Andrew Burton / Getty Images Pandémia koronavírusu zasiahla len veľmi málo priemyselných odvetví reštauračný biznis . A dokonca aj v rámci tejto pracovnej činnosti to mal jeden segment najhoršie: neformálne reťazce jedál. Reštaurácie s obmedzenou kapacitou spojené s možnosťou donášky alebo odberu neboli ponechané na kódovanie.
Ale zatiaľ čo každá reštaurácia utrpela kvôli udalostiam v roku 2020, niektoré z nich sa pred rokmi začali trápiť. Toto je hrozivé znamenie a ich šance na odrazenie späť, keď sa zvyšok sveta vráti do normálu, sú veľmi nízke.
Bohužiaľ, veľa z týchto vyššie spomenutých reštaurácií, ktoré sa potýkajú s ťažkosťami, sú reťazové reštaurácie, ktoré sme tu počas celého života spoznávali a milujeme. Aj keď v budúcnosti ešte môžete niektoré z týchto reťazových reštaurácií vidieť, je dosť pravdepodobné, že ich bude menej. Od kultových reťazcov s palacinkami až po slávne podniky zamerané na stravovanie - to sú niektoré z milovaných reťazcov reštaurácií, o ktoré by sme mohli v roku 2021 prísť.
Kalifornská pizza kuchyňa
Facebook Väčšina reťazcov reštaurácií, ktoré sa potýkajú s problémami, robí všetko pre to, aby sa vyhla bankrotu. Bohužiaľ pre Kalifornská pizza kuchyňa , už to tam je .
Z veľkej časti sa reťazce s rýchlym občerstvením a príležitostnými pizzeriami dokázali zaobísť kvôli svojej podstatnej dodávke. California Pizza Kitchen sa však historicky sústredila na model sedenia. V rámci dohody o bankrote bude reťazec s pizzou nútený uzavrieť svoje nerentabilné miesta. Čas ukáže, koľko to bude. Ale ešte pred týmto oznámením sa miesta začali nadobro zatvárať, vrátane miest v Texase, Alabame a Gruzínsku.
Aj keď generálny riaditeľ spoločnosti uviedol, že spoločnosť California Pizza Kitchen sa z tohto neúspechu „rýchlo vykľuje“, zdá sa, že úloha bude ľahšie povedané, ako urobená. Podnikanie má nejaké Dlh 400 miliónov dolárov ale iba zlomok z toho po ruke. Na väčšine miest je tiež zaťažený mesiacmi nezaplateného nájomného.
Rubínový utorok
Facebook Rovnako ako takmer každý iný reťazec reštaurácií v krajine, Rubínový utorok bol tvrdo zasiahnutý pandemický . Reťazec ale nemôže poukazovať na neuveriteľne neobvyklé okolnosti roku 2020 ako na príčinu ich zániku. Pravda je, že bola klesajúci trend po celé roky .
najhoršie kuchárky v Amerike celebrity 2019
Pred desiatimi rokmi mala spoločnosť Ruby Tuesday takmer 850 miest. Keď ju v roku 2017 kúpila spoločnosť NRD Capital, mala to zhruba polovicu. A odvtedy zatvárajú reštaurácie. Počet je teraz medzi 270 a 300.
Ak niečo, pandémia iba urýchlila pokles rubínového utorka. Približne 150 miest sa uzavrelo minimálne dočasne a konečný počet trvalých uzávierok sa ešte musí určiť. To všetko viedlo k spoločnosti návrh na vyhlásenie konkurzu v októbri. Aj keď bude v tomto období stále v prevádzke, riadiaci partner jej materskej spoločnosti pripúšťa, že Ruby Tuesday sa pravdepodobne úplne nevráti. „Nemyslím si, že sa to v blízkej budúcnosti vráti na 100 percent,“ uviedol. „Schopnosť platiť nájom za plnú kapacitu zostáva veľmi pochybná.“
SPOLU
Facebook Možno budeme musieť začať hľadať nový obľúbený palacinkový spoj. Po viac ako 60 rokov v podnikaní stojí IHOP pred znepokojujúcou budúcnosťou. Zatiaľ čo sa tento rok veľa reťazových reštaurácií trápilo, IHOP a zvyšok raňajkového segmentu boli zasiahnuté obzvlášť tvrdo. Možnosti odberu a doručenia, ktoré pomohli udržať počas pandémie ďalšie reštaurácie nad vodou, sa na trhu s raňajkami nechytili.
