Nie je nič horšie, ako ísť na večeru a zaraziť sa, ako požiadať o to, čo chcete. V ponuke vidíte slová čierno-biele priamo tam, ale narazíte na ne, pretože neviete, ako na to vysloviť konkrétne slovo. Posilnite svoju odvahu a namiesto ukazovania na ponuku využite šancu - a server vám ponúkne pohľad, ktorý hovorí, že ste zmasakrovali sakra z výslovnosti. Je to v poriadku, všetci sme tam boli. Pomoc je na ceste. Máme zoznam potravín, ktoré sú bežne nesprávne vyslovované, a kľúč k ich správnemu povedaniu, takže až budete nabudúce pripravení vychutnať si pekné jedlo (alebo si jedlo iba porozprávať), nemusíte sa uchýliť k ukazovaniu. Odteraz môžete tieto mená vyslovovať správne - a nič si nevšimnite, že ste už boli nesprávne vyslovovanie celý život.
Sriracha
Ako to povieš See-rah-chuh . Prvé „R“ nie je vyslovené vôbec. Predpokladá sa, že omáčka pochádza z thajské mesto Si Racha , ktorý si svoje meno prevzal zo sanskrtu pre „slávu nášmu kráľovi“. Pre skutočnú autenticitu by každá slabika mala mať osobitný dôraz, ako je zobrazené v tomto videu .
Čo je to? Sriracha je a Thajská horúca omáčka ktorý sa stal takmer všadeprítomným vďaka kombinácii chilli papričky a cesnaku, ktorá zavlažuje ústa, so sladkými, kyslými a slanými tónmi a úrovňou tepla, ktorá je dosť priateľská na to, aby bola skutočne univerzálna.
Ako to používaš? Pôvodne určený na namáčanie, Sriracha sa teraz používa na okorenenie všetkých druhov jedál, od pho po kuracie krídla, a používa sa ako príchuť do všetkého od arašidov po popcorn. Pre tých, ktorí majú miernejšiu paletu dobre sa mieša s majonézou . Môžete dokonca vyrobte si doma vlastnú Srirachu .
Acai
Ako to povieš Ah-sigh-ee . Spôsob, akým je napísaný, vás môže zviesť k vysloveniu názvu tohto ovocia. “ ak-cay alebo ' ak-ee , ale písmeno „c“ je mäkké. A neznie to aj tak trochu chutnejšie?
Čo je to? Bobule Acai sú ovocie zozbierané z druhu palmy, ktorá rastie v Strednej a Južnej Amerike. Tmavé bobule vyzerajú ako nadmerne veľké čučoriedky a sú nimi súčasný miláčik smoothie nadšencov . Acai má bohatá chuť často uvidíte, že sú uvedené vo fľaškových džúsových zmesiach a sú propagované pre svoj superpotravinový stav. Antioxidanty bobúľ sú považované za pomáhajú bojovať proti cholesterolu, podporujú chudnutie a oveľa viac. Nie je ľahké nájsť čerstvé bobule acai, ale môžete si ich ľahko kúpiť v práškovej forme alebo ako mrazené pyré .
Ako si ho pripraviť? Zmiešajte smoothie misku s acai. Ovocná dužina sa stáva súčasťou základne spolu s ďalšími plodmi, ako sú ananás a maliny. Zálievky ako strúhaný kokos, čokoláda, granola a jogurt robia z týchto smoothies lahodne výdatných jedál.
Worcestershire
Ako to povieš Wus-tah-číra . Iba tri slabiky. Vo Veľkej Británii sa omáčka tiež bežne nazýva „worcesterová omáčka“, takže môžete názov skrátiť na dve slabiky, wus-tah .
Čo je to? Fermentovaná slaná omáčka z octu, ančovičiek, melasy, tamarindu a korenia, ktorá môže mať korene v India alebo Staroveký Rím , ale stal sa slávnym, keď sa vyrábal a plnil do fliaš mesto Worcester v grófstve Worcestershire v Anglicku.
Ako to používaš? Niekoľko pomlčiek Worcesteru dodáva polievkam, duseným pokrmom, čili alebo dokonalému sendviču na grile slanú hĺbku umami. Je tiež bežnou ingredienciou v šaláte Caesar a koktailoch Bloody Mary. Môžete ho tiež použiť na výrobu úžasná steaková marináda .
hrniec vysoký a nízky
Šišky
Ako to povieš Zástava-kee . Pre väčšinu očí pravopis ponúka niekoľko vodítok k výslovnosti, takže ak si ho potrebujete pamätať, považujte tieto sladké hlboko vyprážané pochúťky za kľúč k získaniu úderu!
Čo je to? Poľské plnené šišky vyrobené z hustého cesta obohateného o vajcia. Náplňou býva ovocný džem, ale bežné sú aj krémové a krémové verzie. Rovnako ako palacinky, aj paczki si tradične pochutnávajú na mnohých posledný deň pred pôstom , ako spôsob, ako pred pôstom spotrebovať tuk a cukor.
Ako si ho pripraviť? Tajná prísada do dokonalého paczki je len trochu alkoholu , ktorý zabráni tomu, aby šišky boli počas vyprážania príliš mastné. Vyskúšajte tento recept za autentickú tradičnú pochúťku.
Gyros
Ako to povieš Yee-ros . Úprimne, je to tak, ako ste to hovorili?
Čo je to? Gyros sú kombinácia jahňacie a hovädzie mäso, ktoré je zomleté, okorenené a stlačené dohromady. Zmes sa potom varí na grile. Po uvarení je mäso zavesené na tyči, aby sa dalo otáčať, zatiaľ čo sa z neho holia tenké plátky na sendviče a misky na jedlo.
Ako si ho pripraviť? Vyrobte si vlastný gyroskop . Nie je to vôbec ťažké.
Šiška
Ako to povieš Skláňam sa . Povedzte to päťkrát rýchlo a už to nikdy nevyslovíte nesprávne.
má koks nula cukor
Čo je to? Beignets sú vyprážané cestové hranolčeky, vyrobené z jemného kváskového cesta a vyprážané na rozpálenom oleji, kým sa nenafúknu a nestanú sa z nich ľahké šišky. Keď sú pripravené, sú pokryté silným popraškom práškového cukru. Beignets sú známi v New Orleans, ale ich história siaha späť do starovekého Ríma. V New Orleans sú beignety ikonou kávovej scény na francúzskom trhu od chvíle, keď ich v roku 1862 začala slúžiť Café du Monde.
Ako si ho pripraviť? Prineste si so sebou francúzsku štvrť tento recept na domáce repky . Podávame ich s káva s mliekom pre úplne autentický zážitok.
halušky
Ako to povieš Nyo-ki . Nevyslovujte G! Názov pravdepodobne pochádza Talian za uzol v dreve , 'nocchio'. Jediné halušky sú halušky.
Čo sú zač? Jemné knedle podávané s čerstvými omáčkami a strúhaným syrom, zvyčajne z ryžových zemiakov, ktoré sú v Taliansku obľúbené ako alternatíva k cestovinám. Predtým, ako sa zemiaky dostali do Európy, sa halušky vyrábali s najväčšou pravdepodobnosťou múka alebo aj strúhanka .
Ako ich pripravujete? S trpezlivosťou a odhodlaním! Ťažká časť je robenie halušiek , ktoré sú zvyčajne tvarované ručne. Ich varenie vo vriacej vode trvá len pár minút.
Bouillabaisse
Ako to povieš Boo-yah-baze . Nevyslovujte „ja“, bude to úplne znamenať, že ste nikdy nestrávili rok v Provensálsku .
Čo je to? TO rybí guláš z regiónu Provence vo Francúzsku , bouillabaisse je od ostatných regionálnych rybích polievok a dusených jedál oddelený fenyklom, pomarančom a šafranom, ktorý dochucuje vývar. Stredomorské jedlo môže obsahovať rôzne ryby od úhora a halibuta, po morský jazyk a tresku merlang, až po mäkkýše ako mušle, kraby a homáre.
