Hacky na varenie čerstvých rýb, o ktorých budete chcieť vedieť skôr

Varenie s čerstvými rybami môže byť trochu skľučujúce, najmä ak ste zvyknutí ísť do mrazničky alebo hodiť pár rybích tyčiniek do rúry. Ak si však kúpite svoju rybu už vykostenú a vypitvanú, alebo ak ste pripravení ju variť ako filé, potom naozaj potrebujete dobré, každodenné rybie recepty a pár fintastic tipov. Od učenia sa, ako skontrolovať, či sú z vašej ryby odstránené kosti, cez pečenie lososa v tvare vrkoča až po vedieť, čo robiť so zvyškami jedla, existujú triky pre každú príležitosť čerstvej ryby. Ak o tom premýšľate, existuje veľa možností, pokiaľ ide o morské plody, od kreviet po homáre, tresku, tuniaka a chobotnice. Na prípravu úžasného rybieho pokrmu, ktorý sa rýchlo pripravuje, potrebujete len niekoľko pridaných ingrediencií.

A nezabudnite, ryby sú pre vás dobré. Je plný vitamínov a minerálov, ako aj omega-3 mastných kyselín. Je to silný zdroj bielkovín, pričom má vo všeobecnosti nižší obsah tuku ako červené mäso. Halibut je napríklad bohatý na draslík, zatiaľ čo sardinky majú veľa železa, vápnika a selénu (cez Lekárske správy dnes ). Spoznávanie chuti a vlastností rôznych druhov morských plodov môže skutočne otvoriť váš kulinársky zážitok, rovnako ako experimentovanie s rôznymi spôsobmi varenia rýb. Možno si želáte, aby ste tieto hacky poznali skôr – prečo niektoré z nich nevyskúšať?

Osviežte rybie filé

je kuchár boyardee zdravý

Dokonca aj keď ste fanúšikom morských plodov, myšlienka na varenie rýb doma niekedy nemôže osloviť jednoducho kvôli zápachu. Ak sú v okolí iní ľudia, ktorí nie sú až tak nadšení pre ryby, potom vás to skutočne odradí. Problém je v tom, že niekedy silný zápach pochádza z rýb, ktoré nie sú také čerstvé, ako by mohli byť. Nie je to nevyhnutne tak, že vaše filé nie je dosť dobré na jedenie, je to jednoducho tak, že nie je také čerstvé ako úlovok priamo z lode. Poteší vás, že existuje skvelý malý trik na zmiernenie zápachu, takže sa pozrite na báječný recept na ryby, ako napr. pečené práce práce .

Vezmite si rybie filé a namočte ho do mlieka. Pred sušením počkajte 20 minút a uvarte si ryby tak, ako chcete. Proteín v mlieku kompenzuje zápach spôsobený chemickou reakciou, takže vaše ryby vyzerajú, voňajú a chutia sviežejšie (prostredníctvom Ako ). Prvý Pre ženy otestoval mliečny rybí kúpeľ s kúskom lososa a zaznamenal menej rybaciu arómu vychádzajúcu z filé nasiaknutého mliekom počas varenia. Uverejňovanie na TikTok, @marycordonjuguna namočí svoju rybu do mlieka vo vrecku Ziploc.

Vytvorte misku na lososovú ryžu s kockou ľadu

Niekedy kulinársky hack TikTok skutočne spôsobí búrku online a niet pochýb o tom, že táto ázijská ryžová miska vyrobená z vareného lososa je jednou z nich. pridané @emilymariko , v recepte je aj skvelý trik s ohrievaním ryže. Uvarené filé z lososa olúpte a zmiešajte s trochou varenej ryže v miske. Ďalej použijete hack kocky ľadu pridaním kocky alebo dvoch na vrch ryže a lososa. Prikryjeme mastným papierom a zohrejeme v mikrovlnke. Kocka ľadu sa postará o to, aby sa ryža zohriala a bola pekná a nadýchaná namiesto suchej. Po zahriatí ho môžete vyhodiť.