V auguste správa zverejnená S&P Global Market Intelligence odhaduje, že spoločnosť mala 11,3-percentnú pravdepodobnosť nesplácania svojich pôžičiek. Odvtedy sa veci nezlepšili. V októbri materská spoločnosť IHOP, Dine Brands Global, oznámila, že slávny raňajkový reťazec bude zatváranie až 99 miest počas nasledujúcich šiestich mesiacov. To všetko prichádza na rad pri ďalších významných znepokojujúcich udalostiach pre reťazec. V treťom štvrťroku 2020 zatvorila ďalších 16 prevádzok reštaurácií, pretože tržby poklesli o 30 percent. Predtým podal v máji franšízant, ktorý vlastní 49 IHOP, bankrot.
Applebee
Noam Galai / Getty Images Rovnakým dychom ako oznámenie IHOP prišla správa, že Applebee bolo by zatváracie miesta natrvalo tiež. (Rovnaká spoločnosť, Dine Brands, vlastní oba reštauračné reťazce.) Spoločnosť Applebee's uviedla, že v poslednom štvrťroku 2020 zatvorí 15 reštaurácií po tom, čo v posledných mesiacoch nadobro uzavrela 20 obchodov.
Problémy spoločnosti Applebee siahajú roky dozadu. Zatvorilo sa to takmer 100 obchodov v roku 2017 nadobro a v roku 2018 ďalšie desiatky. Reťazec má a ťažké prilákať mileniálov a jej pokus rebrandovať sa ako nadštandardná možnosť stravovania stroskotal na svojej tvári - a stál spoločnosť milióny dolárov.
Aby toho nebolo málo, vedúci pracovníci spoločnosti si mysleli, že sú nad pandemickou bitkou. Cez leto generálny riaditeľ Steve Joyce , povedal: „Niet pochýb, zatvoríme niektoré reštaurácie. Ale nemyslíme si, že to číslo bude veľké číslo. ““ Spoločnosť Applebee v skutočnosti verila, že tento čas môže byť prospešný. Keď už hovoríme o medzere na trhu, ktorá by mohla vzniknúť z dôvodu zatvorenia nezávislých reštaurácií, prezident Applebee John Cywinski uviedol situáciu, „vyniká z hľadiska príležitosti“.
Steak 'n Shake
Facebook Steak 'n Shake je tu už pre lepšia časť storočia , ale do roku 2021 sa jeho dni zdajú zrátané.
Sieť reštaurácií známa svojimi „steakburgermi“ a mliečnymi koktailmi je ďalším východiskom, ktorého problémy sa začali pred koronavírusmi. Spoločnosť Steak 'n Shake začala pred niekoľkými rokmi zatvárať obchody. Od konca roku 2018 mala trvalo zatvorené viac ako 70 miest . Podľa Reštaurácia online , tržby reťazca od polovice roka 2018 klesli najmenej o päť percent každý štvrťrok.
K máju 2018 mala spoločnosť stále nesplatený úver vo výške takmer 160 miliónov dolárov. Agentúry Moody's Investors Service a S&P Global znížili svoj úverový rating a predpovedali, že reťazec „bude čeliť extrémnym výzvam“ pri pokuse o refinancovanie. Značka sa snaží nájsť nové spôsoby, ako zlepšiť svoje financie, a to prechod na franchisingový obchodný model. Ale aj táto myšlienka sa zdá byť v najlepšom prípade vratká.
Aká presne zlá je situácia v Steak 'n Shake? Generálny riaditeľ materskej spoločnosti sa uchýlil k myšlienke vykrojenie podpisových čerešní ktoré zdobia vrchol mliečnych kokteilov reťazca už osem desaťročí. Verí, že to ročne ušetrí milión dolárov.
Denny 's
Facebook IHOP nie je jediný reťazec raňajkových reštaurácií s pochmúrnym výhľadom - grandslamové raňajky by mohli ísť, ísť, preč.
V marci je Denny zatvorený 15 miest v New Yorku sám. V tom čase, vedúcich pracovníkov uviedli, že by ich neprekvapilo, keby muselo zavrieť viac reštaurácií.
Podľa Reštaurácia online , Dennyho má problém s úplným personálnym obsadením neskoré a nočné zmeny v jej viac ako 1 000 obchodoch. Od začiatku pandémie koronavírusu sa asi 70 percentám jednotiek nepodarilo vrátiť sa k celodennému stravovaniu. Zamestnanci môžu byť znepokojení tým, koľko peňazí budú môcť zarobiť mimo pracovnej doby, čo by ich mohlo prinútiť položiť si otázku, či im to stojí za to. Navyše, znovuotvorenie obmedzených kapacít len kopali zisky hlbšie do zeme.