Ako si ho pripraviť? Toto recept začína domácim vývarom z rýb . Ak nemáte čas na výrobu, zoberte si niečo na rybom trhu. Spravidla budú mať k dispozícii nejaké zásoby mrazených rýb.
Aníz
Ako to povieš An-niss . Možno budete počuť, ako to niekto vyslovuje ako „ A-neter , ale „i“ je mäkké. Teraz si môžete tieto koreniny objednať ako profesionáli.
Čo je to? Ak milujete sladké drievko, bude sa vám páčiť aníz (niekedy sa mu hovorí aníz). The drobné semienka pochádzajú z bylinnej rastliny s rovnakým názvom a používajú sa na dochutenie slaných aj sladkých jedál. Aníz je výraznou chuťou ouzo, populárneho gréckeho likéru a ďalších sladkých drievok ako Pernod a Sambuca.
Ako si ho pripraviť? Anise je dobre známa pre svoju úlohu v klasickej taliančine cookies a často sa objaví v klobáse.
Pho
Ako to povieš Fuh . Nenechajte sa tak dlho vkradnúť do deja. Nemá to vôbec žiadny biznis.
Čo je to? Okrem správnej výslovnosti, Je tiež umenie jesť misu táto vietnamská rezancová polievka. Nepreháňajte s korením, inak vám bude chýbať podstata špeciálneho vývaru, do ktorého pláva výdatná pomoc s ryžovými rezancami a šťavnatými kúskami mäsa. Vývar z kostí je obohatený o opojné korenie, ako je badián a škorica. Misku polievky zdobí veľká hromada čerstvých bylín a zeleniny, medzi ktoré patrí zelená cibuľa, koriander, bazalka, plátky čerstvej feferónky, fazuľové klíčky a limetkové kolieska.
Ako si ho pripraviť? Urobiť táto polievka sami, ak nie ste dosť blízko vietnamskej reštaurácie, ktorá podáva pho.
Vyjadrený
Ako to povieš Ess-press-o . Tip: Ak nevidíte znak „x“, nevyslovujte ho.
Čo je to? Mleté čerstvé kávové zrná zomeliete veľmi jemne a pošlete cez ne rýchly a vysoko stlačený záber na paru horúcej vody máš espresso . S takou intenzitou je prekvapivé dozvedieť sa, že espresso sa vôbec nevyrába so špeciálnym typom kávových zŕn: to je to, čo umožňuje espresso: tlak vody a veľkosť mletia. Tieto miniatúrne šálky intenzívnej kávy majú na vrchu bohatú penovú hlavu zvanú crema a v skutočnosti obsahujú menej kofeínu ako bežná šálka kávy.
Ako si ho pripraviť? Staňte sa s touto radou svojím vlastným baristom a vyťažte zo svojho domáceho stroja maximum. Aj keď je popíjanie šálky espressa skvelým výberom z poludnia, s tým tmavým elixírom to nie je všetko. Nalejte strelu cez zmrzlinu alebo vmiešame to do cesta na koláče pre hlbokú príchuť.
Maraschino
Ako to povieš Mare-es-kino . To „sch“ vydá zvuk „k“. Kto vedel?
Čo je to? Kto sa v detstve nehnal po čerešni v dezerte svojich rodičov? To žiarivo červené ovocie tak vábne lákalo. Aj keď môžu začať dostatočne nevinne, keď sa vyberú zo stromu, podstúpia čerešne maraschino strašidelný proces bielením, farbením a vytvrdzovaním v kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy, aby sa dosiahol ich vzhľad.
Ako si ho pripraviť? Chcete ísť úplne prirodzene? Dajte tieto domáce značkové čerešne skús.
Poke
Ako to povieš Po-kay . Z havajského slova znamená „ kus '. Toto slovo sa vyslovuje, akoby tam bol výrazný prízvuk, ako napríklad Pokémon, a niekedy sa tak píše aj do jedálnička, aj keď je to technicky nesprávne. Poke nemá žiadny vzťah k Pokémonom.
