Jahody v čokoláde sú trvalé obľúbené ako dovolenkové maškrty, romantické darčeky alebo len ako spôsob, ako dať niekomu vedieť, že sú výnimočné. Tieto dekadentné sladkosti sa vyrábajú oveľa jednoduchšie, ako vyzerajú: stačí namáčať a pokvapkať a máte hotovo. Postupujte podľa pokynov krok za krokom, aby ste sa naučili, ako pripraviť jahody v čokoláde vo vašej obľúbenej kombinácii! (Chcete to nakopnúť? Pozrite sa, ako pripraviť jahody Prosecco v čokoláde tu.)
Najlepšia čokoláda pre jahody v čokoláde
Pretože jahody v čokoláde sú najlepšie, keď sa podávajú čerstvé, nemusíte čokoládu temperovať, aby ste získali dlhotrvajúci lesklý lesk. Tento trochu rafinovaný spôsob rozpúšťania čokolády je skvelý pre čokoládové bonbóny, ale tu to nie je potrebné. Kým čokoládové lupienky možno použiť na roztápanie a namáčanie, lupienky obsahujú stabilizátory, ktoré im pomáhajú udržať si tvar pri zahrievaní. Nasekaním tabuľky kvalitnej čokolády získate lepšiu konzistenciu rozpustenej čokolády. Na namáčanie môžete použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu s kontrastnou čokoládovou príchuťou, ktorou namáčané jahody pokvapkáte na ozdobu. (Milujete jahody v čokoláde? Pozrite si ďalšie zdravé recepty s ovocím máčaným v čokoláde.)
Ako roztopiť čokoládu
Čokoláda sa môže zadrhávať alebo spáliť, ak je vystavená príliš veľkému teplu. Tu sú dva jednoduché spôsoby, ako dokonale roztopiť čokoládu na namáčanie:
Roztopte čokoládu v mikrovlnnej rúre:
Čokoládu nasekáme nahrubo na malé kúsky. (Ak chcete bezpečne nasekať čokoládu, položte pod dosku vlhkú kuchynskú utierku, aby zostala na mieste.) Nasekanú čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Na pol litra jahôd budete potrebovať asi 1 šálku (6 uncí) čokolády.
Ohrievajte v mikrovlnnej rúre na médiu 1 minútu, potom premiešajte. Pokračujte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a po každom z nich dobre premiešajte, kým sa čokoláda takmer úplne nerozpustí a zostane len niekoľko malých kúskov čokolády veľkosti hrášku. Miešajte, kým sa úplne neroztopí.
Čokoládu roztopíme na varnej doske:
Naplňte malý hrniec do polovice vodou a priveďte do varu na miernom ohni. Nad hrniec položte žiaruvzdornú kovovú misku. Miska by mala tesne priliehať, no jej dno by sa nemalo dotýkať vriacej vody. Práve ste vyrobili dvojitý kotol!
Do misky pridajte nasekanú čokoládu. Neustále miešajte, kým sa čokoláda takmer úplne nerozpustí, pričom zostane len niekoľko malých kúskov čokolády veľkosti hrášku. Vyberte misku z panvice a miešajte, kým sa úplne neroztopí.
Ako namáčať jahody
Jahody opláchnite a každé bobule úplne osušte – čokoláda sa na mokrých jahodách neprilepí. Veľký plech vysteľte voskovým papierom alebo pergamenovým papierom. (Môžete to urobiť pred rozpustením čokolády, takže sú pripravené na použitie, keď sa čokoláda roztopí.) Jahodu držte za stopku, ponorte ju do rozpustenej čokolády a otočte, aby zakryla bobule.
Nechajte všetku prebytočnú čokoládu odkvapkať späť do misy a potom položte jahody pokryté čokoládou na pripravený plech. Opakujte so zvyšnými jahodami. Jahody v čokoláde necháme postáť aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote, aby čokoláda stuhla.
Ako ozdobiť jahody v čokoláde
Rozpustite kontrastnú chuť alebo farbu čokolády podľa pokynov vyššie. (Na polievanie budete potrebovať len asi jednu štvrtinu množstva čokolády, ktorú ste použili na namáčanie.) Upozorňujeme, že ak zvolíte bielu čokoládu, jej konzistencia môže byť po roztopení hustá. Aby ste to uvoľnili, pridajte do misky 1 1/2 čajovej lyžičky rastlinného tuku alebo kokosového oleja na 1/2 šálky bielej čokolády. Roztopenou čokoládou naplňte vrecúško s malou špičkou alebo štvorcové vrecko na zapínanie na zips. Ak používate mraziace vrecko, odrežte veľmi malú časť rohu z naplneného vrecka, aby ste vytvorili malý otvor. Jahody pokvapkáme rozpustenou čokoládou. (Pozrite si tieto 4 legitímne zdravotné výhody tmavej čokolády.)
Ako skladovať jahody v čokoláde
Jahody v čokoláde sú najlepšie zjedené do 1 dňa od ich prípravy. Nechajte jahody v chladničke, kým nebudú pripravené na podávanie, aby sa nepotili.
Postupujte podľa pokynov vyššie a zapôsobte na svojich priateľov a rodinu svojimi sladkými novými schopnosťami!
kuriatko fil mac a syr
