Dobre, povedzme si tu fakty. Britské jedlo sa nikdy netešilo hviezdnej reputácii, najmä v tieni kontinentálnych susedov. Koniec koncov, kto potrebuje kippery a cestoviny, keď máte pizzu? Alebo paella? Alebo ratatouille? Alebo viete ... doslova čokoľvek iné?
Zatiaľ však nezakrúcajte britského gruba, pretože táto reputácia je úplne nezaslúžená. Iste, kulinárska tradícia Veľkej Británie nemusí byť taká záblesk alebo fantázia ako veci, ktoré nájdete inde v Európe, ale to neznamená, že tu nie je veľa, čo by ste si mohli vychutnať. Pravda je, že britské jedlo má na to sakra veľa. Je vydatné, cenovo dostupné, ľahko sa vyrába a väčšinou - nie všetky, ale väčšinou - je tiež sakra chutné. Takže zahoďte tieto predpoklady, zabudnite na to, čo ste počuli o britskej kuchyni, a vyskúšajte tieto ikonické národné jedlá. Verte nám: nebudete ľutovať.
Nárazníky a maškrty
Dajte banger a kašu na svoju podstatu a nenájdete veľa jedál jednoduchších ako toto. Skladá sa z niekoľkých klobás (alebo jednu klobásu Cumberland , ak ste obzvlášť hladní) a veľká ol 'panenka zemiaková kaša . Častejšie bude zapojená omáčka. A je to!
Spravidla sa samozrejme veci trochu vyvinú. Klobásy môžu byť vyrobené skôr z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa ako zo štandardného bravčového mäsa, kaša môže byť ochutená smotanou alebo horčicou, pričom je možné zahrnúť aj niekoľko ďalších vedľajších prísad (napríklad hrášok, zelenina alebo smažená cibuľa). podľa preferencie osoby, ktorá ho vyrába. Horný tip: tento sa najlepšie podáva s pollitrom.
Slaninový sendvič
Prvá vec, ktorú tu musíte vedieť, je, že britská slanina nie je to isté ako americká slanina. Britský variant je štíhlejší a mäsitejší ako americká verzia, pretože pochádza skôr z bedier prasaťa než z brucha. Nechceme tu vyvolávať žiadne medzinárodné napätie, ale dá sa dosť dobre povedať, že aj Briti je tiež oveľa chutnejšia .
Preto sa vo Veľkej Británii zdá byť menej bláznivé prilepiť medzi dva maslom nakrájané plátky chleba niekoľko vyrážačiek slaniny a natrieť ju kečupom ( alebo hnedá omáčka ), a choďte na ňom len do mesta. Slaninový sendvič - alebo „butty“, ako ho nazývajú severania - sú dokonalé rýchle raňajky. Niektorí ľudia ich radi smažia ozdobnými chlebmi alebo praženicou, ale títo ľudia sa mýlia. Slanina. Chlieb. Omáčka. Je to všetko, čo kedy budeš potrebovať.
Plná angličtina
Plná angličtina je pravdepodobne najznámejšou raňajkou vo Veľkej Británii. Hoci ľudia mierne upravujú jedlo na základe svojich vlastných preferencií, správna úplná angličtina by mala obsahovať aspoň kombináciu párkov, slaniny, vajec (vyprážané, pošírované alebo miešané; na tom nezáleží), paradajky, huby, toast, pečená fazuľa a čierny puding. Ostatné regióny vo Veľkej Británii majú svoje vlastné variácie. Napríklad v Škótsku môžu plné raňajky obsahovať haggis alebo ovsené koláče, zatiaľ čo vo Walese nájdete mušle alebo chlebový chlieb .
Aj keď veľa hotelov a penziónov ponúka úplnú angličtinu, tie najlepšie sa zvyčajne podávajú v špinavých mastných lyžičkách a nemali by stáť viac ako päťdesiat. Zabudnite na vymyslené veci - to je správny spôsob, ako to urobiť.
