Scott Olson / Getty Images Spoločnosť Applebee's sa označuje ako „Neighborhood Bar and Grill“ a pod viac ako tisíc lokalít po celom svete, je pravdepodobné, že je tu niekto vo vašom okolí. Sieť reštaurácií je všadeprítomná sa objavil vo filmoch Páči sa mi to Talladega Nights , Ústup párov , Týždeň bez záväzkov a Prečo on; bolo to v textoch piesní od umelcov ako Drake , Brad Paisley a DJ Jazzy Jeff; a je to dokonca privítali večere so známymi , rovnako ako členovia skupiny LMFAO, k jej stolom.
Ale stále je toho veľa, čo by si o Applebee nemusel vedieť. Spoločnosť je oveľa staršia, ako by ste si mysleli, a od zmien názvu až po veľké akvizície si za tie roky prešla mnohými zmenami.
Možno si to budete myslieť ako iba inú reštauráciu, ale tak ako vo väčšine firiem, aj tu sa vždy dá nájsť niečo viac. Čo je Club Applebee? Aké bezpečné je jedlo v Applebee? A čo je s Dollaritou? Odpovede na tieto otázky rozprávajú príbeh o reštauračnom reťazci, ktorý dokázal nájsť úspech počas niekoľkých búrlivých desaťročí, ale čelil aj nepríjemným časom.
Toto je nevyslovená pravda spoločnosti Applebee.
Spoločnosť Applebee's je otvorená už 40 rokov
Facebook Applebee's je neodmysliteľnou súčasťou obchodných centier a parkovísk priľahlých k hotelom, ale aj keď sa to zdá byť oporou moderného života, ukazuje sa, že táto reštaurácia existuje už presnú dobu - 40 rokov.
Podnikanie začalo Bill a TJ Palmerovci v roku 1980 , ktorí otvorili svoju prvú reštauráciu v Atlante v štáte Georgia. Odvtedy bol podnik niekoľkokrát predaný. Dvojica prvý raz predala svoj koncept reštaurácie spoločnosti W.R. Grace and Company v roku 1983 a v roku 1989 dokončila IPO a začala predávať akcie svojich akcií na trhu.
Jednou z vecí, ktoré odlišovali Applebee od ostatných obchodných reťazcov, bola ich zameranie na to, že sú „susedskou“ reštauráciou . Manažéri franšízy mali možnosť ručne vyberať určité položky v ich ponuke (hoci všetky reštaurácie museli obsluhovať podpisové ribety, fajitas a jablkové margarity), aby mohli jedlo prispôsobiť miestnym chutiam. Boli tiež vyzvaní, aby vyzdobili svoje reštaurácie jedinečným miestnym vkusom a zapojili sa do miestnych charitatívnych organizácií a zbierok.
Aj keď v posledných rokoch muselo uzavrieť niektoré miesta , aj po 40 rokoch má spoločnosť Applebee stále silné zastúpenie v hre reťazových reštaurácií a sa v roku 2018 skutočne trochu vrátila .
Lokácií Applebee je oveľa viac, ako si myslíte
Facebook Spoločnosť Applebee sa snaží byť reštauráciou v susedstve a je pravdepodobné, že nejaká v okolí vášho bydliska je. Je to preto, že teraz sú takmer 2 000 pobočiek spoločnosti Applebee po celej krajine a na celom svete.
Reštaurácia začala pokorne v 80. rokoch a pomaly a ustavične sa plazila k 100 reštaurácií do konca tohto desaťročia . O štyri roky neskôr, v roku 1994, nafúkli balón do 500 reštaurácií a do roku 1998 ich počet zdvojnásobili na 1 000.
Od roku 2018 mal reťazec 1 693 reštaurácií pôsobiacich v Spojených štátoch (čo zahŕňa 69 miest vlastnených spoločnosťami a 1 624 franšíz), a existuje 144 miest pôsobiacich v medzinárodnom meradle .
