Či už si pri práci sadáte k palacinkám, hash browns, slanine a vajciam alebo si len chytíte granolovú tyčinku a kávu obrovskej veľkosti, je tu veľká šanca, že každý deň začnete raňajkami. Koniec koncov, mnohokrát nám hovorili, že je to najdôležitejšie jedlo dňa.
originálne ingrediencie kfc
Raňajky však vždy neboli súčasťou každodennej rutiny ľudí a jedlá a nápoje, ktoré si s raňajkami spájame, sa stali štandardom až v priebehu času, často ako súčasť veľmi premyslenej snahy presvedčiť ľudí, aby zmenili svoje raňajkové návyky. Prečo jeme kukuričné lupienky? Prečo sú palacinky raňajkovým jedlom? A čo sme pili na raňajky pred kávou? Objavte pravdu o svojom rannom jedle v tajnej histórii raňajok!
Vynález raňajok
Getty Images Raňajky sú takou známou súčasťou každodennej rutiny, že predpokladáme, že si ich ľudia vždy obľúbili. Po dobrom odpočinku nemusí každý tankovať? Ale pravdou je, že na rannom jedle nie je nič štandardné. V stredovekej Európe bolo jedlo skoro ráno iba nevyhnutnosťou pre tých, ktorí pracovali tak skoro, že museli jesť skoro, alebo pre starších ľudí a chorých. Veľký teológ 13. storočia Tomáš Akvinský považoval to za hriech jesť príliš skoro ráno a jedenie pred rannou omšou bolo zamračené pretože pôst bol náboženským pozorovaním a raňajky znamenajú doslova prerušenie pôstu.
Navrhuje historik Ian Mortimer vymysleli Tudorovci moderné raňajky v 16. storočí ako vedľajší efekt pri vynájdení pojmu zamestnanosť. Keď ľudia čoraz častejšie prichádzali pracovať pre zamestnávateľa, namiesto toho, aby pracovali pre seba na svojom vlastnom pozemku, stratili kontrolu nad svojím časom a museli pracovať dlhé a neprerušované dni bez obživy. Veľké raňajky im umožnili pracovať dlhšie dni. Priemyselná revolúcia a prechod z fariem do tovární formalizovali myšlienku raňajok ďalej a teraz je normálne, že každý raňajkuje pred odchodom do práce. Keby sme nevymysleli 9: 5, možno by sme nikdy nevymysleli raňajky.
Slanina na raňajky bola príkazom lekára
Getty Images Pre mnohých ľudí predstavuje kombinácia slaniny a vajec základ pre archetypálne teplé raňajky. Vajcia sú už dávno a populárne jedlo na raňajky Možno preto, že čerstvé vajcia boli často k dispozícii skoro ráno, ale ich partnerstvo so slaninou je vynálezom z 20. storočia. V 20. rokoch 20. storočia Američania jedli veľmi ľahké raňajky, takže priekopník v oblasti public relations Edward Bernays presvedčil lekárov, aby propagovali slaninu a vajcia ako zdravé raňajky s cieľom podporiť predaj slaniny v mene spoločnosti Beech-Nut, ktorá sa zaoberala balením a ktorá sa rozšírila na výrobu potravín.
Bernays presvedčil 5 000 lekárov, aby podpísali list, v ktorom odporúčajú výdatné raňajky, a toto presvedčenie zverejnil v novinách, pričom ideálnym začiatkom dňa bol slanina a vajcia. Zvýšil sa predaj slaniny z bukového orecha a odvtedy sme jedli slaninu na raňajky.
Raňajkové cereálie boli vynájdené, aby nás zachránili
Getty Images Cereálie neexistovali až do 19. storočia a ako slanina , začali sme ich jesť na príkaz lekárov. Cereálie boli vyvinuté na podporu všeobecného zdravia a pohody, ale tiež s ohľadom na veľmi špecifickú lekársku agendu. Nikto iný ako Dr. John Harvey Kellogg, muž, ktorý dáva svoje meno jednej z najslávnejších značiek raňajkových cereálií na svete, nevynašiel najskôr granolu a potom kukuričné lupienky ako súčasť puritánskej stravy určenej na potlačenie sexuálnej túžby a vyvedenie Ameriky z hriechu. Áno, raňajkové cereálie mali byť zachráň nás pred masturbáciou .