Hovädzie Wellington
Jeden z mnohých koláčov a pečiva, ktorý sa nachádza v britskej kuchyni, Beef Wellington je tvorený filetovým steakom potretým paštétou a duxelles (čo je druh zmesi húb, cibule a bylín), zabalený v šunke a pečený v pečivo. Mnoho receptov používa paštétu z foie gras, ale no tak - si lepší ako ty .
Toto je ďalšie z tých príjemne výdatných jedál, ktoré najčastejšie nájdete v krčmách po Veľkej Británii, hoci nie je príliš ťažké pripraviť si ich doma. Keď už nič iné, je to vynikajúce využitie zvyškov.
Čierny puding
Jeden z britských jedál, ktoré sa dajú ľahšie vysmievať, čierny puding je druh krvavnej klobásy vyrobenej z bravčovej krvi, tuku a obilnín (napríklad ovsené vločky alebo niečo podobné) a okorenený mätou, tymiánom a pennyroyal.
Chuťovo si predstavte, že zjete obzvlášť chrumkavý druh klobásy a ste pravdepodobne v polovici cesty. Aj keď je to regionálna špecialita vo West Midlands a severozápade Anglicka, čierny puding je základnou súčasťou celej angličtiny, takže môžete očakávať, že ho nájdete na raňajkových stoloch po celej krajine. A úprimne, chutí ďaleko lepšie, ako by malo.
Bublina a škrekot
Okrem toho, že je jedným z najpodivnejších svetových názvov potravín, bubble and squeak (tiež známy ako rumbledethumps v Škótsku, čo ... v poriadku) je britské raňajkové jedlo pozostávajúce z vyprážanej zvyškovej zeleniny. Primárnymi ingredienciami bývajú zemiaková kaša a kapusta, ale do panvice môžete hodiť skoro všetko a stále to dopadne chutne. Najlepšie je jesť ho spolu s ostatnými zvyškami pečeného mäsa alebo ako súčasť úplnej angličtiny, ale jedná sa o pomerne univerzálne jedlo - a vždy je zábavné experimentovať.
Syr karfiolu
Syr karfiolu je v podstate to, čo znie: varený karfiol pokrytý syrovou omáčkou (zvyčajne vyrobený zo zrejúceho syra, najobľúbenejšou voľbou je čedar). Niektoré recepty požadujú zložitejšie omáčky, ktoré využívajú také prísady ako horčica, muškátový oriešok, parmezán, strúhanka alebo bylinky, ale s touto netreba ísť cez palubu. Syr karfiolu funguje najlepšie ako vynikajúca, ale do značnej miery nenáročná príloha k výdatnejšiemu hlavnému jedlu - a naozaj nie je potrebné, aby kradol šou. Z tohto dôvodu vám pravdepodobne bude slúžiť ako súčasť pečenej večere; hoci pre mnohých ľudí neoddeliteľnou súčasťou.
Chip butty
Bolo by veľmi ľahké dať chip butty zlý rap, ale to by ani v najmenšom nebolo fér - pretože je to zďaleka jedno z najlepších jedál, ktoré Británia ponúka. Myšlienka je jednoduchá ako čokoľvek: nahromadíte hromadu žetónov (lupienky, nie hranolky ) na krajec chleba s maslom, ak chcete, nalejte trochu omáčky (kečup, hnedá omáčka alebo ocot bývajú najobľúbenejšie), potom na vrch prilepte ďalší plátok chleba ... a môžete vyraziť.
Čipový butty, ktorý sa najčastejšie nachádza na severe Anglicka - a zvyčajne je vypredaný v hamburgeroch, je základným jedlom britskej robotníckej triedy. V závislosti od toho, kde sa v krajine nachádzate a aký druh chleba používate, môžete počuť, že sa to mimo steny označuje ako sendvič s hranolkami, kotúčik s kúskom, trieska s kúskom, čip s kúskom, sarnie alebo inak. Nezáleží na tom, ako sa to volá. Všetci sú báječní.