Čo je to? Havajské jedlo z ochutených a marinovaných surových rýb, podobne ako japonské sashimi, sa zvyčajne pripravuje z tuniaka ahi, hoci bežnou ingredienciou je aj chobotnica. Poke si získal popularitu ako alternatíva k šalátu bohatému na bielkoviny, ktorý sa často podáva na posteli zrná alebo zelené .
Ako si ho pripraviť? Môžeš urobte si vlastné poke nakrájaním čerstvých alebo sashimi rýb na kocky a ich poliatím sójovou omáčkou, sezamovým olejom a dochucovadlami ako je cibuľa, morské riasy, čili vločky, furikake, pražený sezam atď.
Sledovať
Ako to povieš Raž-ta . Toto je ľahké. Určite to pochopíte dobre.
Čo je to? Toto krémové korenie kombinuje jogurt, uhorku a kmín a je oporou indickej kuchyne. Hrá úlohu chladenia čistenie podnebia to sa konzumuje medzi chuťami iných odvážne alebo korenených jedál.
Ako si ho pripraviť? Raita sa ľahko vyrába. Vyskúšajte tento z Príchuť . Ako naznačuje hlavná poznámka k receptu, môžete nájsť viac spôsobov, ako ho používať okrem toho, že sa podáva aj s indickou kuchyňou.
Kurkuma
Ako to povieš Tur-mer-ick . Necíťte sa zle, ak ste hovorili „príliš merkúr.“ Zjavne to robia aj kuchári .
Čo je to? Svieža žltá kurkuma zvonka vyzerá veľmi ako tmavá verzia zázvoru. Vo vnútri je však odhalená jeho sýto oranžová farba. Táto farba je termerickým podpisom. Korenie si užíva chvíľu v centre pozornosti vďaka potenciálne antioxidačné výhody že sa pripisuje kurkumín, zlúčenina nachádzajúca sa v kurkume. Vedci skúmajú vplyv kurkumy a kurkumínu na srdcové choroby, rakovinu, Alzheimerovu chorobu a ďalšie.
bezohľadná kuchyňa v zákulisí
Ako si ho pripraviť? Chcete do svojej stravy pridať viac kurkumy? Odhlásiť sa táto zbierka receptov .
Coq au vin
Ako to povieš koks-ach-dodávka . Toto je dôležité: víno znamená vo francúzštine víno. Ak nič iné, budete chcieť vedieť, ako sa to vyslovuje.
Čo je to? Ak máte staré tvrdé kurča ( kohút znamená kohút), ktorý je potrebné uvariť, toto jedlo je lístok. Z toho, čo by inak mohlo byť neúspechom v jedle, sa stane večera z krehkého jemného kuracieho mäsa a zeleniny naplnená príchuťami jeho likéru na ochutenie vína. Toto jedlo z jedného hrnca môžete samozrejme vyrobiť z kuracieho mäsa, ktoré nevládalo hradisku až do vysokého veku (t. J. Z obchodu s potravinami). Výsledky budú rovnako chutné. Toto Francúzske jedlo , čo v doslovnom preklade znamená kohút s vínom, sa pripravuje z húb, slaniny, cibule a mrkvy. Víno sa redukuje na bohatú omáčku, ktorá kurča po glazúre glazuje.
Ako si ho pripraviť? David leite ponúka niekoľko rád za výrobu slávneho vydania tohto klasického jedla od Julie Childovej.
Rooibos
Ako to povieš Roy-boss . Nenechajte sa zmiasť slovami „roo-ee-boes“. Toto slovo sa niekedy píše „rooibosch“, stále sa však vyslovuje „boss“, nie „bosh“!
Čo je to? Bylinkový čaj vyrobený z juhoafrickej rastliny. Názov v afrikánčine znamená „červený ker“, a hoci rastlina nie je zvlášť červená, sušené oxidované listy majú červenohnedú farbu.
