Sú tu ľudia, ktorí radi raňajkujú studenú pizzu, ale čo my ostatní, ktorí si chceme ohriať našu zvyšnú pizzu, kým nebude horúca, chrumkavá a pokrytá bublajúcim taveným syrom? Najlepší spôsob ohrevu pizze nemusí byť najjednoduchší, ale je stále veľmi jednoduchý a dokáže vám pripraviť znovu ohriatu pizzu, ktorá je na dne chrumkavá, má žuvaciu, ale jemnú kôrku a má dokonale rozpustený syr a teplé zálievky: my ' znovu hovorím panvice .
Existuje veľa chýb, ktorým sa treba vyhnúť, ak robíte pizzu , a najväčší, keď si prihrievate zvyšky, je mikrovlnka. Ak chcete zachovať dokonalú textúru kôrky, musíte pizzu vytiahnuť z mikrovlnnej rúry predtým, ako sa polevy zohrejú a syr sa roztaví. Ak ho uvaríte dostatočne dlho na to, aby sa syr roztopil a polevy sa prehriali, kôra končí niekde medzi tvrdou a tvrdou skalou. To jednoducho nie je ideálne a nikto nechce takto pokašľať svoju pizzu.
Namiesto toho odborníci, s ktorými pohovoril Jedlo 52 odporučte ohriať svoju pizzu na panvici. Mali by ste začať zahrievaním rezu v nepriľnavej alebo dobre okorenenej liatinovej panvici na stredne malom ohni asi dve minúty. Potom, keď je kôra teplá a chrumkavá, pridajte do panvice niekoľko kvapiek vody, zakryte ju, znížte teplotu na minimum a povarte ju ešte jednu minútu - malé množstvo pary, ktoré vytvára voda, pomôže polevám zohriať a syr sa roztopí bez toho, aby veci vysušil, ale nevytvára sa toľko pary, aby bola kôra mokrá.
Ak ste v hotelovej izbe alebo máte byt bez skutočnej varnej dosky a nemáte inú možnosť, ako čeliť mikrovlnnej rúre alebo ohrýzať studený plátok, existuje jeden spôsob, ako si vylepšenú pizzu vylepšiť (prostredníctvom Vedecké poznámky ): Vložte hrnček s vodou do mikrovlnnej rúry vedľa taniera so zvyškami pizze a potom ich spolu povarte asi 45 sekúnd. Hrnček s vodou absorbuje časť mikrovĺn, takže všetky nemusia byť nasaté vodou Pizza , čo spôsobuje tuhú kôrku, ktorá pomáha vyrovnať čas varenia medzi zálievkami bohatými na vodu a mastnejšou kôrkou a syrom.
Ak máte možnosť, najlepší spôsob ohrevu pizze je na panvici, ale ak nie, pridanie šálky vody do mikrovlnnej rúry vám pomôže tiež lepšie zohriať plátok.
