Zemiaky Hasselback, ktoré budete chcieť spárovať so všetkým

Máloktoré jedlo je ako prispôsobivý ako zemiak . Môžu byť vyprážané, roztlačený , alebo dať guláš, aby sme vymenovali len pár použití. Napriek tomu niekoľko spôsobov prípravy zemiakov vedie k jedlu, ktoré vyzerá rovnako ohromujúco (a chutí rovnako skvele) ako zemiaky hasselback.

Zemiaky Hasselback sú pečené zemiaky, ktoré majú na vrchu zväzok tenkých plátkov, vďaka ktorým je zemiakový vejár von. Niekedy sa tiež označujú ako akordeónové zemiaky alebo zemiaky pillbug. Tento recept od Liz Capozzoli z blogu o pečení Pečenie sovy výroba trvá len asi hodinu a určite vás poteší dav.

„Z hľadiska príchute sú vynikajúce, pretože každý z plátkov je pražený, chrumkavý a skaramelizovaný,“ hovorí Capozzoli. „Vnútro je stále jemné a nadýchané. Chuť olivového oleja sa zapečie do každého plátku, čo je veľmi slané oproti obyčajnému pečenému zemiaku. “

na ako dlho je dobrá šunka dobrá

Najlepšie zo všetkého: Tento pútavý recept nie je až taký ťažký.

Zhromaždite si ingrediencie pre zemiaky hasselback

Niektoré z najlepších receptov obsahujú veľmi jednoduchú sadu prísad. Toto je jeden z tých receptov. Potrebujete len štyri veľké červenohnedé zemiaky, tri až štyri polievkové lyžice olivového oleja , päť lyžíc nesoleného masla, čerstvá šalvia, korenie a šupinatá morská soľ.

Ak sa na tento zoznam pozeráte a myslíte si, že sa to od pečeného zemiaka až tak veľmi nelíši, nemýlite sa. Konečný výsledok je však oveľa odlišný.

„Pečený zemiak alebo zemiaková kaša môže byť veľmi jednorozmerný v porovnaní so spätnou väzbou,“ hovorí Capozzoli. „Ak navyše odporúčate používať vločkovú morskú soľ, vločky soli spadnú do každého plátku a zabezpečia tak dobre okorenené sústo!“

A krátka poznámka k odrode zemiakov: Červenohnedé zemiaky (niekedy sa im hovorí aj Idaho zemiaky) sú ideálnym typom na pečenie a hranolky kvôli svojej relatívne suchej dužine. Rovnaké vlastnosti ho robia dobrým aj pre zemiaky hasselback.

„Vybral som si červenohnedú, pretože sa pečie veľmi dobre a drží si svoju štruktúru,“ hovorí Capozzoli. „Myslím, že s týmto receptom by sa dal úspešne použiť aj sladký zemiak.“

Nakrájajte zemiaky na zemiaky hasselback

Ak už máte všetko, čo potrebujete, pokiaľ ide o prísady, budete potrebovať aj pár kuchynských nástrojov. Ostrý nôž a dosku na krájanie, najskôr ale tiež dva paličky alebo extra silné drevené špajle.

Začnite predhrievaním rúry na 400 stupňov Fahrenheita, aby mala rúra po dokončení prípravy zemiakov správnu teplotu. Potom uchopte jeden zo svojich očistených zemiakov a vložte ho do stredu krájacej dosky, kde budete chcieť pripraviť tenké plátky, ktoré sa nakrájajú na srdce zemiakov bez toho, aby ste ich úplne nakrájali. Táto časť sa môže zdať zložitá, ale s vodnými paličkami alebo špízami to nie je príliš ťažké.

Najskôr položte na každú stranu zemiakov pozdĺžne jeden prútik alebo špíz. Toto sú zarážky, takže váš nôž neprejde rovno. Potom nakrájajte plátky na celý zemiak a nechajte medzi jednotlivými plátkami asi osminu palca. Opakujte to pre zvyšok zemiakov a je to také jednoduché.

Preložíme na plech a zabezpečíme, aby sa plátky pri príprave zemiakov s hasselbackom mohli vetrať

Ak ste sa dostali až sem, je treba mať na pamäti jednu vec: plátky vytvárajú alebo porušujú recept a zvyšok je odtiaľto pomerne jednoduchý. Keď dokončíte rezne, zemiaky preložte na plech alebo na pekáč. Život si môžete uľahčiť obložením panvice alebo plechu hliníkovou fóliou, takže všetko, čo musíte urobiť, je vyčistiť fóliu.

V tomto okamihu by ste mali skontrolovať, či je medzi rezmi dostatok miesta na to, aby sa olivový olej ponoril.

„Pri rezaní by mal človek plátky trochu roztiahnuť,“ hovorí Capozzoli. „Pri pečení sa prirodzene otvoria viac, ale chcete zabezpečiť, aby sa olivový olej čo najviac dostal do každého otvoru na plátky.“

kuchynské nočné mory priorstvo

Ak je to začiarknuté, natrite na zemiaky asi polovicu olivového oleja a uistite sa, že sa tam skutočne dostane.