Ak ste v zahraničí a túžite po nejakom ribete alebo jablkovej margarite, môžete vyskúšať návštevu Applebee v Brazílii, Grécku, Indonézii, Libanone, Číne, Egypte, Katare alebo v jednej z ďalších 15 krajín, kde sú v prevádzke. Spoločnosť by mohla byť voľbou aj pre tých, ktorí hľadajú nové zamestnanie - v súčasnosti zamestnávajú po celom svete takmer 28 000 ľudí.
V jedle podávanom v Applebee's môže byť plast
Twitter Nežné grilované ribety. Štipľavá margarita. Brokolica obalená plastom a zemiaková kaša po expirácii? Dve z týchto vecí nie sú ako ostatné, ale zjavne sa všetky predávajú v spoločnosti Applebee, podľa reportéra, ktorý sa dostal do utajenia v Applebee aby prišli na to, čo presne im ide do jedla.
Prvý znepokojujúci fakt Tracie McMillan, autorka Americký spôsob stravovania: V utajení v obchodoch Walmart, Applebee, Farm Fields a Dinner Table , zdieľaná, bolo to, že keď začala pracovať v Applebee's, nezískala žiadne formálne školenie o bezpečnosti potravín. McMillan uviedla, že to vyzeralo, že jej spolupracovníci sú podobne netrénovaní, čoho príkladom je jeden prípad, keď jej bolo povedané, aby zohriala tácku so zemiakovou kašou, ktorá bola dva dni po dátume exspirácie, aby ju bolo možné doručiť zákazníkom. Vyvolala svoje obavy, ale jednoducho jej povedali: „Uvidíte tu veľa vecí.“
Ďalším problémom bolo, že prílohy boli vopred porciované v malých nádobách, ktoré boli potom zmiešané s omáčkou, vložené do plastového vrecka a mikrovlné. Po vystavení teplu by sa brokolica podávala zakrytá plastovými vločkami z vrecka.
Ak sa chcete vyhnúť niektorému z týchto potenciálne povrchných jedál, odporúča spoločnosť McMillan výber jedál z grilu. „Burgery, steaky a ryby sú priemyselné mäso a rozmrazujú sa a varia sa,“ hovorí, takže ľahko zistíte, či sú pripravené správne alebo nie. Odporúča tiež hranolky.
V Applebee existuje spôsob, ako sa lacno stravovať
Facebook Stravovanie a šetrenie peňazí nie vždy idú ruka v ruke. Všeobecne však platí, že Applebee udržuje veci rozumné s veľkým výberom predjedál do 15 dolárov a predjedál do 11 dolárov.
Ak však skutočne hľadáte výhodnú ponuku, mali by ste vyraziť do svojho susedstva Applebee cez víkendy po 21:00 alebo cez víkendy po 22:00. To preto, lebo majú šťastná hodina neskoro večer na väčšine miest, kde môžete získať predjedlá s polovičnou cenou, zľavnené nápoje pre dospelých a niekedy aj kokteily za 1 dolár. Niektoré Applebee môžu mať tiež a neskoro popoludní šťastná hodina medzi 3-6 hod.
Niektoré predjedlá, ktoré môžete nájsť v miestnom obchode Applebee ceny šťastnej hodiny zahŕňajú vykostené krídla, tyčinky mozzarelly a špenát a artičokový dip.
Ak nemôžete zostať dosť neskoro na to, aby ste využili výhod obchodov v noci, alebo sa nedostanete z práce dostatočne skoro na popoludňajšiu šťastnú hodinu, mohla by vás zaujímať ich 2 za 20 dolárov na jedlo (cena sa môže líšiť podľa miesta). Vďaka tejto dohode si môžete objednať dva predjedlá a jedno predjedlo len za 20 dolárov, čo je celkom slušná cena za jedlo pre dve osoby v reštaurácii. Medzi predjedlá patria cibuľové krúžky a vykostené krídla. Medzi hlavné jedlá patrí sviečková, kuracie tendre, ribety, cestoviny a ďalšie.
