Čas varenia: 25 minút Ďalší čas: 30 minút Celkový čas: 55 minút Porcie: 10 Výťažok: 10 porcií Výživový profil: Bez vajec Bezlepkové Zdravé starnutie Nízky pridaný cukor Nízky obsah sacharidov Nízkokalorický bez obsahu sójePrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 lyžičky nadrobno nakrájanú čerstvú šalviu
-
1 ½ lyžičky mletý cesnak
-
1 lyžička nadrobno nakrájaný čerstvý rozmarín
-
1 lyžička košér soľ
pôvod loga Starbucks
-
1 lyžička mleté čierne korenie
-
2 bravčové panenky (každá 1-1 1/4 libry), orezané
-
4 tenké plátky prosciutto
-
1 pohár čerstvo nastrúhaný syr Parmigiano-Reggiano
-
3 lyžičky extra panenský olivový olej, rozdelený
chlap fieri somárska omáčka
Inštrukcie
-
Zmiešajte šalviu, cesnak, rozmarín, soľ a korenie v malej miske. Odložte bokom.
-
Predhrejte rúru na 450 ° F.
-
Sviečkovice dvakrát rozmasírujte, aby sa dali sploštiť, naplniť a zvinúť. Aby ste to urobili, urobte dva dlhé horizontálne rezy, jeden na každej strane, čím rozdelíte sviečkovú na tretiny bez toho, aby ste ju úplne prerezali (pozri Tip). Položte jednu panenku na reznú dosku. Čepeľ noža držte rovno, aby bola rovnobežná s doskou, urobte pozdĺžny rez do strany sviečkovice v jednej tretine zvrchu smerom nadol, pričom sa zastavte pred opačným okrajom, aby chlopne zostali pripevnené. Panenku otočíme o 180 stupňov. Stále držte nôž rovnobežne s reznou doskou a urobte pozdĺžny rez do strany oproti pôvodnému rezu, pričom začnite v dvoch tretinách dole od vrchnej časti panenky a dávajte pozor, aby ste neprerezali celú cestu. Otvorte dva kusy, aby ste získali veľký obdĺžnik mäsa. Pätou ruky jemne vyrovnajte mäso na hrúbku asi 1/2 palca. Opakujte s druhou sviečkovou.
-
Každú motýľovú panenku prikryte 2 plátkami prosciutta, potom na prosciutto rozložte 1/2 šálky Parmigiano-Reggiano, pričom ponechajte 1-palcový okraj. Začnite dlhou stranou, zrolujte každú panenku tak, aby plnka bola v špirálovom vzore, potom zviažte pečienky v 2-palcových intervaloch kuchynským povrazom.
anthony bourdain rachel ray
-
Pečene zľahka potrieme 1 1/2 lyžičky oleja a potom potrieme odloženou bylinkovou zmesou. Zohrejte zvyšnú 1 1/2 čajovej lyžičky oleja vo veľkej, ťažkej, rúre odolnej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte pečienky, podľa potreby ich prihnite a varte za častého otáčania, kým zo všetkých strán nezhnednú, celkovo 3 až 5 minút.
-
Preneste panvicu do rúry. Pečte, často kontrolujte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti nezaznamená 145 °F, 15 až 20 minút. Pečienky preložíme na reznú dosku, zakryjeme fóliou a necháme 5 minút odpočívať. Ak chcete podávať, odstráňte reťazec a nakrájajte bravčové mäso na plátky hrubé 1 palec.
Tipy
Tip: Ako zdvojnásobiť motýľ bravčovú panenku
1. Čepeľ noža držte rovnobežne s reznou doskou a pozdĺžne narežte do hornej tretiny panenky, pričom zastavte na opačnej strane, aby klapka zostala pripevnená.
2. Mäso otočte o 180 stupňov.
bar záchrana skutočná alebo falošná
3. Narežte pozdĺžne do spodnej tretiny mäsa, dávajte pozor, aby ste neprekrojili celé. Otvorte dva rezy, aby ste získali veľký obdĺžnik. Pätou ruky jemne vyrovnajte mäso na požadovanú hrúbku.
Vybavenie: Kuchynská šnúra
