Mike Coppola/Getty Rachael Grow
Ak milujete usrkávať ramen do sýtosti, ale už ste boli trochu unavení z bežných obľúbených chutí a korenín, vždy ho môžete vylepšiť na niečo gurmánskejšie. (Kto by nemal rád upgrady?) Sám kráľ gurmánskeho sveta, známy šéfkuchár s hviezdou Michelin a televízna osobnosť Gordon Ramsay , má niekoľko tipov a trikov, ktoré zaručene zvýšia vaše priemerné každodenné jedlá.
Tento milovaný potravinársky guru má oveľa viac, než len jeho farebné nadávky a chrapúnske reči na obrazovke, a to je obzvlášť evidentné na jeho kanáloch sociálnych médií. Ako Insider poznamenal v roku 2017, Ramsay je veľkým fanúšikom odpovedí fanúšikom Twitteru, ktorí požadujú časť jeho odborných znalostí o rôznych otázkach týkajúcich sa jedla. A rád zverejňuje videonávody pre gurmánov, aby vytvorili kulinárske kúzlo doma.
Ak ste niekedy pocítili nutkanie tweetovať mužovi o jeho tajomstvách premeny všedného ramena na chuťovo nabitý zážitok, odpoveď už nehľadajte. Tento recept zahŕňa trochu prípravnej práce, takže si určite vyhraďte nejaký čas navyše, ak chcete, aby vaše rezance dosiahli skutočnú veľkosť.
Tajomstvo je v omáčke, nie vo vývare
KT štúdio/Shutterstock
V 23. septembra Instagram Reel Gordon Ramsay ukázal fanúšikom svoj postup pri vytváraní lahodne pikantného taniera ramena krok za krokom. Začne ponorením strúčikov cesnaku do olivového oleja a pridaním niekoľkých byliniek a papriky, aby ste ich pred varením ešte viac nakopli. Táto technika je známa ako konfitovať a malo by trvať asi 20 minút varenia pri nízkej teplote na sporáku, aby klinčeky zmäkli bez karamelizácie (za Krásny tanier ). Šéfkuchár 'Hell's Kitchen' potom vezme niekoľko teraz zmäknutých klinčekov a umiestni ich do malej misky s kopčekom fazuľovej pasty a čili pasty a potom ich zmieša.
Akonáhle je jeho ramen uvarený do dokonalosti a zbavený vývaru, Ramsay vysype zmes omáčky do hrnca s ramenom spolu s malou miskou limetkovej šťavy. Komentátori boli zvedaví na nedostatok vývaru v konečnom produkte a či by sa dal vôbec považovať za ramen, keď bol pripravený týmto spôsobom, a odpoveď je áno. Tento ramenný štýl bez vývaru je v Japonsku známy ako „ bludisko soba alebo abura soba, čo len potvrdzuje, aké všestranné jedlo ramen vždy bolo.
Na dokončenie jedla šéfkuchár naseká zelenú cibuľku, ktorou posype obložené rezance a pridá sezamové semienka a stratené vajce. Teraz sa váš ramen vyrovnal.