Kuracie tikka masala
Na prvý pohľad sa kuracie tikka masala môže javiť ako indické jedlo - ale medzi väčšinou Britov sa všeobecne uznáva, že ho skutočne vytvorili juhoázijskí prisťahovalci vo Veľkej Británii (s jedným účtom). svoj pôvod v Glasgowe ). Toto je však sporné a niektorí tvrdia, že ide iba o úpravu existujúceho indického receptu.
Tak či onak, kuracie tikka masala je jedným z najikonickejších a najobľúbenejších jedál v krajine. Skladá sa z malých kúskov kuracieho mäsa, ktoré boli pred pečením v rúre marinované v korení a jogurte a potom vmiešané do paradajkovej kari omáčky. Spravidla sa podáva s ryžou a naanom a podáva sa skoro v každom z mnohých, mnohých, britských, veľa Indické reštaurácie a reštaurácie.
Tvarohový koláč
Tvarohový koláč je výdatný recept na večeru, ktorý sa skladá z mleté mäso , ako je hovädzie alebo jahňacie mäso, varené v cibuľovej omáčke, poliate zemiakovou kašou a zapečené. Pod kašou často nájdete ďalšie prísady, napríklad hrášok alebo mrkvu - a ak nie, nájdete ich zboku.
Mnoho Britov si bude pamätať domáci koláč ako základnú školskú večeru, čo nie je skúsenosť, ktorá by pravdepodobne vyvolala veľa pekných spomienok. Nájdete ho samozrejme aj v ponuke v mnohých krčmách ... ale každý vám povie, že najlepší tvarohový koláč je domáci tvarohový koláč.
aké to je pracovať na chipotle
Etonský neporiadok
Pomenované pre ultra-nóbl škola odkiaľ pochádza, Eton mess je úžasne anglický tradičný dezert zložený z jahôd, pusinky a šľahačky. Niektoré recepty zahŕňajú aj iné ovocie, ako sú maliny a černice, ale pokiaľ máte proti tomuto krému niečo ovocné a budete mať vynikajúcu a drobivú štruktúru pusinky, budete v pohode. Najlepšie si to samozrejme užiť v lete.
Ryba a hranolky
Fish and chips je jedným z najslávnejších britských jedál, a to tiež z dobrého dôvodu. Ak ste to nikdy nemali, jedná sa v podstate o rybu vyprážanú v cestíčku, ktorá sa podáva s tými najskvostnejšími a najkrajšími lupienkami, aké si len dokážete predstaviť, zvyčajne poliate soľou a octom - s trochou kečupu alebo nejakého kašovitého hrášku na boku. Samotná ryba je najčastejšie treska alebo treska jednoškvrnná, ale príležitostne sa používajú aj iné druhy.
Aj keď ryby a hranolky nájdete skoro všade vo Veľkej Británii, správne prímorské chippies (alebo obchody s čipmi) sú zďaleka vaše najlepšie stávky. Ryba je vždy čerstvo ulovená, čipy sú správne a prostredie - s mnohými chippies sediacimi priamo na nábreží - nie je zvyčajne nič iné ako nádherné. Stručne povedané: toto je vrcholný britský kulinársky zážitok.
Hrací koláč
Hracie koláče sú tradičné anglické pečivo pochádzajúce z staroveku, ktoré je známe tým, že je skutočne dosť prepracované počas viktoriánskeho obdobia . Aj keď sa recepty na hracie koláče v priebehu rokov menili, moderné variácie zvyknú obsahovať mäso ako je zverina, králik, bažant, holub alebo kanec a sú zmiešané s cesnakom, šalotkou alebo cibuľou, slaninou, bravčovým mäsom a rôznymi rôznymi výrobkami. bylinky a korenia.