Ako si ho pripraviť? Sušené listy sa používajú presne ako čajové lístky; uvarené v čerstvo prevarenej vode s mliekom, cukrom alebo náhradami podľa chuti. Rooibos je prirodzene bez kofeínu , čo z neho robí obľúbenú alternatívu k čaju pre kohokoľvek, kto sa snaží vyhnúť kofeínu alebo ho obmedziť.
Jicama
Ako to povieš He-ka-ma . Názov je španielsky, takže ne-španielski hovoriaci by si mohli myslieť, že J je H.
Čo je to? Škrobový jedlý koreň mexického viniča, ktorý sa niekedy nazýva Mexický zemiak alebo Mexický jam . Je podobne všestranný, má sladkú, orechovú príchuť a je obľúbený v latinskoamerickej aj ázijskej kuchyni.
Ako si ho pripraviť? Jicamu možno použiť na takmer všetko, na čo by ste použili zemiaky, vrátane lupienky a hranolky , ale má jednu významnú výhodu oproti zemiakom; môžeš jedz to surové . To znamená, že je vynikajúci v šaláte, salse alebo na slame, kde poskytuje vynikajúci chrumkavý výsledok.
konzervovanie ovocia v mede
Foie Gras
Ako to povieš Mastná pečeň . Francúzština pre „tukovú pečeň“. Pustite „S“ a rýmujte slabiky!
Čo je to? Je to tučná pečeň; pečeň husi alebo kačice, vykrmovaná, aby bola obzvlášť maslová. Pečeň zvieraťa sa zväčšuje až na desaťnásobok jeho normálnej veľkosti núteným kŕmením, čo mnohí konzumenti odsúdiť ako formu týrania zvierat , aj keď je nejaká debata či zvieratá skutočne trpia. Boli urobené určité pokusy o produkciu foie gras bez silového kŕmenia , ale je ťažké sa s nimi vyrovnať - a veľmi drahý .
Ako to používaš? Foie gras sa dá zmeniť na paštétu, penu alebo terinu, alebo na pošírovanú alebo rozpálený a slúžil celý.
Karamelová omáčka
Ako to povieš Dul-say by leh-chay . Toto slovo používa americkú španielsku výslovnosť „dulce“ s jemným „S“ namiesto európskeho španielskeho zvuku „ch“, pretože sa predpokladá, že pochádza v Argentíne , nie v Španielsku.
Čo je to? Sladká lepkavá nátierka, ktorá sa vyrába pomalým zahrievaním kondenzovaného mlieka, aby sa skaramelizovali cukry. Názov doslovne znamená „ mliečne sladké '.
Ako si ho pripraviť? Najjednoduchšie je dusíme plechovku kondenzovaného mlieka na panvici s vodou. Výsledný lahodný hnedý glóbus je možné použiť do koláčov a sušienok alebo samostatne ako sladkú pochúťku. Dajte pozor, aby ste plechovku neotvorili, kým nevychladne; existuje vážne nebezpečenstvo popálenia.
Parmezán
Ako to povieš Par-mi-zahn . Ale toto je kontroverzné; „Parmezán“ je francúzsky názov pre taliansky syr, mal by preto niesť francúzsku výslovnosť. Silná prítomnosť talianskych prisťahovalcov v Severnej Amerike môže vysvetliť, prečo sa často vyslovuje „Par-mi-jahn“, čo odráža správnu výslovnosť talianskeho názvu. “ Parmezán “, aj keď sa používa francúzsky pravopis.
Čo je to? Tvrdý taliansky syr s kryštalickou štruktúrou a silnou slanou chuťou vyrobený z kravského mlieka kŕmeného trávou a senom, ktoré sa zhromažďuje v noci a odstredené ráno. Hotové syry sa solia asi tri týždne a sušia sa rok.
Ako to používaš? Nastrúhané na cestovinách, stočené do šalátu alebo zamiešané do a krémové rizoto . Výbušné malé kryštály forma v zrelom parmezáne tiež z neho urobte skutočne skvelý syr na občerstvenie.