Nalejte trochu sójovej omáčky a Sriracha na ryžu a ryby a nastriekajte majonézu typu Kewpie. Zmiešajte, potom rozdeľte avokádo a nakrájajte polovicu z neho do ventilátora a pridajte ho na vrch misky. V samostatnej menšej miske pridajte trochu kimchi a na chrumkavosť doplňte misku s lososom balíkom chrumkavých pochutín z morských rias. Položte kúsok avokáda a morských rias na lososovú ryžu paličkami a vychutnajte si.

Chuťovky z rybej kože

Vyhadzujete rybiu kožu, keď je uvarená a zjete všetko šťavnaté filé? Alebo možno pred varením rýb odstránite kožu? V každom prípade prichádzate o lahodný kulinársky tip, ktorý premení rybiu kožu na chutné vyprážané občerstvenie. Takú, ktorú si môžete vychutnať s rybou alebo bez nej, pretože je vynikajúca taká, aká je. Prečo to neskúsiť, ako @antoniskurkoutas robí s príspevkom TikTok?

Varte surovú rybiu kožu menej ako 30 sekúnd a nožom odstráňte všetky ryby, ktoré sú na nej prilepené. Je dôležité, aby pokožka úplne vyschla, takže to urobte pri teplote 140 F. Zahrejte svoju fritézu až na 375 F a pridajte suchú, čistú rybiu kožu. V priebehu niekoľkých sekúnd by mal nadobudnúť bublinkový vzhľad. Vyberte ju, nechajte olej odtiecť a posypte soľou a korením, ak chcete extra chuť. Teraz môžete rybiu kožu nalámať na kúsky a tieto chrumkavé sústa si môžete vychutnať.

pravda o stévii

krevety Devein

Zatiaľ čo hnedá čiara, ktorá vedie pozdĺž chrbta krevety, sa nazýva žila, je to v skutočnosti tráviaci trakt. Aj keď je nepravdepodobné, že by ste ochoreli, ak by ste žily zjete, nie sú práve chutné chuťou ani myšlienkou (prostredníctvom Prírodné poludnie ). Ak si robíte čas na varenie nádherného jedla z kreviet, ako je portorické kolosálne krevety mofongo , potom si pravdepodobne budete chcieť dať námahu, aby ste svoje krevety rozvinuli. Ak chcete variť lastúrové krevety – ak ich napríklad grilujete – potom budete potrebovať hack na vykrajovanie bez lúpania. Je to jednoduché, keď viete ako (cez @cris.ibanez ). Krčmy s paličkami odporúča vložiť palicu do krevety tam, kde sa chvost stretáva so segmentom škrupiny.

Vezmite špáradlo a prepichnite krevetu asi do polovice medzi hlavou a chvostom tak, aby prechádzala medzi časťami panciera a nie príliš ďaleko od povrchu, ale pod žilu. Po dokončení vytiahnite špáradlo nahor, aby sa pretlačilo cez časť škrupiny na hrebeni vašej krevety a prinieslo so sebou žilu. Prstami jemne potiahnite túto čiernu čiaru, kým sa celá neodstráni v jednom kuse. Medzitým, ak chcete súčasne vylúhovať a olúpať krevety, odrežte krevety pozdĺž ulity až po chvost pomocou nožníc dostatočne hlbokých na odstránenie žilky a škrupinu je možné odlúpnuť (cez @myhealthydish ).

Zapleťte filet z lososa

Vneste trochu štýlu do varenia rýb s trendom pletených filé z lososa od TikTok. Tento lososový nápad je nielen jednoduchý, ale aj úžasne vyzerá. Ak pridávate marinádu, potom sa dostane do iných častí ryby ako na jednoduchší štýl filé. Môžete to tiež urobiť a pridať kraby a krevety podľa receptu TikTok, ktorý zverejnil @porschapower . Odstráňte kožu z veľkého filé z lososa a nakrájajte pozdĺžne na tri kusy, pričom prvých pár centimetrov ryby nechajte nedotknutých, aby sa vrkoče na konci spojili. Začnite zapletať a koniec zastrčte a zatlačte na boky, aby si filet udržal svoj zapletaný tvar. Položte na citrónovú vrstvu, potom dochuťte cibuľovým práškom, Old Bay a údenou paprikou.