Aby toho nebolo málo, Dennyho sa darilo rovnako dobre ako minulý rok. Spoločnosť príjem sa strojnásobil v druhom štvrťroku 2019 s celkovým rastom tržieb v rovnakých obchodoch takmer o 4 percentá.
Chuck E. Cheese's
Justin Sullivan / Getty Images Toto minulé leto bol slávny obchodný reťazec reštaurácií „Chodí E. Cheese“ prelomil bankrot reťazovej reštaurácie priehrada, keď požiadala o ochranu podľa kapitoly 11. S viac ako 600 miestami to bola najväčšia reštauračná spoločnosť, ktorá tak urobila po pandémii koronavírusov. (Materská spoločnosť spoločnosti Chuck E. Cheese, CEC Entertainment, vlastní tiež 120 reštaurácií Peter Piper.) Spoločnosť oznámila zatvorenie viac ako 30 miest po celej krajine vrátane niekoľkých v Kalifornii, na Floride, v Massachusetts a v Ohiu.
Finančný riaditeľ CEC James Howell v tejto súvislosti uviedol: „Za bežných okolností by bola spoločnosť finančne zdravá.“ Ale zatiaľ čo mnoho reštaurácií môže poukazovať na pandémiu ako na zdroj svojich chorôb, problémy so syrom Chuck E. Cheese začali dávno predtým. Spoločnosť má obrovské dlhy vo výške 1 miliardy dolárov, z ktorých väčšina sa akumulovala v roku 2014, keď reštauráciu kúpila spoločnosť Apollo Global Management, vlastníci spoločnosti CEC Entertainment.
Aj keď možno nebudete vidieť kamenný Chuck E. Cheese oveľa dlhší, značka sa mohla držať okolo . Reťazec má v súčasnosti asi 450 obchodov fungujúcich iba na doručovanie a doručovanie. Zaviazala sa tiež ponúkať narodeninové balíčky doma. Patria sem hry, online komponenty, tašky na dobroty, lístky na budúce hranie hier, značkový riad a kulisy fotografií.
Zlatá ohrada
Facebook Len málo reštauračných reťazcov bolo pripravených na pandémiu koronavírusov. Niektorí však dokázali efektívne prejsť. Zlatá ohrada nie je jednou z tých reštaurácií.
Reťazec bol obzvlášť ťažko zasiahnutý krízou kvôli svojej bufetový obchodný model . Tento štýl služieb zahŕňa spoločné priestory, kde sa zhromažďujú všetci hostia, a tiež spoločný riad. Tieto postupy napomáhajú šíreniu choroboplodných zárodkov a boli po celej krajine takmer vylúčené. Niektoré ďalšie reštaurácie formou bufetu prešli na model kaviarne, kde zamestnanci slúžia zákazníkom, ale budovy Golden Corral jednoducho nie sú štruktúrované tak, aby poskytovali tieto služby.
V októbri požiadal najväčší franšízant spoločnosti Golden Corral o ochranu pred bankrotom podľa kapitoly 11. Spoločnosť vlastní 33 pobočiek na Floride a v Gruzínsku, pričom všetky boli zatvorené v marci. Od októbra sa opäť otvorilo šesť a v pláne je otvorenie ďalších 18 do konca roka. Ale zdá sa, že to bude ono. Spoločnosť Golden Corral Corp. uviedla, že predpokladá iba 24 z 33 ďalších operácií. „Obnova bola stabilná, ale pomalá,“ uviedol generálny riaditeľ Lance Trenary. „Niektorí franšízanti nebudú môcť pokračovať v činnosti bez ďalšej finančnej úľavy.“
Potbelly
Raymond Boyd / Getty Images V máji oznámila sieť reštaurácií Potbelly, že plánuje natrvalo zavrieť až 100 miest , čo je zhruba štvrtina jej celkových reštaurácií vlastnených spoločnosťou. Potom si najala reštrukturalizačného konzultanta a konkurzného právnika, aby pomohli vyriešiť neporiadok.
Zdá sa, že tieto kroky do istej miery fungovali. V auguste reťazec so sídlom v Chicagu aktualizoval svoje odhady a uviedol, že teraz sa očakáva ich uzavretie menej ako 50 reštaurácií . To sa stalo, pretože to potvrdilo zatvorenie 16 lokalít.
Jedným z ťažkých bodov pre spoločnosť sú jej nájomné zmluvy. Pôsobí na mnohých miestach v mestách, kde je oveľa vyššie nájomné. Na druhej strane Potbelly údajne nazhromaždil viac ako 200 miliónov dolárov v dlžnej splátke leasingu. Na uľahčenie tohto bremena požiadal reťazec o a získal 10 miliónov dolárov Pôžička na program ochrany pred výplatou. Pôžičku však vrátila po verejnom rozruchu nad verejne obchodovanými spoločnosťami, ktoré dostali finančnú pomoc.
najlepší likér na strely
Nakoniec bude Potbelly potrebovať pomoc od svojich prenajímateľov alebo bude nútená do bankrotu, aby sa mohla dostať zo svojich nájomných zmlúv. V oboch prípadoch by to mohlo znamenať koniec mnohých jeho reštaurácií.
Dave & Buster's
Facebook Podľa odborníkov má spoločnosť Dave & Buster's a 16-percentná šanca nebude schopný splácať svoje pôžičky v roku 2021. Ak sa tak stane, reťazec bude pravdepodobne nútený vyhlásiť bankrot, uzavrieť pobočky alebo oboje.
Prognóza pochádza od spoločnosti S&P Global Market Intelligence, ktorá zábavný priemysel zaradila medzi najväčšie verejne obchodovateľné reťazce v krajine s najväčšou pravdepodobnosťou zlyhania pôžičiek.
V situácii spoločnosti Dave & Buster je strieborná podšívka. Len pár mesiacov predtým bola pravdepodobnosť, že nebude schopná splácať svoje pôžičky severne od 50 percent . Okrem toho S&P verí, že mnoho konkurenčných konceptov „stravovania“ bude mať problém zostať otvorených, a tak ponechá príležitosť spoločnosti Dave & Buster získať podiel na trhu.
Zdá sa však, že v budúcnosti bude pre potravinový reťazec ťažké ísť. V septembri jeho zásoby klesol o 26 percent za jeden deň, keď vírili správy o bankrote. Ten istý týždeň bolo oznámené, že spoločnosť prepustí viac ako 1 300 pracovníkov v siedmich štátoch.
rozdiel medzi majom a zázračným bičom
Metro
Catherine Ivill / Getty Images Zo všetkých reťazcov reštaurácií, ktoré sa roky trápili, Metro môže len vziať koláč. Po viac ako päť desaťročí v prevádzke sa zdá, že sa kráti jeho čas.
Slávny obchod so sendvičmi každý rok strácal obchody od roku 2017 . Spolu, 13 percent reštaurácií Subway v USA je od roku 2015 zatvorených, z toho 2 000 za posledné dva roky.
Reťazec utrpel a množstvo zranení, ktoré si mohol sám spôsobiť , v neposlednom rade je to zlý obchodný model. Po mnoho rokov bola spoločnosť pri otvorení mŕtva čo najviac reštaurácií . To však viedlo iba k tomu, že viaceré obchody metra v rovnakom okolí zjedli vzájomné zisky. Pridajte sa do zvýšenej konkurencie na trhoch so sendvičmi aj na trhoch s rýchlymi službami, čo spôsobuje problémy značke „Eat Fresh“.
Metro stále má 41 600 miest na svete, takže môže chvíľu trvať, kým reštaurácia úplne zmizne. Ak však jeho zostupný trend bude pokračovať, možno budete chcieť tento cieľ dosiahnuť po nohe kým stále môžeš.
Fuddruckers
Facebook Titul „najväčšieho hamburgeru na svete“ možno čoskoro získa nová sieť reštaurácií.
Fuddruckers je vo vlastníctve Luby's Inc. , ktorá prevádzkuje aj kaviareň Luby's Cafeteria. V septembri, oznámila svoj plán na likvidáciu a zrušenie spoločnosti. V rámci toho by predávala svoje aktíva vrátane všetkých svojich reštauračných miest.
Je možné, že Fuddruckers v budúcnosti ešte môžu existovať. Podľa tlačovej správy jej akcionári vyjadrili podporu pokračovaniu prevádzkovania reťazca v jeho súčasnej podobe. To však bude na jeho nových majiteľoch a podľa posledných trendov to nemusí byť pravdepodobné. Podľa Business Insider , tam boli 57 miest na začiatku roka 2019. Najnovší finančný výkaz spoločnosti je však uvedený iba 31 reštaurácií .
Fuddruckers otvorený v roku 1979 . Fudpucker Airlines, fiktívna spoločnosť, ktorá bola v leteckom svete už dlho vtipom, inšpirovala jej jedinečný názov. Vyzerá to, že už sa nikto v reštaurácii nesmeje.
Červený morský rak
Justin Sullivan / Getty Images Povesti o zániku Red Lobster siahajú do roku minimálne 2013 . To, čomu reťazec teraz čelí, však nie sú len špekulácie.
V marci spoločnosť Moody's Investor Service znížil úverový rating spoločnosti Red Lobster na „zlú kvalitu a vysoké kreditné riziko“. Svoje opodstatnenie obhájil tým, že čiastočne uviedol: „Pred dopadom COVID-19 čelila spoločnosť Red Lobster náročným prevádzkovým trendom, najmä premávke.“
V auguste potom reťazec najal poradenskú firmu, ktorá by mala preskúmať možnosti, ako postupovať vpred. Ten istý mesiac Pripustil červený homár že bude musieť zavrieť niektoré zo svojich viac ako 700 reštaurácií, hoci vzbudzuje nádej, že hromadné odstávky nebudú potrebné. „Pozri, možno prídeme o nejaké miesta, ak prenajímatelia naozaj nebudú dosť rozumieť. To je tiež v poriadku, “uviedol Joerg Ayrle, finančný riaditeľ materskej spoločnosti Red Lobster. „Musíme udržať tlak na náklady.“
Jedným z hroziacich problémov slávnej predajne morských plodov je pôžička vo výške 355 miliónov dolárov, ktorá bude splatná v lete 2021. Splácanie alebo refinancovanie tohto dlhu bude veľká objednávka, pretože generálny riaditeľ spoločnosti Red Lobster pripustil, že reštaurácia prežíva „najnáročnejší čas“ vo svojej 52-ročnej histórii.
Piatky TGI
Alexi Rosenfeld / Getty Images Iba mesiac a pol do roku 2020, predtým ako pandémia zasiahla USA, sieť reštaurácií TGI Fridays uviedla, že zavrieť desiatky miest . K tomu dôjde po zatvorení 34 reštaurácií v roku 2019.
Len o pár mesiacov neskôr, keď koronavírus spôsobil katastrofu v krajine a potravinárskom priemysle, spoločnosť dala jasne najavo, že asi 20 percent jej umiestnení uzavrel by sa nadobro. „Niektoré sa bezpochyby zatvoria navždy,“ uviedol výkonný riaditeľ Ray Blanchette. „Momentálne je to všetko triedenie a všetko je to o hotovosti: Ako to zvládnete a udržíte spoločnosť v solventnosti?“ V tom čase malo TGI Fridays po celej krajine 386 reštaurácií. Strata 20 percent by znamenala zatvorenie 77 obchodov.
Aj keď boli všetky spoločnosti pandémiou zasiahnuté, týkalo sa to najmä budúcich plánov spoločnosti TGI Friday. Reťaz je predpokladané zlúčenie bolo zrušené v apríli z dôvodu „mimoriadnych trhových podmienok a nesplnenia potrebných záverečných podmienok“. Keby to prešlo, tento krok by viedol k tomu, že by sa reštaurácia dostala na verejnosť, čo mohol byť finančný záchranár.
P.F. Čang
Alexi Rosenfeld / Getty Images V marci populárna ázijská sieť reštaurácií bistro P.F. Chang's mal znížený úverový rating , hlavne z dôvodu vypuknutia koronavírusu. Ale rovnako ako mnoho iných, aj P.F. Pred pandémiou Chang trpel „už slabými trendmi“. Spoločnosť, ktorá bola založená v roku 1993 v Scottsdale v Arizone, bola pred rokom 2020 prepadnutá dlhom. Keď v roku 2019 nastúpili noví majitelia, reťazec dlhoval 675 miliónov dolárov .
Mesiac po znížení kreditu reťazec natrvalo zavrel miesto v New Yorku , ktorá prepustila viac ako 100 ľudí, a potom v máji urobila to isté v reštaurácii v Marylande. Najvýpovednejší znak P.F. Problémy Changa však nastali až v septembri. Vtedy spoločnosť oznámila, že to bude predĺženie dočasného prepúšťania tisícov zamestnancov. Horšou pre reťazec je skutočnosť, že nedokázala týchto pracovníkov vrátiť späť, hoci dostala a niekoľkomiliónová pôžička od federálnej vlády.
