Čas prípravy: 35 minút Celkový čas: 35 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie Nutričný profil: Bez vajec Bez orechov Bez sójePrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
8 unca celozrnný linguine
-
4 unca slanina (4 plátky), nakrájaná
-
1 libra suché hrebenatky, húževnatý bočný sval odstránený
-
½ lyžička mletá paprika, rozdelená
-
Štipka soli
-
1 polievková lyžica hroznový alebo avokádový olej
najlepší stravníci vrážajú a ponárajú sa
-
4 poháre nastrúhaný ružičkový kel
-
¼ pohár nadrobno nakrájanú šalotku
-
2 klinčekov cesnak, mletý
-
½ pohár suché biele víno
-
½ pohár polovica a polovica
-
Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Inštrukcie
-
Priveďte do varu veľký hrniec s vodou na prudkom ohni. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme a prikryjeme, aby zostalo teplé.
-
Medzitým opečte slaninu vo veľkej panvici na strednom ohni za častého miešania, kým nebude chrumkavá, 4 až 6 minút. Preneste dierovanou lyžicou na tanier vyložený papierovou utierkou.
-
Hrebenatky osušíme a dochutíme 1/4 lyžičky korenia a soli. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte do panvice mušle. Varte za občasného miešania, kým nebude matné, asi 3 minúty. Dierovanou lyžicou preložíme na čistý tanier.
-
Do panvice pridajte olej a ružičkový kel; varte za občasného miešania do chrumkava 4 až 6 minút. Pridajte šalotku a cesnak a varte za častého miešania, kým nezavonia, asi 30 sekúnd.
-
Vráťte mušle a všetku nahromadenú šťavu do panvice a premiešajte, aby sa spojili. Nalejte víno a varte, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa väčšina z nich neodparí, asi 1 minútu. Vmiešajte pol a pol a zvyšnú 1/4 lyžičky korenia; varíme 1 minútu. Pridajte cestoviny na panvicu a premiešajte, aby sa obalili. Ak chcete, podávajte so slaninou a petržlenovou vňaťou.
Tipy
Malé mušle používané v tomto recepte na cestoviny sú zvyčajne asi tretinové veľkosti morských mušlí. Pre najudržateľnejšiu možnosť si vyberte chované.
