Čas varenia: 10 minút Ďalší čas: 10 minút Celkový čas: 20 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie Nutričný profil: Nízkokalorický, nízky obsah tuku, vysoký obsah vlákniny, bez lepkuPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 libry univerzálnych zemiakov, najlepšie Yukon Gold (4-6 zemiakov), ošúpané a nakrájané na kúsky
-
6 klinčekov cesnak, olúpaný
-
1 lyžička soľ
-
1/2-3/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka, zahriateho
-
2 polievkové lyžice kyslá smotana so zníženým obsahom tuku
-
Čerstvo mleté korenie, podľa chuti
-
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok podľa chuti
Inštrukcie
-
Vložte zemiaky a cesnak do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Osolíme a privedieme do varu. Varte prikryté na strednom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút. Zemiaky sceďte a vráťte do panvice. Pretrepte panvicu na miernom ohni, aby sa zemiaky mierne vysušili. Odstráňte panvicu z ohňa.
-
Zemiaky a cesnak roztlačíme pomocou drviča na zemiaky alebo elektrického mixéra (nepoužívame kuchynský robot). Pridajte toľko horúceho vývaru, aby ste vytvorili hladké pyré. Vmiešame kyslú smotanu a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Tipy
Postup: Aby ste udržali zemiaky teplé až do času podávania, vložte panvicu alebo servírovaciu misu do väčšej panvice s takmer vriacou vodou a na povrch zemiakov položte kúsok pergamenu alebo voskového papiera.
Pôvodne vyšiel: Tokyolunchstreet Magazine, Holiday Issue 1995