Pečieme, naolejujeme a potom opäť zapečieme zemiaky hasselback

Rúra by už mala byť predhriata na 400 stupňov Fahrenheita a vaše zemiaky pripravené na pečenie. Namiesto toho, aby ste do nich hodili zemiaky a zabudli na ne, kým časovač nezaznie, vyžaduje tento recept rozdelenie času pečenia na dve časti.

Na prvé pečenie vložíme zemiaky hasselback odkryté do rúry a povaríme ich 30 minút. Potom ich vyberte a znovu pridajte do zemiakov ďalšiu vrstvu olivového oleja. Dajte pozor, aby sa olej dostal do plátkov. Všetky znova vložte do rúry na ďalších 30 minút.

„Je lepšie znova natrieť olivový olej do polovice, pretože v tom okamihu by sa olej trochu absorboval do zemiakov a kvapkal by na dno panvice,“ hovorí Capozzoli. „Pridanie ďalšej vrstvy oleja zabezpečí pekné chrumkavé plátky!“

Pripravte si šalviové maslo na zemiaky hasselback

Keď dávate zemiaky na druhé kolo do rúry, dávajte pozor na časovač. Keď zostáva ešte asi 10 minút, mali by ste začať šalviové maslo, ktoré pôjde cez vrch hotových zemiakov, skôr ako ich budete podávať.

Najskôr do malého hrnca dajte na miernom až strednom ohni maslo a pridajte čerstvé lístky šalvie. Maslo začne dusiť a topiť sa a všimnete si, že bude peniť a prebublávať po okrajoch. Maslo často miešajte, aby sa nespálilo. Nechcete však maslo odňať skôr, ako začne hnednúť, čo by malo trvať päť až osem minút (niektoré hnedé kúsky budú viditeľné na spodnej časti panvice a všimnete si orechovú vôňu).

ako chutí lutefisk

Maslo nakoniec získa sýtohnedú farbu. Vtedy budete musieť panvicu ihneď odstaviť z ohňa a šalviové maslo naliať do žiaruvzdornej misy, aby sa zabránilo ďalšiemu vareniu. Nechajte si ho na neskôr, pretože ho pridáte skoro po vytiahnutí zemiakov z rúry.

Pred podávaním zemiakov s hasselbackom ich opečte a potom nalejte šalviovým maslom

Aby ste mali na zemiakoch pekný chrumkavý povrch (ktorý stojí za to, aby vyzeral čo najlepšie a najlepšie ochutnal zemiaky hasselback), musíte svoju rúru pripraviť na grilovanie na minútu alebo dve minúty, hneď ako na druhú 30 -minútový čas pečenia je dokončený. Potom príde maslo: Každému zemiaku dajte rovnaké, štedré, pokvapkajte ho a dochuťte trochou morskej soli vločiek a čerstvej mletej papriky podľa chuti. Nakoniec ste pripravení naložiť svoje zemiaky hasselback k tomu, čo máte na obed alebo večeru.

„Kombinácia šalvie a hnedého masla by sa k morčaciemu kúsku výborne hodila,“ hovorí Capozzoli. Nezostávajte však len pri tom. „To by bolo úžasné v kombinácii so steakom, filetom z lososa, pečeným kuracím mäsom, vegetariánskymi hamburgermi, miskou chilli (nalievanie chilli na vrch by bolo tiež vynikajúce). To by bola tiež zdravšia alternatíva k hranolkám. ““

Nech už to budete jesť čokoľvek, môžete si byť istí, že bude vynikajúce.

• 4 veľké červenohnedé zemiaky
• 4 lyžice olivového oleja
• 5 lyžíc nesoleného masla
• 7 listov šalvie

• Vločková morská soľ a korenie podľa chuti

1. Rúru predhrejte na 400 ° F.
2. Očistite zemiaky a položte ich na dosku na krájanie.
3. Do stredu dosky položte 1 zemiak a na každú stranu zemiakov (pozdĺžne) položte jednu drevenú paličku alebo extra silný drevený špíz.
4. Ostrým nožom opatrne narežeme length plátky po celej dĺžke zemiaka. Opakujte pre všetky zemiaky.
5. Vložte zemiaky na malý pekáč alebo na plech vyložený alobalom.
6. Natrieme na olivový olej a zaistíme, aby sa olej dostal do každého plátku.
7. Pečieme odokryté 30 minút.
8. Keď uplynie 30 minút, natrite zemiaky väčším množstvom olivového oleja.
9. Pečieme ďalších 30 minút.
10. Keď do druhého pečenia zostáva ešte asi 10 minút, pripravte si šalviu naliate hnedé maslo.
11. Vložte maslo do malého hrnca spolu s čerstvými lístkami šalvie.
12. Zohrievajte na miernom až strednom ohni, kým sa maslo neroztopí a nezačne dusiť. Po roztopení začne maslo peniť a prebublávať po okrajoch. Maslo často miešajte, aby sa nespálilo.
13. Akonáhle je maslo sýto zlatohnedé, ihneď panvicu odstavte a nalejte do žiaruvzdornej misy. Odložiť.
14. Keď je druhé pečenie hotové, nastavte rúru na pečenie, aby na minútu alebo dve chrumkala.
15. Keď sú zemiaky hotové, každý zemiak výdatne pokvapkajte teplým hnedým maslom.
16. Navrch posypeme vločkovú morskú soľ a podľa chuti pridáme čerstvé mleté ​​korenie.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe