlapče, zatiaľ čo je jedným z Najznámejšie potraviny v New Orleans (a má veľa konkurentov, od banánov Foster až po beignety), prešiel v priebehu minulého storočia niekoľkými zmenami. Legenda hovorí, že tento polovičný bochník chleba, nasekaný a naplnený kúskami mäsa, bol vytvorený v roku 1929 na kŕmenie štrajkujúcich pracovníkov električiek, no zdá sa, že tento príbeh je rovnako apokryfný, ako má väčšina príbehov o pôvode potravín. Tvorcovia po'boy možno počas štrajku kŕmili robotníkov zadarmo, no v tom čase už niekoľko rokov predávali sendviče typu po'boy.
Dokonca aj francúzsky chlieb použitý na tento sendvič nie je taký, aký by ste mohli očakávať. Namiesto toho, aby išlo o klasický francúzsky bochník, ktorý má trochu hustú štruktúru, bagety v štýle New Orleans boli zvyčajne ľahšie a mäkšie – ak chcete, o niečo viac pripomínajúce Wonder Bread – vďaka mokrejšiemu cesta. (Tento štýl výroby chleba pochádza z čias, keď bola pšenica drahým dovozom do oblasti pobrežia Mexického zálivu.) To znamená, že ak si kupujete bagetu v pekárni chichi boulangerie alebo supermarkete, nebude to úplne ono. to isté, takže naozaj nie je dôvod, aby ste ho nemohli vymeniť za niečo iné, ak chcete. Je pozoruhodné, že niektoré zdroje naznačujú, že hoagie rolky sú jednou z najbližších náhrad, ktoré môžete získať za tradičný po-boy bochník od Leidenheimer Baking Company v New Orleans a vývojárka SN Tynia Peay sa rozhodla pre túto možnosť. 30-minútový po'boy .
Po'boy je možné prispôsobiť mnohými spôsobmi
Tynia Peay/SN
Peay sa chystá s plnkou z vyprážaných kreviet pre svojho po'boya, a to do tej miery, že jej recept je vlastne dvojka, keďže vyprážané krevety môžete jesť aj samotné. Môžete si tiež vziať časť po'boy a použiť ju ako šablónu na prispôsobenie vášho sendviča. Najjednoduchším vylepšením pre podobný sendvič by bolo ísť s mrazenými vyprážanými krevetami a len ich upiecť alebo vyprážať, aby ste získali náskok, ktorý vám skráti väčšinu času prípravy. Môžete tiež použiť ľahšiu verziu tak, že krevety podusíte namiesto obaľovania a opražíte. Ak chcete pripraviť ešte viac zoštíhlený sendvič, môžete chlieb dokonca vydlabať a vnútornosti odložiť, aby ste z neho urobili strúhanku na neskoršie použitie.
Krevety, samozrejme, nie sú ani zďaleka jedinou možnou náplňou po'boy. Ostatné druhy vyprážaných morských plodov, ako sú ustrice alebo kraby s mäkkou škrupinou, sú rovnako chutné (ak nie ešte viac), ale najtradičnejší po'boy môže byť v skutočnosti druh vyrobený z nakrájaného pečeného hovädzieho mäsa v omáčke. Ešte ďalšie možné po'boy výplne zahŕňajú boudin; šunka a syr; fašírky, alebo dokonca vegetariánske možnosti ako tofu alebo vyprážané zelené paradajky s remuládou.