Jedným z Kelloggových pacientov v sanatóriu bol predajca Charles M. Post, ktorý si na Kelloggových cereáliách tak pochutnával, že bol inšpirovaný zahájením svojej vlastnej cereálnej ríše , počnúc hroznovými orechmi. Nakoniec to neboli duchovné výhody, ktoré viedli k popularite obilnín ako raňajkového jedla, alebo dokonca zdravotné výhody - skutočnou výhodou raňajkových cereálií je ich pohodlie. Bolo treba uvariť veľa cereálií na skoré raňajky, ale tých úspešnejších boli tie, ktoré si mohli vychutnať s nulovým časom prípravy. Výrobcovia sa odvtedy pokúsili povzbudiť svoje výrobky na preplnenom trhu tým, že boli sladšie a fantazijnejšie. Dnes je v mnohých obilninách taký vysoký obsah cukru a sacharidov, že by mohli skončiť posielam naspäť k lekárovi.
Ovsené vločky zmenili svet
Ovsené vločky sú oveľa staršie ako raňajky a ich vynález mohol zmeniť priebeh ľudskej histórie. Keď sa ľudstvo zmenilo z modelu spoločnosti lovcov a zberačov na model obilia a chovu hospodárskych zvierat, ranní osadníci boli schopní vytvoriť kašu na báze obilnín, ktorú bolo možné kŕmiť deťmi. Tvrdí to výskumník Alistair Moffat toto oslobodilo ženy od dojčenia detí ktorých mliečne zuby nezvládli tvrdé jedlo, čo viedlo k populačnej explózii, ktorá umožňovala rýchle šírenie ľudstva.
Celozrnné cereálie sa stále konzumujú celý deň a každý deň v kultúrach po celom svete, z ázijskej ryžovej kaše tzv. congee , na pšeničnú kašu podávanú na Blízkom východe a v Indii a kukuričné kaše ako krúpy v Severnej Amerike. Zatiaľ čo iné zdravé raňajkové výstrelky prichádzajú a odchádzajú, odborníci stále prisahajú na výhody ovsených vločiek alebo kaše ako výdatný spôsob, ako začať deň, vďaka vysokej výživovej hodnote a vysokému obsahu vlákniny v celých zrnách.
Káva nebola vždy raňajkovou hviezdou
Getty Images Káva sa stala populárnym nápojom v Európe až v 19. storočí, takže ľudia začínali svoje dni po celé storočia bez dennej dávky Javy. V skutočnosti predtým, ako sa káva stala základným raňajkovým nápojom pre milióny ľudí, veľa ľudí začalo svoj deň alkoholom! Pre starých Egypťanov ranné jedlo pozostávalo z chlieb a pivo , zatiaľ čo starí Gréci preferované víno , a Rimania urobil to isté . Dokonca aj v predindustriálnej Európe, keď znečistenie spôsobilo, že nebolo dobré piť vodu, bola „pivná polievka“ bola obľúbená možnosť raňajok .
Dôvod, prečo sa káva stala tak populárnou pri raňajkách, je ten istý dôvod, pre ktorý je dnes taká populárna; kofeín. Tak ako bolo raňajkovanie vôbec vedľajším produktom priemyselnej revolúcie, tak išiel a stúpal popularita kávy v 18. a 19. storočí. ruka v ruke s industrializáciou , ktorá poskytuje stimulačný náskok k produktivite, od ktorej dnes ešte stále závisia pracovití drony. Povedzme si pravdu, všetci by sme toho stihli menej, keby sme predsa len začali každý deň pivom alebo vínom.
Raňajkový čaj bol neskoro na hru
Getty Images Čaj sa nikdy neobmedzoval iba na jednu dennú dobu, ale robustné čajové zmesi s vysokým obsahom kofeínu určené špeciálne na pitie pri raňajkách sú nápadom z 19. storočia. Anglický lekárnik Richard Davies je prvý známy človek predal anglický raňajkový čaj v New Yorku v roku 1843, zatiaľ čo škótsky obchodník Robert Drysdale vytvoril svoju vlastnú raňajkovú zmes na konci 19. storočia, o ktorom sa predpokladá, že sa popularizovalo ako „anglické raňajky“ kvôli záštite kráľovnej Viktórie.
