Sú sacharidy skutočne „dobré“ alebo „zlé“?
Je fér povedať, že sacharidy sú v dnešnej dobe horúcou témou. Smrtonosne obhajcovia keto vám povedia, že sa bez nich cítia lepšie, zatiaľ čo Diétne pokyny pre Američanov (DGA) odporúčajú, aby ste každý deň prijali 45 až 65 % kalórií zo sacharidov. A diskusia tu nekončí. DGA hovoria, že aspoň polovica vašich obilnín (druh uhľohydrátov) by mala byť celozrnná, že by ste mali zjesť päť porcií ovocia a zeleniny (obe typ uhľohydrátov) a že by ste mali obmedziť pridaný cukor (iný druh sacharidov) na 10 % denných kalórií alebo menej.
To všetko stačí na to, aby si človek myslel: Existuje niečo ako dobré sacharidy a zlé sacharidy?
giada rozvedeny manzel rozum
V skutočnosti je pravda trochu komplikovanejšia. 'Vždy existuje mylná predstava o sacharidoch,' hovorí Madalyn Vasquez , M.S., RD. 'Sacharidy sa skladajú zo škrobu, vlákniny a cukru,' hovorí, a rôzne sacharidy majú rôzne množstvá každého z nich. Cukor a škrob dodávajú energiu, zatiaľ čo vláknina pomáha pri trávení a môže kŕmiť zdravé baktérie vo vašom čreve. Strava s vysokým obsahom vlákniny – definovaná v DGA ako najmenej 25 gramov denne pre ženy a 38 gramov denne pre mužov – je tiež spojená s znížené riziko srdcových ochorení .
Recept na obrázku: Bazalkovo-cícerový plochý chlieb
Poznať rozdiel medzi jednoduchými sacharidmi a komplexnými sacharidmi.
Stručne povedané, existujú dva typy sacharidov: jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy. Komplexné sacharidy zahŕňajú celé zrná, zeleninu, hrach a fazuľu a sú tvorené dlhými reťazcami molekúl glukózy (cukru), ktoré musí vaše telo rozložiť skôr, ako sa vstrebú. Komplexné sacharidy obsahujú aj vlákninu, vitamíny, minerály a malé množstvo zdravých tukov a bielkovín. Jednoduché sacharidy sú na druhej strane tvorené menšími skupinami molekúl glukózy, a preto sa oveľa ľahšie vstrebávajú. Ovocie obsahuje jednoduché sacharidy, ale obsahuje aj vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie, plus vitamíny a minerály, ktoré podporujú celkové zdravie. Spracované sacharidy, džúsy a rafinovaný cukor majú na druhej strane veľmi nízky obsah vlákniny, vitamínov a minerálov a rýchlejšie sa vstrebávajú do krvného obehu, čo spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi.
čo sa hodí k vyprážaným zeleným paradajkam
Jednoduché sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi viac.
Ak ste niekto, kto žije s cukrovkou, možno ste s ním už dôverne oboznámení počítanie sacharidov .
„Pokiaľ ide o život s cukrovkou, neexistuje nič také ako dobré alebo zlé sacharidy – oboje si môžete vychutnať,“ hovorí Vasquez. Dôležité je podľa nej uvedomiť si, že jednoduché sacharidy budú mať rýchlejší a drastickejší vplyv na hladinu cukru v krvi. Keďže kľúčovou zložkou liečby cukrovky je udržiavanie hladiny cukru v krvi v bezpečnom rozmedzí, je dôležité mať na pamäti toto. Pre ľudí, ktorí zvládajú cukrovku inzulínom, bude jedlo alebo občerstvenie s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov pravdepodobne vyžadovať vyššiu dávku inzulínu ako jedlo s vysokým obsahom komplexných sacharidov.
Ďalšia vec, ktorá stojí za zmienku, je, že vláknina nie je jedinou živinou, ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy do krvného obehu; bielkoviny a tuky robia to isté. Takže spárovanie jednoduchých sacharidov so zdravými zdrojmi bielkovín a tukov je ďalším spôsobom, ako zabrániť veľkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Najlepší 7-dňový stravovací plán pre diabetesNaše telo potrebuje sacharidy.
'Sacharidy sú hlavnou makroživinou, ktorú telo potrebuje na energiu,' hovorí Vasquez. Glukóza je pre telo preferovaným zdrojom paliva, ktorý je nevyhnutný pre takmer každý bunkový proces. V skutočnosti aj na super-nízkosacharidovej diéte ako keto , telo v konečnom dôsledku rozkladá iné molekuly a preskupuje ich tak, aby vytvorili glukózu. Množstvo sacharidov, ktoré človek potrebuje za deň, sa líši v závislosti od niekoľkých faktorov, vrátane hmotnosti, výšky a fyzickej aktivity.
aký druh alkoholu je moonshine
Recept na obrázku: Kuracia klobása a paprika
Uprednostňujte konzumáciu komplexných sacharidov.
Existuje mnoho výhod stravovania bohatej na celé zrná, strukoviny, ovocie a zeleninu, hovorí Vasquez. Ak tak urobíte, môžete znížiť riziko cukrovky, srdcových chorôb a iných chronických stavov.
Vasquez však neodporúča úplne vynechať spracované jednoduché sacharidy. Tiež ich nepovažuje za „zlé“. Hoci strava zložená z primárne spracovaných jednoduchých sacharidov môže zvýšiť riziko chronických ochorení, hovorí: „Nemôžete z toho reálne viniť jednu konkrétnu skupinu potravín.“ A jesť spracované, jednoduché sacharidy ako súčasť celkovej zdravej stravy – vyvážený pomer sacharidov, tukov a bielkovín s piatimi porciami ovocia a zeleniny denne – je úplne v poriadku.
Recept na obrázku: Zelená Shakshuka
Zrátané a podčiarknuté: Neexistuje nič také ako „zlý“ sacharid.
Sacharidy s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celé zrná, zelenina a fazuľa, sú pomalšie stráviteľné a nabité ďalšími dôležitými živinami. Preto je dobré vyberať si väčšinou tieto komplexné sacharidy. Ale jednoduché, spracované sacharidy nie sú zlé. Cukrová tyčinka alebo kúsok koláča vám nezničí zdravie ani nezničí deň, pokiaľ sa celkovo stravujete vyvážene a pestro.
