Najlepšie Penne Alla Vodka

Pre jedinečné zatočenie na cestovinách s paradajková omáčka , prečo neurobiť túto vodkovú omáčku vírom? Je bohatá a krémová s dostatkom pizzazzu, aby vynikla vo vašej pravidelnej večernej zostave. A najlepšie zo všetkého? Výroba trvá iba 25 minút.

Táto omáčka začína na základe cibule a cesnaku, varené spolu do mäkka a aromata. Odtiaľ sa k večierku pripojí paradajková pasta a drvené paradajky, po ktorých nasleduje nie príliš tajná hviezdna ingrediencia: vodka.

Pre vývojárku receptov Michelle Morey z Bosý v boroviciach , vodka je základným prvkom a dodáva jej „pekné sústo, ktoré pomáha znížiť sýtosť krému“. Dotek soli a cukru pre rovnováhu a náznak rozdrvenej červenej papriky (ak máte náladu), a táto omáčka je pripravená hodiť s čerstvo uvarenými cestovinami a slúži celej rodine.

Áno, celá rodina! Nerobte si starosti, ak máte doma malé ratolesti, pretože aj toto ich môže baviť. „Toto jedlo je pre deti bezpečné,“ hovorí Morey. 'Vodka dusí s paradajkami asi desať až 15 minút a varí sa z neho alkohol.'

Zhromaždite ingrediencie pre vodku penne alla

Zoznam ingrediencií pre tento recept je pekný a krátky, čo znamená, že budete chcieť vybrať tie najkvalitnejšie ingrediencie, aké si môžete dovoliť. Ak je to možné, vyberte si paradajky San Marzano, ktoré sa môžu pochváliť bohatou chuťou.

jack and the box tacos

Ak cestoviny penne nie sú vašim džemom, môžete si v rozumnom prípade podpísať svoj obľúbený rezancový tvar. „Pretože jedlo je iba o omáčke, odporúčam vám vybrať si cestoviny, na ktoré bude omáčka lipnúť,“ navrhuje Morey. „Najlepšie je čokoľvek s hrebeňmi alebo oblasťami, kde sa omáčka môže zachytiť. Rigatoni by boli skvelou voľbou, spolu s ziti , volániky a fusilli. Orecchiette a malé mušle by boli tiež skvelé, pretože majú malé šálky, aby pojali viac omáčky! “

Cibuľu a cesnak podusíme na vodke penne alla

Táto omáčka začína ako toľko talianskych paradajkových omáčok: s restovanou aromatikou. Začnite tým, že na panvici rozohrejete trochu olivového oleja a pridáte mletú cibuľu. Pred pridaním mletého cesnaku povarte domäkka a priesvitne (asi sedem minút). Cesnak by mal variť iba dovtedy, kým jeho aróma neprestúpi do vašej kuchyne - asi minútu alebo dve. Ďalej a riskuje, že celá vaša omáčka bude horká a horká.

Pridajte paradajky do omáčky

Ďalej je čas pridať paradajkové výrobky do omáčkového základu. Začnite s paradajkovou pastou, ktorá by sa mala pražiť iba 30 sekúnd, aby sa zvýraznila jeho chuť, skôr ako sa k nej pridajú drvené paradajky. Paradajková pasta dodá omáčke s rýchlym varením sýtosť a sladkosť, ktorú by ste len z drvených paradajok jednoducho nedostali. Tieto ingrediencie však nebudú dlho samy visieť. Je čas, aby sa hviezda pridala k večierku.

Pridajte vodku do omáčky s vodkou penne alla

Je čas pridať vodku! V tomto okamihu je tiež čas ochutiť soľou, drveným červeným korením, čiernym korenie a dotyk cukru.

„Pridanie cukru do omáčky prispieva dvoma spôsobmi,“ vysvetľuje Morey. „Znižuje horkosť a tvrdosť vodky, ale tiež pomáha osviežiť a znížiť kyslosť konzervovaných paradajok. Konzervované paradajky nebývajú sladké alebo veľmi svetlé, takže cukor pomáha dať paradajkám v konzerve zrelosť a sladkosť, aké by mali čerstvé paradajky na letnej záhrade. ““

V tomto okamihu je dôležité vypiť alkohol, aby sa na večeru nikto neopil (a tiež aby sa znížilo tvrdé sústo vodky). Takže zvýšte teplotu na stredne vysokú a omáčku duste. Potom znížte teplotu na stredne nízku a omáčku duste domäkka asi desať až 15 minút a často ju miešajte, aby sa omáčka nelepila. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.

Pridajte smotanu do omáčky na vodku penne alla

Keď omáčka skončí, dochuťte ju a dochuťte soľou, cukrom alebo korením. Potom je čas pridať poslednú ingredienciu: krém. Zamiešajte ju a nechajte ju len tak prehriať. Dajte pozor, aby ste omáčku zložili z plameňa skôr, ako sa krém rozdelí. Nechcete, aby všetka vaša tvrdá práca a trpezlivosť vyšli nazmar s tvarohovou omáčkou!

burger king končí obchod

Pridajte cestoviny do omáčky

Keď je omáčka hotová a cestoviny sú uvarené, stačí už len všetko zhodiť. Scedíme cestoviny a pridáme ich priamo do omáčky a potom premiešame. Podávame s čerstvým strúhadlom syr - a máme na mysli dobré veci. „Nechoďte na veci v plastovej nádobe,“ varuje Morey. 'Chceš pekný suchý, vyzretý parmezán alebo rímsky syr.' Zostáva už len zastrčiť sa a užívať si.

• 8 uncí penne cestovín
• 1 (28-unca) môže drvené paradajky
• ½ šálky kvalitnej vodky
• ½ šálky silného krému
• ½ šálky jemne mletej sladkej cibule (½ strednej cibule)
• 1 strúčik cesnaku, jemne mletý
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica cukru
• ½ čajovej lyžičky kóšer soli
• čierne korenie, podľa chuti
• olivový olej

• ⅛ lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky

1. Zahrejte 2 lyžice olivového oleja na panvici s vysokými bokmi alebo v päťštvrťovej holandskej rúre. Pridajte ½ šálky jemne mletej sladkej cibule a duste ich na strednom až stredne malom ohni, kým nie sú mäkké a priesvitné, asi sedem minút.
2. Pridajte 1 strúčik jemne mletého cesnaku a premiešajte a varte len pár sekúnd.
3. Vmiešajte paradajkovú pastu a povarte ju 30 sekúnd.
4. Nalejte 1 plechovku rozdrvených paradajok, ½ šálky vodky, 1 lyžicu cukru, ½ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdrvenú červenú papriku (ak sa používa) a niekoľko kúskov korenia.
5. Teplotu zahrejte na stredne vysokú a duste ju. Znížte teplotu na stredne nízku a nechajte omáčku mierne dusiť asi desať až 15 minút. Miešajte každých pár minút, aby sa zabránilo prilepeniu.
6. Zatiaľ čo sa omáčka pripravuje, uvarte si cestoviny v slanej vriacej vode podľa pokynov výrobcu cestovín.
7. Hneď ako omáčka skončí, dochuťte ju a podľa chuti upravte cukor alebo soľ.
8. Zamiešajte ½ šálky silnej smotany a nechajte zohriať.
9. Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do horúcej omáčky. Hoďte na kabát. Podávajte a pochutnávajte si.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe