Čas varenia: 35 minút Celkový čas: 35 minút Porcie: 6 Výťažok: 6 porcií, každá približne 1 1/3 šálky Výživový profil: Zdravie kostí Zdravé starnutie Zdravá imunita Vysoký obsah vápnika Vysoký obsah bielkovín Nízke pridané cukry Nízky obsah sodíka NízkokalorickýPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
8 unca celozrnné penne
-
2 poháre 1/2-palcové ružičky karfiolu
-
1 polievková lyžica extra panenský olivový olej
-
½ pohár nadrobno nakrájanú cibuľu
-
½ pohár suché biele víno
-
3 poháre nízkotučné mlieko
-
3 polievkové lyžice univerzálna múka
-
¾ lyžička soľ
-
½ lyžička čerstvo mleté korenie
-
1 šálka strúhaného syra Gruyère alebo švajčiarskeho syra
-
3 šálky strúhaného vareného kuracieho alebo morčacieho mäsa (12 uncí; pozri Tip)
-
1 lyžička dijonská horčica
-
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky alebo zelenej cibuľky
Inštrukcie
-
Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte 5 minút. Pridajte ružičky karfiolu a varte, kým cestoviny a ružičky nezmäknú, ešte asi 4 minúty. Scedíme, prepláchneme a vrátime do hrnca.
-
Medzitým zohrejte olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania do mäkka 2 až 3 minúty. Pridajte víno a varte, kým sa mierne nezredukuje, asi 1 minútu. V strednej miske vyšľaháme mlieko, múku, soľ a korenie a pridáme do panvice. Za častého miešania priveďte na stredne silnom ohni do varu. Varte, miešajte, kým nezhustne, asi 1 minútu. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte syr, kým nebude hladký. Do syrovej omáčky vmiešame kuracie (alebo morčacie) a horčicu; varte, kým sa nezahreje, asi 2 minúty.
-
Do scedených cestovín a karfiolu vmiešame omáčku. Podávame posypané pažítkou (alebo cibuľkou).
Tipy
Tip: Ak chcete pošírovať kuracie prsia, vložte vykostené kuracie prsia bez kože do strednej panvice alebo hrnca. Pridajte mierne osolenú vodu na zakrytie a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a dusíme 10 až 12 minút, kým kura nie je uvarené a v strede už nie je ružové.