Na rozdiel od viktoriánov sa nemusíte obávať vtákov plnených vtákmi alebo bláznivých, efektných vzorov pečiva - tu je dôležitá jednoduchosť. Jednoduchosť a dobré pivo, to je.
Lancashire hotpot
Rovnako ako ďalšie roľnícke dusené jedlá, ktoré sú charakteristické pre toľko krajín a regiónov po celom svete, aj hotspot v Lancashire je určený na to, aby bol vyrobený z čo najväčšieho množstva lacných a plniacich prísad. Mäso je buď jahňacie alebo baranie, zvyšok duseného mäsa je tvorený hlavne cibuľou a zemiakmi; aj keď sa často pridáva aj iná koreňová zelenina.
Zrejme toto jedlo sa zvyklo podávať s ustricami - aj keď v dnešnej dobe budete ťažko hľadať kombináciu, ktorá sa predáva v akejkoľvek reštaurácii. V skutočnosti je nepravdepodobné, že v chladnej noci nájdete hotspot v Lancashire mimo domácej kuchyne. Ale nič nebude vyhovovať tej dobe a miestu celkom tak dobre.
Jam roly-poly
Jam roly-poly je v podstate len švajčiarska rolka s lepším menom. Je to puding z cesta na cukety, ktorý sa pred pečením natrie džemom a zroluje. Niekedy ju nájdete poprášenú cukrom alebo podávanú so smotanou, krémom alebo zmrzlinou, ale je to vynikajúca pochúťka, nech už máte akúkoľvek.
Moderné verzie často používajú piškóty, napríklad švajčiarske rožky, a nie cukrovinky - čiastočne preto, že sa ľahšie chytia, a čiastočne preto, že sú o niečo chutnejšie. Či tak alebo onak, to nevadí ... len pokiaľ to praskne ovocným džemom.
Jellied úhory
Dobre, takže rosolovité úhory sa môžu javiť ako niečo, čo by vám slúžili v jednom alebo viacerých Danteho kruhoch múk, ale pravda je ...
Vlastne je to o buchnutí. Jellied úhory sa vyrábajú rozsekaním úhorov, ich uvarením na sklade, následným nechaním vychladnúť a vložením do želé. Napínavo sa jedia studené. Sú slizké, slané a často trochu pikantné, ak k nim pridáte čili ocot ponúkaný v mnohých obchodoch s koláčmi a kašami (kde sa tradične predávajú).
Skutočná diskusia tu: rosolovité úhory sú správne hrubé - ale majú skutočne fascinujúca história a vyskúšať ich misku v správnom podniku v East Ende má naozaj chuť ochutnať históriu.
Sklápače
Kipper je rozdelený sleď, ktorý bol nakladaný a údený. Spravidla ich môžete identifikovať, pretože vyzerajú ako zrkadlový obraz malej ryby. Aj keď sa jedia po celej Európe (a inde), sú obzvlášť populárne v Británii. V dnešnej dobe sa však jedia ako raňajky už nie sú také populárne ako kedysi - tak ich neber ako samozrejmosť. Napriek tomu, ak sa niektorých zmocníte, pripravia vám chutné a jedinečné ranné občerstvenie.
Sláva Knickerbocker
Môže to byť šok, keď zistíte, že sláva knickerbockera pochádza z tej istej krajiny ako rosolovité úhory a čierny puding, ale je to tak. Akonáhle sa Knickerbocker Glory predávajú takmer výlučne z mnohých dodávok zmrzliny v krajine, sú to v podstate prepracované zmrzlinové poháre, ktoré pozostávajú z vanilkovej zmrzliny, jahôd (alebo iných ovocných plodov), šľahačky, sirupu, postrekovača a oblátky, všetko podávané. vo vysokom pohári. Niekedy môžu obsahovať nasekané orechy, viac sirupov, čokolády alebo čokoľvek iného, čo by ktorékoľvek dieťa mohlo chcieť. A verte nám - chutia tak dobre, ako vyzerajú.
