Duchové papriky, ktoré sú tiež známe ako papriky Bhut Jolokia, sú jedny z najhorúcejších paprík na svete. V roku 2006 si dokonca od Guinnessových svetových rekordov vyslúžili titul „najteplejšie na svete zo všetkých korení“, hoci odvtedy ich najvyššia priečka obsadila Carolina Reaper. Tieto neuveriteľne pálivé papriky pochádzajú zo severnej Indie a dorastajú do dĺžky zhruba 2 1/2 až 3 1/2 palca (cez Chili Pepper Madness ).
V skutočnosti existuje stupnica, ktorá ukazuje, aké horké sú rôzne papriky, ktorá sa označuje ako Scovilleova stupnica. Stupnica, ktorú vynašiel farmakológ v roku 1912, ukazuje, koľko riedenia je potrebné na to, aby teplo papriky odišlo. Duchové papriky sú zjavne také horké, že ich indická armáda používa ako základňu pre svoje chilli granáty (prostredníctvom Alimentárium ).
Podľa Pepper Scale , strašidelné papriky sú 107-krát pálivejšie ako jalapenos. Na stupnici Scoville sa duchovné papriky radia medzi 855 000 až 1 041 427. Naopak, jalapenos sa radí iba medzi 2 500 až 8 000. To je určite obrovský rozdiel v pikantnosti.
Ďalšie rozdiely medzi paprikami
Aj keď rozdiel v pikantnosti stačí na to, aby upútal pozornosť každého, existujú aj ďalšie rozdiely medzi duchmi papričkami a jalapenosmi. Ak vydržíte a ochutnáte čokoľvek nad rámec rozpáleného tepla, je medzi chuťou papriky výrazný rozdiel v chuti. Jalapenos majú tendenciu mať ostrejšiu chuť, zatiaľ čo strašidelné papriky majú sladkosť, ktorú jalapenos nemajú. V tomto zmysle sa jalapenos podobá skôr na papriky, zatiaľ čo duchové sa podobajú na papričky habanero - obe sú miernejšie ako ich pikantnejšie náprotivky.
Okrem farby si jalapenos mohli takmer zameniť za strašidelné papriky. Duchové papriky sú jasné, vráskavo oranžové, zatiaľ čo jalapenos majú tendenciu byť hladko zelené. Jalapenos však dorastá do podobnej veľkosti ako strašidelné papriky. Miernejšia paprika pochádza z Mexika a má priemer asi 2 až 3 1/2 palca. Niektoré papričky jalapeno však dorástli až do dĺžky 6 palcov (via Chili Pepper Madness ).