Urobte hrudkovú zmes krabieho koláča a pridajte ju na vrch svojho lososového vrkoča a potom naň položte veľké krevety, dochuťte Old Bay a maslom. Zapečte v rúre na chutné rybie trio.

@maxthemeatguy zapletie štyri pramene filé z lososa, aby ryba vyzerala ako challah. Na tento účel použite lososa v slanom náleve a keď je pripravený na varenie, pridajte trenie s nulovým obsahom soli. Upečte ho na horúcom grile vonku s kúskami jablkového dreva. Urobte polevu z čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy a javorového sirupu a pridajte polevu, kým je losos na grile. Vychutnajte si plátok lososa na krajci pleteného chleba.

Skontrolujte, či je ryba zbavená vodného kameňa

recepty na sladké kuracie teriyaki zo sladkej cibule

Rybár vám môže odvápniť čerstvú rybu, či už ju varíte celú, ako napr grilovaná tilapia alebo filet pre pečený halibut . Alebo, ak si kúpite čerstvú rybu už zabalenú, s najväčšou pravdepodobnosťou z nej budú odstránené šupiny. Avšak predtým, ako začnete pripravovať rybie jedlo, budete chcieť ešte raz skontrolovať, či sú všetky šupiny vypnuté; nie sú veľmi príjemné na jedenie, najmä ak očakávate sústo mäkkých, šťavnatých rýb. Všetko, čo potrebujete, je rýchly hack, takže ak ste skontrolovali svoju rybu a nie je úplne zbavená vodného kameňa, budete môcť odstrániť všetky zostávajúce šupiny. TikToker @kellyscleankitchen má dobrý tip.

Na tento hack na odstraňovanie vodného kameňa nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie a je taký jednoduchý, že sa v budúcnosti určite stane obľúbenou rybou, ktorú budete pripravovať. Položte rybu a prejdite okrajom lyžice pozdĺž rybej kože. Uistite sa, že idete proti smeru váhy; vnútorná časť lyžice by mala smerovať k hlave a pohybovať sa od chvosta. Váhy by sa mali len odlupovať.

Uistite sa, že všetky špendlíky sú vonku

Aj keď ste možno zvyknutí kupovať ryby, ktoré sú už vykostené, niekedy vo filete zostane niekoľko malých kostí. Keď nevidíte, že konce týchto špendlíkov vyčnievajú, najlepší spôsob, ako ich skontrolovať, je položiť kúsok ryby kožou nadol a prejsť prstom po surovej rybe. Najpravdepodobnejšie ich nájdete uprostred filé, kde je mäso o niečo robustnejšie. Ak nemáte špeciálnu pinzetu na ryby, aby ste ich dostali von, môžete namiesto toho vyskúšať pinzetu na obočie – pokiaľ je okraj plochý. Skutočne jednoduché ponúka úhľadnú špičku, ktorá túto nešikovnú prácu trochu uľahčí, a všetko, čo potrebujete, je malá miska na miešanie.

Položte misku hore dnom na váš pult. Zakryte rybie filé cez vrch kožou nadol. Krivka pomôže ľahšie odhaliť akékoľvek špendlíky a uhol by ich mal dostatočne vytlačiť, aby ich odstránenie bolo tiež menej náročné. Je dobré mať na boku malú misku s vodou, aby ste do nej mohli ponoriť pinzetu a vyhodiť špendlíky – aby neskončili znova na rybe.

Nechajte deti jesť viac rýb

Keďže ryby sú pre vás také dobré, stojí za to mať trik alebo dva, ako prinútiť deti – ktoré by nad nimi ohŕňali nos – aby zjedli viac. Koniec koncov, mnohé deti jednoducho nejedia odporúčanú jednu alebo dve týždenné porcie (cez The Bump ). Ak sa obávate kŕmenia mladých rýb rybami, urobte primerane malé porcie a podávajte ryby s nízkym obsahom ortuti. Medzi príklady patrí losos a tilapia (cez Akadémia výživy a dietetiky ). Všetko, čo teraz potrebujete, je trochu kulinárskej kreativity na dosah ruky.