Battenbergova torta
Battenberg je ľahko jedným z vizuálne najnápadnejších dezertov v Británii, ale určite má niečo nadobudnuté. Vnútorná časť je dostatočne chutná a je tvorená ľahkou špongiou spojenou s džemom. Vonkajšia vrstva je však vyrobená z marcipánu - hustej cukrovinky podobnej fondánu, ktorá sa skladá z cukru, medu a mandlí. Marcipán má skutočne jedinečnú chuť, ale nie je to pre každého; v skutočnosti, bol nájdený prieskum z roku 2019 že to bolo jedno z najnenávidenejších jedál Veľkej Británie.
Napriek tomu nemožno poprieť, že battenberský koláč je pekelný a marcipán môžete vždy nahradiť fondánom. Bola by to škoda premeškať.
Mince nohy
Mlynské koláče nie sú také, ako vyzerajú. Hoci skutočne obsahovali mleté mäso - veľmi, veľmi dávno - dnes sú sladšou pochúťkou, ktorá sa podáva výlučne na Vianoce. Moderný mletý koláč je sladké pečivo poprášené cukrom, plnené zmesou sušeného ovocia a korenia. Sú skoro ako sústo a každý rok sa ich podáva v miliónoch. Pre mnohých Britov tieto veci doslova chutia ako vianoce . Najlepšie sa tiež spájajú s pekným, horúcim pohárom vareného vína.
olej s vysokým bodom dymu
Paštičky
Vďaka stratosférickému rozmachu pekárenského reťazca s názvom Greggs v posledných niekoľkých desaťročiach sa cestoviny stali jedným z obľúbených obedových občerstvenia Veľkej Británie. Pochádzajú z Cornwallu (kde sa právne rozlišuje medzi taštičkami a cornwallskými taštičkami). Taštičky sa vyrábajú tak, že sa náplň zabalí do polkruhového koláčového cesta a potom sa upečú. Cornishské cestoviny vždy obsahujú hovädzie, zemiakové, švédske a cibuľové ovocie, ale existuje nespočetné množstvo rôznych variácií, napríklad kuracie, bravčové, morčacie, syrové, zeleninové a ďalšie.
Rovnako ako v prípade všetkého, aj v prípade najlepších cestovín budete musieť ísť priamo k zdroju: Cornwall. Nedostávajú sa oveľa lepšie.
Koláč a kaša
Najznámejšie, že je súčasťou kulinárskej tradície robotníckej triedy vo východnom Londýne, je správny koláč a kaša v dnešnej dobe prežitkom, ktorý sa väčšinou nachádza iba v určitých krčmách a niekoľkých tradičných obchodoch s koláčmi, ktoré v Londýne zostávajú. Mäso v koláči je mleté hovädzie mäso, často aj so zeleninou, so zemiakovou kašou podávanou z boku a celé jedlo slamerované v alkohole, čo je tenká slaná omáčka vyrobená z petržlenovej vňate. Celkovo je to nesmierne výdatné jedlo plné zemitej dobroty - a ešte lepšie, zvyčajne je to aj lacné špina.
Väčšina miest (najmä krčmy) nahrádza likér za omáčku a obsahuje celý rad rôznych druhov mäsa pre samotný koláč. Niekoľko správnych autentických obchodov s koláčmi sa však stále drží starých spôsobov. Bohužiaľ pre vás, staré spôsoby často zahŕňajú stranu rôsolovitých úhorov.
Ploughmanov obed
Predstavte si oráča ako niečo ako britskú verziu tabuľky údeniny. Je to nátierka rôznych potravín a rôzne miesta budú ponúkať rôzne variácie, ale kľúčovými ingredienciami sú chlieb, syr a cibuľa. Môžete tiež nájsť šalát, šunku, vajcia uvarené na tvrdo, jablko, čatní, nakladané vajcia alebo cibuľu alebo iné podobné studené prísady.