Bruschetta
Ako to povieš Brew-sket-ta . Mnohí povedia „ brew-shet-ta „a nikto ich za to nebude penalizovať. Ak sa túlate po Toskánsku, kde sa často predjedlá podávajú, a chcete sa spojiť s miestnymi obyvateľmi, mali by ste vedieť, že v tomto prípade sa výraz „ch“ vyslovuje ako zvuk „k“.
Čo je to? Bruschetta sú malé opečené chleby . Na ich najzákladnejšej úrovni je to jednoducho chlieb natretý cesnakom, ktorý je tiež natretý olivovým olejom a potom uvarený na uhlí alebo v rúre, kým nebude ľahko pripálený. Bruschetta sa môže podávať obyčajne, ale často sa podávajú s polevou, ako sú nakrájané paradajky a bazalka alebo so šampiňónmi.
kuracie prúžky rýchle občerstvenie
Ako si ho pripraviť? Vyrobte si ich bruschetta s topánkami alebo s nimi zachovať základné informácie paradajkový toast .
Caipirinha
Ako to povieš Ky-pa-reen-ya . Ak máte zábrany, niekoľko caipirinha vám pomôže uvoľniť jazyk a vylúčiť tiež plachosť.
Čo je to? Ak ste na návšteve v Brazílii, caprihina je kokteil ste prakticky povinní piť. Je vyrobený z národného likéru, cachaçy, limetiek, cukru a ľadu. Zabíjajte celé nakrájané limetky k nápoju, uvoľnite šťavy a éterické oleje a získate veľmi pokrokovú citrusovú chuť. Dávajte si však pozor: cachaça je stelesnením „tvrdých vecí“ a tieto chutné, svetlé, limetkové koktaily vám prinesú nečakane silný úder.
Ako si ho pripraviť? Sledujte video z Howcastu s niekoľkými tipmi a krokmi na pretrepanie dávky tohto nápoja.
Banh môj
Ako to povieš Bun-me . Nehovor Ban-my „ak si jednu objednáš. Nehovorím, čo dostaneš, ak to urobíš.
Čo je to? Banh mi je vietnamský sendvič spája vietnamské aj francúzske potravinové tradície . Bageta (z Francúzska) je inšpiráciou pre mäkký bochník chleba, na ktorom je sendvič postavený. Paštika, tiež z Francúzska, je jednou tradičnou mäsovou náplňou do sendviča, ale dá sa použiť takmer akékoľvek pečené mäso. To, čo definuje sendvič a pochádza z vietnamských potravinových tradícií, je zelenina. Nakladaná mrkva, reďkovka daikon, uhorky a koriander sú naložené na vrchu mäsa a prinášajú výraznú pikantne sladkú chuť. Prejdenie krémovej majonézy dodáva sýtosť a plátky jalapena dodávajú sendviču pikantné teplo.
Ako si ho pripraviť? Ak nemáte šancu naskočiť do lietadla, chyťte si jedno z nich naozaj, nasledujte Príručka Banh Mi autorka Andrea Nguyen majster recept.
Kmín
Ako to povieš Koo-min a kyoo-min sú správne v americkej a britskej angličtine, ale ďalšia populárna výslovnosť, kum-in , môže mať najstarší rodokmeň, aj keď upadol do nemilosti. Toto môže byť jedno potravinové slovo, ktoré každý vyslovuje inak, ale nikto nevyslovuje nesprávne!
Čo je to? Aromatické semená rastliny, ktorá rastie v mnohých častiach sveta. Ako korenie je obzvlášť populárne v indickej a juhoamerickej kuchyni, kde je výrazne ostrá zemitá príchuť základom v jedlách z kari do čili .
Ako si ho pripraviť? Najlepším spôsobom, ako používať kmín pri varení, je nakupovať celé semená a to buď opečieme ich na suchej panvici alebo ich orestujeme na oleji aby uvoľnili svoju plnú arómu a komplexnosť.
