Ranné rituály sú vecou krásy. Z procesu výroby vašej prvej šálky káva to, ako máte radi svoje vajíčka, to, ako sa vaše ráno odvíja, je svätá vec - najmä ak nie ste práve ranný človek. Ak viete, ako sa vám páči váš raňajky , ale jedlo sa na váš tanier nedostane vždy tak, ako očakávate, môže to závisieť od toho, ako si objednávate vajíčka. Je prekvapivé ľahké sa zmiasť rozdielom medzi vajcami varenými na ľahkej a slnečnej strane nahor. Aj keď sú podobné, tieto dva druhy pražených vajec určite nie sú rovnaké.
Okrem toho, že sa techniky varenia trochu líšia, rozdiely v týchto dvoch druhoch praženice majú všetko spoločné so žĺtkami. Podľa Kitchn , jeden štýl vajec je lepší na namáčanie toastu, zatiaľ čo druhý lepšie obstojí vo vnútri sendviča. Vajcia so slnečnou stranou nahor majú z týchto dvoch žĺtka, zatiaľ čo vajcia easy majú o niečo uvarený žĺtok. To neznamená, že cez ľahké vajcia nebežia, ale ani zďaleka nie toľko, ako bude slnečná strana nahor.
To je rozdiel medzi metódami varenia vajec slnečnou stranou nahor a nad ľahkými vajcami
Aby kuchári dostali rôzne úrovne tekutých žĺtkov, musia používať mierne odlišné spôsoby varenia. Najprv sa pozrime na vajcia so slnečnou stranou nahor. Jedná sa o vajcia, ktoré sú vyprážané, ale nikdy sa neprevrátia, čo umožňuje vaječným bielkam varenie, zatiaľ čo žĺtok zostáva veľmi tekutý. Vajcia sa často varia slnečnou stranou nahor, kým sa bielkoviny navrchu a okolo žĺtka nenastavia. Podľa Kitchn , vajcia môžu byť počas varenia zakryté, aby ste sa ubezpečili, že bielky sú úplne uvarené, pričom žĺtky zostanú tekuté.
Druhá technika varenia je pre vajcia jednoduchá. Výroba vajec v tomto štýle sa vykonáva prevrátením vajec, ale žĺtok zostáva tekutý a neporušený, podľa Vajcia . Kitchn hovorí, že v podstate sa vajcia môžu nechať ľahko variť na jednej strane, kým nie sú bielky tuhé, a potom sa otočiť, aby sa rýchlo uvarila druhá strana. Na druhej strane sa zvyčajne vôbec nevaria dlho, takže žĺtok zostáva tekutý. V prípade menej tekutých vajec ich môžete požiadať o stredne ťažké alebo tvrdé vajcia, podľa toho, ako dobre ste ich chceli.
Takže, ak hľadáte skutočne tekuté vajcia, choďte so slnečnou stranou nahor. V opačnom prípade vajíčka objednajte na ľahkú váhu a pre žĺtky, ktoré sa varia ešte viac, posuňte sa na strednú alebo tvrdú úroveň.