Ploughmanove obedy sú známe tým, že sa predávajú v krčmách, pretože boli kedysi jediným typom jedla, ktoré podávali - a to nás priviedlo k poslednej dôležitej zložke: ale. Úprimne, bez jedného to nie je poriadny oráč.
Bravčový koláč
Ďalšou studenou klasikou je bravčový koláč, malé občerstvenie s dlhoročnou históriou. Najskôr sa objavia zmienky o niečom, čo sa podobá na bravčový koláč už v 14. storočí , a použitie želatíny na konzervovanie mäsa vo vnútri bolo základnou metódou stredovekého varenia. V súčasnosti sú bravčové koláče často zahrnuté ako súčasť oráča alebo sa jedia so šalátom na boku.
Pravdepodobne najlepší je bravčový koláč Melton Mowbray, ktorý je vždy ručne tvarovaný, vyrobený z nevytvrdeného mäsa a na rozdiel od iných verzií používa skôr nakrájané ako mleté bravčové mäso. Možno nevyzerajú ako veľa, ale sú to celkom solídne občerstvenie na obed. Spárujte jednu s hrsťou nakladanej cibule a sáčkom lupienkov a smejete sa.
ingrediencie burger king taco
Scones
Koláče sú druh sladkého alebo niekedy slaného pečeného jedla z pšenice alebo ovsených vločiek. Aj keď sa vyskytujú v mnohých odrodách (vrátane všetkého od hrozienok cez syr až po cmar), najslávnejšie použitie koláče v Anglicku je ako súčasť krémového čaju, tradičného druhu popoludňajšieho čaju, ktorý obsahuje koláče, zrazenú smotanu a džem.
Výslovnosť 'scone' je tiež a major Briti majú spor. Prieskum z roku 2016 zistili, že 51 percent Britov to vyslovuje ako rým s „preč“, zatiaľ čo 42 percent Britov to vyslovuje ako rým s „kosťou“. Prvý je severný a škótsky, zatiaľ čo druhý je južný. Spravodlivé varovanie: pomýlite sa a budete sa vysmievať. Nemilosrdne.
Škótske vajcia
Je dôležité si uvedomiť, že kvalitatívne rozpätie medzi kvalitnými a zlými škótskymi vajcami je skutočne veľmi široké; to znamená, že zlé škótske vajcia sú skutočne veľmi zlé - a dobré škótske vajcia nie sú nič iné ako čistá nirvana.
Škótske vajcia sú varené vajcia zabalené do klobásového mäsa, obalené v strúhanke a (zvyčajne) vyprážané. Sú obľúbeným občerstvením v baroch vo Veľkej Británii, ale v britských supermarketoch nájdete aj ich menšie verzie. Dobré škótske vajce by malo mať hrubú podšívku z kvalitného bravčového párku, najlepšie dobre ochuteného bylinkami, ako je petržlen a pažítka. Vajce by malo byť skôr na mäkko ako na tvrdo a keď do neho nakrájate alebo zahryznete, mal by žĺtok viac-menej explodovať. Aj sem pôjde malá horčica. Čokoľvek urobíte, vyhnite sa však čomukoľvek v plastových obaloch. Toto je jedlo, ktoré stojí za to vynaložiť ďalšie úsilie.
Scouse
Pre väčšinu Britov výraz „scouse“ vykúzli obrazy Liverpoolu, kde sú obyvatelia hovorovo nazývaní scousers. Ale hovoria sa tomu z nejakého dôvodu.
Scouse bol pôvodne guláš, ktorý si vymysleli námorníci, ktoré pochádzajú najskôr z Nórska a rozšíril sa do Liverpoolu, kedysi najdôležitejšieho britského prístavu. Aj keď sa mesto od cisárskeho rozkvetu veľmi zmenilo, jedlo zostalo a stále sa podáva v kaviarňach a reštauráciách po celom meste.