Šéfkuchár Jamie Oliver navrhuje zabezpečiť, aby ryba bola súčasťou plánu rodinného menu, a vyskúšať rôzne recepty. Skúste pridať nejaké ryby do iných obľúbených jedál, ako sú napríklad vločky z lososa v makarónoch a syre. Urobte rybie kebaby, pretože väčšina malých má rada špízy, alebo im dajte kúsky rýb a iné ingrediencie, aby si vytvorili vlastné jedlo. Autorka kuchárskych kníh pre deti a výživu Annabel Carmel navrhuje dať deťom ryby spolu s rôznymi farebnými druhmi zeleniny a požiadať ich, aby si vyrobili svoj vlastný umelecky navrhnutý tanier s jedlom.

recenzia pohára aldi k

Carpaccio z tuniaka nakrájajte jednoduchým spôsobom

Šéfkuchár celebrít Gordon Ramsay má dobré tipy na varenie pre ryby, ako je pridanie štipky kari na zvýšenie cesto, keď robíte ryby a hranolky . A hoci skvelý tip na vyprážanie, grilovanie alebo pečenie rybieho filé cez týždeň môže uľahčiť život, dobrý trik s rybami, keď pripravujete jedlo na večeru, môže byť neoceniteľný. Ak chcete servírovať napríklad carpaccio z tuniaka, potom ako pri každom type carpaccia – ktoré sa tradične vyrába z hovädzieho mäsa – je trikom zabezpečiť, aby bol každý plátok veľmi tenký. Samozrejme, nepochybne potrebujete naozaj ostrý nôž, inak vám namiesto krájania zostane sekať do ryby.

To najlepšie z ochutnávkového stola Tip Gordona Ramsayho na perfektne nakrájané carpaccio z tuniaka a je to jednoduché, ale účinné. Či už to podávate ako predjedlo alebo hlavné jedlo, budete chcieť surového tuniaka a pútavú omáčku. V prvom rade sa musíte uistiť, že váš tuniak je kvalitný, a to znamená, že ide o sushi a môžete ho pokojne konzumovať aj surový. Vložte svojho tuniaka do mrazničky. Keď je pevná, ryba sa bude ľahšie krájať – pokiaľ je váš nôž ostrý a zúbkovaný.

Grilujte ryby s citrónmi

Zatiaľ čo mnohé varené jedlá sú mäsité extravagancie s veľkými steakmi, hamburgermi a klobásami, morské plody sú tiež úžasne chutné, keď sú varené na grile. Varením kúska ryby alebo celej ryby na grile získajú úžasne údenú vôňu a šťavnatú chuť. Je tu len jeden problém, a to snažiť sa uvariť rybu týmto spôsobom bez toho, aby sa prilepila na rozpálený gril a rozpadla sa, keď sa ju pokúšate vypáčiť špachtľou. Všetko, čo potrebujete, je pohrabať sa v niektorých osvedčených citrónové hacky a zistíte, že riešenie je také jednoduché, až geniálne! Nezabudnite, že si po varení rýb môžete umyť ruky a kuchynské náčinie citrónom.

Plátky citróna položte na rozpálený gril tak blízko pri sebe, aby ste na ne mohli položiť ryby bez toho, aby ste sa dotkli roštu. To pridáva citrusovú bariéru, takže vaša ryba sa nezasekne a získate tam aj nejakú extra chuť. Len sa uistite, že plátky sú rovnomerne nakrájané a rozmiestnené. Príspevok TikTok od @creative_explained tiež uvádza, že varením týmto spôsobom môžete ryby ľahko prevrátiť, aby sa uvarili z oboch strán.

Upečte langoše na grile

Langoše sú tak zatraceně chutné varené akýmkoľvek spôsobom, ale sú naozaj úžasné, keď sú varené na grile. Vo všeobecnosti sú ryby grilované na grile chutné a takto sa uvaria veľmi rýchlo. Morský čert je tiež ideálny na grilovanie, rovnako ako akýkoľvek druh morských plodov v škrupinách, ktoré sa otvoria, keď sú pripravené na konzumáciu. V rozhovore s Írsky skúšajúci , írsky šéfkuchár a majiteľ rybej reštaurácie Aishling Moore ponúka niekoľko skvelých tipov, ktoré vás inšpirujú k tomu, aby ste pri ďalšom grilovaní vonku pridali do jedálneho lístka ryby, vrátane toho, ako najlepšie grilovať langoše.

