Jim Spellman/Getty Amy Hamblen
Rachael Ray fanúšikovia vedia, že miluje varenie s extra panenskou olivový olej , alebo skrátene EVOO. Objavuje sa takmer v každom jej recepte, od jednoduché cestoviny do antipasto do luxusný grilovaný syr .
V skutočnosti je šéfkuchár celebrít zodpovedný za skratkové meno, ktoré sa vyslovuje písmeno po písmene - 'E-V-O-O.' 'Je to sústo hovoriť 'extra panenský olivový olej' znova a znova,' napísal Ray v e-maile Mercury News v roku 2007. V tom istom roku bola hlavná fráza pridaná do slovníka Oxford American College Dictionary. Vzhľadom na skutočnosť, že Ray postavila svoju značku na zdieľaní receptov, ktoré šetria čas, s fanúšikmi – jej kuchárska šou „30-minútové jedlá“ prebiehala 30 sezón – je celkom vhodné, že aj príbeh o pôvode tohto výrazu sa zameriava na šetrenie času.
Okrem popularizácie výrazu „EVOO“ sa Ray podelila aj o množstvo poznatkov o tom, ako si vyberá správne typy EVOO pre všetky svoje recepty.
Rachael Ray odporúča The Box – pre niektoré úlohy
Faebook
Pre recepty, ktoré vyžadujú varenie EVOO pri vysokých teplotách, Rachael Ray navrhuje používať olivové oleje, ktoré zdieľajú vizuálnu kvalitu. „Ak vidíte cez olivový olej, vrátane môjho, môžete ho priviesť na dostatočne vysokú teplotu varenia, aby ste mohli robiť rezne,“ povedala v roku 2020 (prostredníctvom „Šou Rachael Ray Olivový olej Rachael Ray šéfkuchára predáva za 9,99 dolárov za fľašu s objemom 17 uncí vo Walmarte .
Ale pre recepty, ktoré vyžadujú EVOO, ktoré nie je varené pri vysokých teplotách, Ray navrhuje použiť „fantastický“ olivový olej. 'Ak niečo dokončujete alebo pripravujete dresing na šalát alebo namáčate chlieb,' povedal Ray (prostredníctvom webovej stránky 'Rachael Ray Show'), 'použijete olivový olej, ktorý uchovávate v tmavej nádobe, aby ste ho chránili pred svetlom a doslova zelená a ovocná a vonia horko a veľmi voňavo.'
Počas jedného segmentu „Rachael Ray Show“ šéfkuchár označil fľašu olivového oleja La Boîte Koroneiki ako „super duper EVOO“ (prostredníctvom Twitter ). O 25 dolárov za 750-mililitrovú fľašu , táto možnosť bola vytvorená s pomocou šéfkuchára Eric Ripert a je drahší ako Rayova značka EVOO. Ray nie je jediný šéfkuchár, ktorý navrhuje uchovávanie dvoch druhov olivového oleja vo vašej špajzi — David Lebovitz tiež prisahá na trik.