Tento guláš je zvyčajne jahňací alebo hovädzí na báze a obsahuje tiež cibuľu, mrkvu, zemiaky, kapustu a skoro všetku ostatnú zeleninu, ktorú máte; červená repa sa však všeobecne považuje za kľúčovú zložku. Podávame s nejakým pekným chrumkavým chlebom a na vrchole vyjde scouse ako najlepší zimný guláš - a jedno z najchutnejších regionálnych jedál v Spojenom kráľovstve.
Stargazy koláč
Hviezdny koláč je skutočne zvláštne jedlo, a to ako menom, tak aj vzhľadom. Pojem „stargazy“ sa vzťahuje na skutočnosť, že ryby v koláči - zvyčajne sardinky alebo sardinky - sú otočené smerom von a ich hlavy trčia cez kôru.
Okrem rýb môže hviezdicový koláč obsahovať ľubovoľné množstvo rôznych prísad, napríklad vajcia uvarené na tvrdo, slaninu, cibuľu, horčicu, bylinky, víno a ďalšie. A hoci vyzerá úplne čudne, v skutočnosti chutí celkom skvele. Je to bohaté, slané a mimoriadne sýte jedlo, ktoré funguje ako celé jedlo v jednom. Samotná chuť samozrejme hrá iba druhé husle, keď vidíme výraz niekoho na tvári, keď sa pred ním, po dôkladnom preskúmaní jedla, umiestni tradičný hviezdicový koláč ... rybie hlavy a všetko.
Steak a obličkový koláč
Oveľa menej zaujímavé a oveľa bežnejšie ako hviezdicový koláč sú steaky a obličky. Je to skutočne jednoduchý recept: hovädzie mäso nakrájané na kocky, oblička nakrájaná na kocky, pražená cibuľa a šťava (často šťava z piva), všetko obsiahnuté v pečive. Nie je toho veľa iného - toto je nesmierne hrejivé jedlo, ktoré sa cíti oveľa zemitejšie ako niektoré ďalšie koláče, ktoré nájdete v Británii. Najlepšie sa podáva so zeleninou a kašou.
Lepkavý karamelový puding
Lepkavý karamelový puding je pravdepodobne jedným z obľúbených britských dezertov - v krajine nie je žiadna krčma ani hotel, kde ho nenájdete v ponuke. Je to veľmi husté, veľmi sladké jedlo pozostávajúce z vanilkovej huby slamerovanej v karamelovej omáčke a podávané so zmrzlinou. Je to asi také sýte a plné jedlo, aké dezert môže dostať, a pravdepodobne nenájdete príliš veľa ľudí, ktorí by na konci plného jedla dokázali sami niečo zvládnuť. Medzi jedlami si dajte jednu pochúťku a potom by ste sa mohli nenávidieť o niečo menej.
Stottie koláč
Stottie torta, ktorá pôvodne pochádza z Northumberlandu, nie je ani tak dezert, ako skôr druh chleba. Bochník je plochý a okrúhly s priehlbinou v strede a má zvyčajne veľmi žuvací a matný povrch. Ale trochu to robíme - tento druh chleba je skutočne skutočne vynikajúci a funguje skvele ako sendvičový bochník. Je známe, že severania spájajú so stotikou všetky druhy vecí vrátane syrov, džemov, melasy a tradičných sendvičových náplní, ako je napríklad šunka alebo puding z hrachu . Pokiaľ to nie je možné, stačí ho natrieť maslom. Nemôžete pokaziť.
Pečená večera
Spolu s rybami a hranolkami je pečená večera pravdepodobne najvyšším britským jedlom. Zvyčajne sa jedáva v nedeľu - a dnes veľmi populárne v krčmách - typická pečienka sa sústreďuje okolo jedného druhu pečeného mäsa. Môže to byť čokoľvek, od hovädzieho cez bravčové až po jahňacie až po kuracie mäso, aj keď sa občas používajú aj pernatá zver.
