lev radin/Shutterstock Christine Navarrete
Ak je niečo, čo sme sa dozvedeli o šéfkuchárovi Marcus Samuelsson , ide o to, že bude experimentovať v kuchyni. Šéfkuchár narodený v Etiópii a vychovaný vo Švédsku, ktorý „vždy hľadá chute“ (za Twitter ), hovorí, že „vždy bude nadšený tým, že ochutná niečo nové alebo si vezme niečo dobré a vyladí to, kým sa z toho nestane niečo skvelé,“ ako to hovorí vo svojich memoároch, “ Áno, šéfkuchár .'
Aj keď šéfkuchár prikývne svojim škandinávskym koreňom tým, že ich prepojí s chuťou Manhattanu vo svojej reštaurácii Kuchynský stôl , víťaz 2. sezóny 'Top Chef Masters' sa opiera o svoje skúsenosti amerického imigranta, aby informoval o svojom varení. Vo videu na jeho YouTube Samuelsson hovorí: 'Byť imigrantom v Amerike je také americké, ako sa len dá,' pripisuje krajine uznanie za to, že je 'rozmanitá, silná a neustále sa vyvíja.' Podobne ako Samuelssonove recepty. Jeden pohľad na autora kuchárskej knihy a webová stránka reštaurátora a zistíte, že Samuelsson prináša rozmanitosť do žánru raňajok. Stránka ponúka klasické recepty, ako je francúzsky toast, ale s pridanými zvratmi, ako je korenené mascarpone ochutené tyčinkami mexickej škorice. Jeho recept na Raňajky Black Panther je taviaci kotol chutí. Jedlo obsahuje vajíčka zo slnečnej strany podávané cez halušky a hominy s mletými habanero papričkami a bravčovým bôčikom.
Samuelsson si dal ďalší ranný obľúbenec, raňajkový sendvič, a naplnil ho niečím nečakaným.
Nie je to kečup
Twitter
Považuje sa za trvalé miesto v „modernej americkej kultúre“. HuffPost , raňajkový sendvič má niekoľko kľúčových komponentov: chlieb, vajce, nejaký druh raňajkového mäsa ako slanina alebo klobása a syr.
The Ocenený šéfkuchár James Beard pripravuje svoj raňajkový sendvič s chlebom z hnedého masla. (Niektorí môžu poznať tie sušienky ako brunch v jednej zo Samuelssonových reštaurácií, Red Rooster Overtown ). Vo videu zverejnenom na Twitter , raňajkový sendvič, plnený šunkou a miešanými vajíčkami, je zakončený prekvapivým zvratom: paradajkovým džemom.
Samuelssonova verzia džemu predstavuje pikantnú sladkosť spolu s pastovitou textúrou, ako je opísané v Jedlo a víno . Ale nevolaj to kečup . Aj keď sú obe koreniny na báze paradajok, kečup sa zmieša alebo rozmixuje, aby sa dosiahla hladká konzistencia (prostredníctvom National Geographic ). medzitým Men's Journal poznamenáva, že paradajkový džem má textúru bližšie k chutney, pretože obsahuje paradajky nakrájané na kocky, ktoré nie je potrebné pasírovať. Textúra je ďalší spôsob, ako dodať jedlu „chuť“. Podľa VEČER , textúra má vplyv na to, ako jedlo chutí, ako aj na náš pôžitok z neho. To je dobrá správa pre šéfkuchára Samuelssona a pravdepodobne to nestratí Twitter profil , zrejme stále stíha chute.