Raňajkové čaje sa pôvodne mohli pripravovať z čínskeho čierneho čaju, ale rast indického čajového priemyslu znamenal, že raňajkové zmesi sa čoraz viac spájali so silnými čajmi Assam alebo Ceylon, ktoré ustáli anglický zvyk pridávať do čaju mlieko a cukor. Ešte silnejší Írske a škótske raňajky nasledovali anglické raňajky, aj keď pre žiadnu z týchto zmesí neexistuje ustálený vzorec.
Palacinky sú prehistorické
Getty Images Ľudia ako druh možno jedli palacinky od praveku , podľa analýzy nástrojov z doby kamennej, ako lahodný spôsob, ako dostať energeticky bohaté škrobové zrná do našej stravy. V skutočnosti sa predpokladá, že Otzi Iceman, najstaršia prírodne zachovaná ľudská múmia na svete, zjedla ako jedno z posledných jedál pšeničnú palacinku. Palacinky boli odvtedy neoddeliteľnou súčasťou našej stravy takmer v každej kultúre, tak prečo dnes pijeme hlavne palacinky?
Odpoveď môže mať niečo spoločné s tým, ako sa palacinky časom menili. V Európe bývajú tenké, ale americké palacinky tukovali v 18. storočí s prídavkom perličkového popola ako kypriaceho prostriedku . Tieto hrubšie palacinky sa dali ľahko pripraviť ako prvé ráno, ale na večeru ľudia mali k jedlu radšej chlieb , a kuchári mali celý deň na pečenie čerstvých chlebov. Z tohto dôvodu teoretici teoretizujú, že palacinky sa dávali na ranné jedlo a teraz je ťažké si predstaviť akúkoľvek raňajkovú večeru alebo neskorú reštauráciu, ktorá neservíruje veľké hromady palaciniek.
Vafle začínali ako párty jedlo
Getty Images Prebieha diskusia o tom, či palacinky alebo vafle sú vynikajúce raňajky na báze cesta a je to rozhovor, ktorý má doslova rozdelila Ameriku , ale ak vás zaujíma, ktoré z nich je to pravé raňajkové jedlo, odpoveď nie je ani; rovnako ako palacinky, aj vafle si postupne našli miesto ako základňa raňajkového stola. V Belgicku a zvyšku Európy to boli forma pouličného jedla , jedia sa ručne a sú obzvlášť populárne počas náboženských slávností .
Vafle prišli do domácnosti iba s Cornelius Swartwout vynález varnej dosky na vafle v roku 1869, po ktorom nasledoval elektrická vaflova žehlička v roku 1911. Skutočným prielomom pre popularitu vaflí ako raňajkového jedla však mohol byť vynález mrazených oblátok bratia Dorseyovci, ktorí si privyrobili ako majonézy pod značkou Eggo, a dosiahli ešte väčší úspech, keď postavili stroj, ktorý dokázal za hodinu vyrobiť 1 000 mrazených vaflí!
OJ našiel úspech kvôli chrípke
Getty Images Rovnako ako slanina a raňajkové cereálie, popularita pomarančového džúsu ako ranného nápoja má veľa spoločného s tým, ako bol na trh uvedený na trh pre svoje zdravotné výhody, než s akýmkoľvek vrodeným vzťahom medzi džúsom a ráno. Pomaranče tak rýchlo podliehajú skaze, že po väčšinu histórie nebol pomarančový džús skutočne možnosťou, pokiaľ ste nebývali v blízkosti pomarančového hája. To sa zmenilo s príchodom pasterizácie šťavy na začiatku 20. storočia, ktorá umožňovala konzervovanú šťavu osloviť spotrebiteľov všade.
Nasledoval rozmach pomarančového džúsu, pretože celosvetové vypuknutie chrípky, ktoré si v rokoch 1918-1919 vyžiadalo tisíce obetí, zabezpečilo, že ľudia boli zrazu veľmi zapálený pre vitamíny a nárazníkové plodiny pomarančov na Floride vytvorili pripravenú zásobu konzervovaného pomarančového džúsu pre americké raňajkové stoly. Odvtedy si pomarančový džús spájame s dobrým zdravím a jasnými ráno, ale pravdou je, že veľa komerčného pomarančového džúsu je zbavené sviežosti, charakteru a výživových výhod priemyselným spracovaním a veľká časť príchute je umelo pridané späť pomocou „chuťových balíčkov“. Výsledkom je nápoj, ktorý je v podstate cukrom v pohári.