Trik je v tom, že langoše pozdĺžne rozrežete v strede. Takto môžete vidieť morské plody vo vnútri, ale stále sú zabalené v škrupine. Grilujte škrupinou dole na rošte, aby sa langoš upiekol. Škrupina funguje ako jedlo, ktoré sa zahrieva, aby sa ryby rovnomerne uvarili. Keď stratí svoj priesvitný vzhľad a bude mliečne biely, budete môcť vidieť, že je uvarený; vyberte z grilu a pridajte dresing. Svieže, ale silné chute tu fungujú dobre, ako je cesnak, zázvor a limetka, s chilli a čerstvým koriandrom a mätou.

Zo zvyškov rýb vytvorte rillette

ako je matný stonie taký chudý

Aj keď sú tipy a triky týkajúce sa najlepšieho spôsobu varenia rýb určite užitočné, vždy je dobré mať hack, ktorý vás prevedie tým, čo robiť so zvyškami jedla. Ak viete, že niektoré varené ryby budú chradnúť v chladničke, kým sa nevyhodia, porozmýšľajte, ako by ste ich namiesto toho mohli použiť na vytvorenie príťažlivého nového jedla. Pred vami je uspokojenie z toho, že neplytváte žiadnym jedlom. Jeden recept, na ktorý ste možno nepomysleli, je rillette (cez Food Print ).

Samozrejme, varenú rybu môžete nechať v chladničke niekoľko dní, alebo ju môžete zamraziť na dlhšie. Ďalším nápadom je pripraviť nátierku a premeniť zvyšky z rybieho predjedla na občerstvenie, predjedlo alebo spoločné jedlo na bufetovom stole, ktoré je plné chuti. Je smiešne jednoduché vyrobiť. Začnite vločkovaním rýb a potom ich zmiešaním so smotanovým syrom. Zistíte, že to ide ľahšie, ak smotanový syr nie je príliš studený, takže ho vyberte z chladničky, aby zmäkol, skôr než primiešate rybu. Je len na vás, akú hustú rybiu nátierku chcete. Na odľahčenie konzistencie použite jogurt alebo kyslú smotanu. Ak chcete pridať viac chuti, potom premýšľajte o tom, čo sa hodí k rybám, ako sú kapary a citrónová kôra. Natrieme na krekry a podávame.

Kalmáre zjemnite a uvarte na vysokú alebo nízku úroveň

Keď je chobotnica uvarená tak akurát, je zamatovo jemná s trochou zahryznutia a trocha chrumkavosti, ak vyprážané kalamáre . Väčšina milovníkov chobotníc však zažila gumené krúžky, ktoré sú tvrdé a bez chuti. Je to preto, že chobotnica nebola uvarená správnym spôsobom, či už bola prehnaná, bola nastavená nesprávna teplota alebo oboje. Ak vás myšlienka na varenie chobotnice desí, postavte sa svojmu strachu pomocou niekoľkých dobrých tipov. Musíte začať správnym čistením chobotnice a vybratím chápadiel a odstránením akejkoľvek časti, ktorá vyzerá trochu ako plastové brko. Chobotnicu môžete buď pomaly dusiť na miernom ohni alebo ju rýchlo uvariť podusením na panvici (cez Veľkí britskí kuchári ).

In ABC každý deň , šéfkuchárka Julie Ray navrhuje chobotnicu pred varením zjemniť, buď ju namáčať cez noc v chladničke v mlieku, alebo ju dávať na 30 minút do citrónovej šťavy. A aby chuť naozaj prenikla dovnútra, zabodujte chobotnicu v mriežkovom prevedení. Aj v ABC Everyday šéfkuchár James Maffescioni radí, že po marinovaní chobotnice ju musíte osušiť kuchynskou utierkou a uistiť sa, že nie je príliš studená – inak sa zmení na gumenú dusenú misku.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe