Facebook Príbeh filmu Ruby Tuesday sa začína v Knoxville v Tennessee. Reštaurácia bola duchovným dieťaťom študenta Sandy Beall a troch jeho bratov z bratstva v roku 1972 (via Finančný vesmír ). Pôvodné umiestnenie, pomenované podľa piesne Rolling Stones, sa mohlo pochváliť výzdobou vintage blšieho trhu s lampami Tiffany a rôznymi starožitnosťami, ktorými sa tento reťazec stal známy počas nasledujúcich niekoľkých desaťročí. Lacné hamburgery podávané na anglických muffinoch a v kombinácii s jedným z mála licencií na likéry v meste spôsobili, že sa medzi univerzitnými študentmi rýchlo stali obľúbenými. Medzitým bol Beall natoľko zaneprázdnený vlastníctvom reštaurácie, že sa vzdal titulu, aby rozšíril ríšu Ruby Tuesday.
Pred predajom konceptu reštaurácie kaviarni, spoločnosti Morrison, v roku 1982 bola spoločnosť Beall už v ďalšom mimoriadne úspešnom podniku. V roku 1976 kúpil Blackberry Farm vo Veľkých dymových horách. Farma a hostinec by boli naďalej jedným z popredných kulinárskych dovolenkových cieľov v krajine.
Šalátový bar bol dlhoročným ťahákom Ruby Tuesday
Raymond Boyd / Getty Images Šalátový bar bol dlhoročným lákadlom na Ruby Tuesday a v roku 2017 sa spoločnosť rozhodla využiť prvý chod servírovania ako spôsob, ako prilákať stravníkov s predpokladom zdravšej možnosti. The Washington Post uviedla, že program Ruby Tuesday nazval novo razený koncept „záhradným barom“, čím zvýšil počet ponúk o viac ako 20 a zaviedol aktuálne ingrediencie. V rozhovore s The Washington Post , hlavný marketingový riaditeľ spoločnosti opísal prepracovaný šalátový bar ako taký: „Sme v podstate horúcim novým konceptom šalátu s kompletným menu na boku.“
Sústredenie sa na nové záhradné bary však nestačilo na to, aby bol Ruby Tuesday v čiernom, a reťaz sa začala potápať začiatkom marca 2020. Reštaurácia informoval, že reťazec príležitostných reštaurácií vyhlásil bankrot a 185 predsunutých základní bolo nútených zavrieť svoje dvere. Dôvodom tohto tvrdého rozhodnutia bolo hlavne to, že 90% podnikania reťazca pochádzalo z večerných výnosov a vyťaženie nevykompenzovalo stratu podnikania.
V marci 2020 sa program Ruby Tuesday poriadne ponoril
Facebook Toto rýchle a zúrivé kolo uzávierok spôsobilo, že bezpočet zamestnancov Ruby Tuesday bolo bez práce, mnohí bez predchádzajúceho upozornenia. Smutné Business Insider uviedli, že ide o štandardný postup, keď manažéri zisťujú osud svojej pobočky až v noci pred tajne plánovaným zatvorením.
Ešte predtým, ako pandémia vyvolala na reťazci daň, bol Ruby Tuesday začína upadať . Prechod k online konzumu, ktorý sa zvyčajne nachádza v nákupných centrách a okolo nich, spôsobil, že menej ľudí sa snažilo chytiť pár koktailov a predjedlo po tom, čo sa vydali na nákupy do svojej miestnej vnútornej nákupnej meky. Medzi ďalšie faktory patrilo vynechanie, keď došlo na predstavenie položiek menu, reklamné kampane s nevkusným vkusom a všeobecný pokles v tom, že sa národ chystá jesť rozpočet.
Rubínový utorok rozhodol, že pivot je v poriadku
Facebook Potrebná bola zmena a Ruby Tuesday sa začala otáčať. Zameranie na vyzdvihnutie a doručenie obľúbených Ruby, ako sú Tater Totchos, Hickory Bourbon Bacon Burgers a Parmesan Chicken Mac 'n' Cheese, bolo samozrejmosťou, ale vyššie priečky v Ruby Tuesday boli oveľa väčšie. Reštaurácie sa rozvinuli Ruby's Pantry , kde si hostia mohli nahromadiť suroviny, ako sú napríklad rebrá pre bábätko, morčacie hamburgery, škatule s cestovinami a litre barbecue omáčky.
Ako bezprecedentný krok pre národný reťazec, Ruby Tuesday začlenila koncept duchovných kuchýň do svojho obchodného modelu až neskoro. Materská spoločnosť reťazca, NRD Capital, prišla s Franklin Junction, konceptom, ktorý zakladateľ Aziz Hashim prirovnáva k niečomu medzi Match.com a Airbnb v rozhovore pre Novinky v reštaurácii Nation . Pobočky, ktoré majú v kuchyni ďalší priestor a hľadajú zvýšenie predaja, môžu hrať úlohu pri dodávaní a odoberaní konceptov, ktoré sú spojené s Ruby Tuesday iba menom. Nathan's Hot Dogs zatiaľ založili obchod v niekoľkých kuchyniach, rovnako ako kanadské morské plody s názvom The Captain's Boil (prostredníctvom Správy z reštaurácie online ).