Ako prílohu k mäsu nájdete pečené zemiaky, omáčku, brokolicu, zelené fazuľky, kapustu, paštrnák, riedku mrkvu, hrášok a syr karfiolu. Každý iný druh mäsa má tiež svoje vlastné doplnky. Napríklad pečené hovädzie mäso sa podáva s yorkshirským pudingom, horčicou alebo chrenom. Bravčové mäso má tendenciu prísť s jablkovou omáčkou, praskaním a plnkou. Jahňacie mäso takmer vždy sedí vedľa mätovej omáčky a ku kuraciemu mäsu sa hodia klobásy, plnka alebo brusnicová omáčka.
Najlepším zážitkom z pečenej večere je pravdepodobne krčma, priatelia alebo rodina, veľa piva a vína, ale ani v jednom prípade sa nevyrovná domácej nedeľnej praženici - a možnosti prispôsobenia sú prakticky neobmedzené.
Ropucha v diere
Ropucha v diere je o niečo menej hrubá, ako znie, čiastočne vďaka tomu, že tu nie sú vôbec zapojené žiadne ropuchy. Namiesto toho sú „ropuchy“ klobásy, zatiaľ čo „diera“ označuje jediný obrovský puding Yorkshire. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s omáčkou a zeleninou. Je to svojím spôsobom akýsi stred medzi pečenou večerou a petardami a maškrtou.
Bohužiaľ, ropucha v diere je oveľa ťažšie nájsť ako ktorékoľvek z týchto jedál, ale stojí za to ju vyskúšať, ak ju nájdete ... najmä ak máte radi dobrého yorkshirského pudu.
Maličkosť
Ako ste sa možno dozvedeli v sitcome určitého 90. rokov , maličkosť je anglický dezert zložený z piškótových prstov, ovocia, želé, pudingu, šľahačky a rozhodne nie hovädzieho mäsa restovaného s hráškom a cibuľou.
Dobrá maličkosť sa v miske cíti ako nebo. Skvelá drobnosť - taká, ktorá obsahuje tradičné alkoholické prvky, ako je napríklad portské, sherry alebo víno z madeiry - je jedným z najlepších dezertov na plný úväzok. Každá vrstva spolupracuje v perfektnom tandeme, čo umožňuje vizuálnu aj doslova pastvu pre zmysly. Aj tu existuje veľká príležitosť na prispôsobenie, takže takmer všetko, čo je sladké a chutné, bude určite vítané v akomkoľvek recepte, ktorý sa rozhodnete použiť. Okrem toho že samozrejme jeden.
Waleský rarebit
Áno, to je „rarebit“ a nie „králik“, aj keď dostatočne silný prízvuk vás bude poriadne zmiasť rozdielom medzi týmito dvoma. Ešte prekvapivejšie je, že waleský rarebit bol v skutočnosti pôvodne známy ako waleský králik. Ale na tomto pokrme nie je žiadne mäso v dohľade.
Welsh rarebit je toastový chlieb obalený v omáčke z taveného syra a množstvo sprievodných omáčok alebo korenia, ktoré najčastejšie zahŕňajú horčicu a worcesterskú omáčku. Kľúčovou vecou však je zabezpečiť, aby bol syr v omáčke špičkovej kvality - gruyère, cheddar alebo comté by vám mali robiť dobre. Spárujte s dobrým pivom a šalátom a ste zoradení.
Piškóta Victoria
Spomenuté The Great British Bake-Off ako „obľúbený koláč národa“ (a mali by to vedieť), Victoria piškóta je niečo ako sladký, sladký sendvič. Medzi dvoma hrubými vrstvami ľahkej matnej špongie sedí náplň džemu a krému.
V britských reštauráciách alebo krčmách to nie je veľmi častý jav, ale piškóta Victoria je obľúbená pre domácich pekárov - a nebudete sa snažiť nájsť aspoň zopár Britov, ktorí k nej už aspoň raz obrátili ruku. Našťastie je cinch na výrobu ... a tiež viac ako za tú námahu.