IHOP kúpila spoločnosť Applebee's za 2,1 miliardy dolárov
Scott Olson / Getty Images Applebee's má dlhú história akvizícií a predaja . Nie je im cudzí ani nákup ďalších reťazcov - spoločnosť časom vlastnila menšie reťazce (napríklad Rio Bravo Cantina), tieto menšie reťazce predala (spoločnosť Rio Bravo bola predaná spoločnosti Chevy's v roku 1999) a predala sa aj sama.
K najväčšiemu predaju v histórii spoločnosti však došlo v roku 2007, keď ho kúpila spoločnosť IHOP Corp. za 2,1 miliardy dolárov. Tieto dve reštaurácie sa spoločne stali najväčšou reštauračnou spoločnosťou s kompletnými službami na svete. Po predaji spoločnosť IHOP Corp. zmenila názov na DineEquity, Inc., ktorá je dnes známa ako Dine Brands Global, Inc.
Dnes spoločnosť Dine Brands Global, Inc. prevádzkuje viac ako 3 700 reštaurácií v 18 krajinách , a dohliada na franchising oboch reštauračných reťazcov.
Akvizícia spoločnosti Applebee spoločnosťou IHOP sa považuje za jednu z najväčší predaj v reštauráciách za posledných 20 rokov . Aj keď oba reťazce čelili nedávnym ťažkostiam, vyzerá to, že Applebee je aspoň na ceste späť. V roku 2017 spoločnosť Dine Brands Global oznámila, že bude zatvorenie 100 Applebee a 20 a viac IHOP miestach a poznamenal, že tržby poklesli v obidvoch reťazcoch. Avšak tržby v spoločnosti Applebee boli v roku 2018 vyššie o 5,5 percenta po tom, čo ich materská spoločnosť získala nového generálneho riaditeľa, upravili prvky svojho jedálnička a postupov pri zamestnávaní.
čo chutí seitan
Niektoré Applebee sa po 22:00 zmenili na divoké nočné kluby
Instagram Applebee's je otvorená neskoro a ich nočná šťastná hodina je celkom lákavá. Ale v niektorých mestách na Floride je ešte vzrušujúcejší dôvod, prečo sa vydať do baru a grilovať vo svojom okolí - Club Applebee's , alebo skrátene Club 'Bee's.
Na začiatku 10. rokov 20. storočia sú niektoré pobočky spoločnosti Applebee na Floride a na juhu sa začal meniť na Club Applebee po 22:00 , hlasné nočné kluby s hudbou, tancom a nápojmi tečúcimi až do druhej hodiny ráno
Zrazu sa asi 100 reštaurácií Applebee na juhu zmenilo v noci na Club Applebee, hoci to vyzerá tak, že teraz Pobočky klubu Applebee sa nachádzajú na Floride . Na týchto miestach sa konajú obvyklé tanečné večery, ale aj špeciálne udalosti ako karaoke noc a večierky na čiernom svetle.
Zdá sa, že keď sa noc rozprúdi, nápoje sa začnú podávať v plastových pohároch namiesto skla, ľudia tancujú na bare a DJi tancujú tanečnú hudbu, zatiaľ čo diskotéky a blikajúce svetlá osvetľujú reštaurácie.
Club Applebee's nie je oficiálne organizovaná spoločnosťou , a zdá sa, že je to niečo, čo sa jednotliví franšízanti môžu rozhodnúť usporiadať vo svojich prevádzkach. Ak žijete na Floride, môžete vo svojom okolí vyhľadať klub „Bee's“ pomocou ich webových stránok .
Applebee's nezdieľa žiaden z ich receptov
Facebook Ak ste si niekedy zamilovali konkrétnu položku v reštaurácii, je pravdepodobné, že ste hľadali spôsob, ako si ju vyrobiť doma. Či už sa snažíte vyrobiť Recept na kuracie napodobeniny KFC so správnou zmesou 11 bylín a korenín alebo sa snažíte niektoré hacknúť copycat Chipotle recepty Ak si chcete vziať do práce, aby ste mohli na obed ušetriť peniaze, je zábavné vytvoriť si svoje obľúbené recepty v reštaurácii doma.
Bohužiaľ, ak sa uchádzate o špenát a artyčok z Applebee alebo o vykostené krídla a nemáte nablízku reštauráciu, môžete mať smolu. To preto, že reťaz je notoricky známe tým, že ich recepty sú prísne tajné . Akékoľvek recepty spoločnosti Applebee, ktoré zverejníte online, sú s najväčšou pravdepodobnosťou falošné alebo iba pokusy fanúšikov pripraviť si svoje obľúbené jedlá doma.
Pokiaľ vieme, najbližšie k reštaurácii, ktorá oficiálne odhalila jeden z ich receptov, bolo to, keď v roku 1997 manažér spoločnosti Applebee v South Hill vo Washingtone zdieľali, ako pripravujú svoj ázijský kurací šalát - mínus recept na šalátový dresing, o ktorom by niektorí mohli namietať, vďaka čomu je jedlo také výnimočné. Odporúčal kúpiť obväz vo vašom miestnom obchode Applebee.
Spoločnosť Applebee's získala ocenenia za to, že je skvelým zamestnávateľom
Scott Olson / Getty Images Fluktuácia zamestnancov je veľkým problémom v reštauračnom priemysle. Tvrdí to Úrad práce práce reštaurácie dosiahli v rokoch 2015 - 2017 81,9-percentnú mieru obratu , čo znamená, že každý rok bolo 81,9 percent pracovnej sily nahradených novými zamestnancami, ale iní v reštauračnom priemysle tvrdia, že ich počet je oveľa vyšší - možno až 150 percent.
Spoločnosť Applebee nie je imúnna voči problémom s fluktuáciou zamestnancov. V roku 2000 zažili miera fluktuácie zamestnancov 146 percent . V priebehu rokov však vyskúšali niekoľko rôznych metód na zníženie fluktuácie a zvýšenie retencie zamestnancov. V skutočnosti do roku 2004 znížili svoj obrat na 84 percent.
V týchto dňoch, spoločnosť využíva „gamifikáciu“ na zlepšenie udržania zamestnancov , nechať zamestnancov získavať body a ceny za dobre vykonanú prácu a zdá sa, že ich úsilie o vytvorenie ústretového pracoviska funguje.
Spoločnosť má získal niekoľko ocenení za svoje pracovné postupy , vrátane ocenenia Nation's Restaurant News Excellence in Retention Award, ceny People Report Heart of the Workplace Award (ktorá oceňuje pracoviská, ktoré „menia životy ich zamestnancov a ich komunít“), cenu People Report Top Performer in Management Retention Award, a cena People Report Catalyst Award (ktorá odmenila „kreatívnu implementáciu nových súťaží, programov uznávania a odmien spoločnosti Applebee za účelom výrazného zníženia hodinového a riadiaceho obratu“).
Zdroje spoločnosti Applebee sú humánne vajcia a bravčové mäso
Iste, mohli by slúžiť expirovaná zemiaková kaša a brokolica obalené v plastových vločkách , ale pokiaľ ide o vajcia a bravčové mäso, spoločnosť Applebee's odvádza oveľa lepšiu prácu, keď ponúka produkt, na ktorý môže byť hrdý.
V roku 2013 spoločnosť, ktorá vlastní spoločnosti Applebee a IHOP, oznámila, že už nebude získavať bravčové mäso od farmárov, ktorí používajú debny na prepravu pre ktorúkoľvek zo svojich viac ako 3 500 reštaurácií.
Zaviazali sa, že do roku 2020 spoločnosť prestane úplne používať bravčové prepravky s tým, že chcú obsahovať „zložky, ktoré sa vyrábajú a získavajú čo najzodpovednejšie a najudržateľnejšie.“
Zatiaľ čo spoločnosť začala v roku 2008 vyvíjať kroky na používanie vajec bez klietok, bolo to v roku 2016, keď oznámili, že obe Spoločnosti Applebee a IHOP by do roku 2025 prešli bez klietok na 100 percent . Uviedli, že tento krok bol spôsobený jednak očakávaniami spotrebiteľov, jednak „záväzkom spoločnosti k dobrým životným podmienkam zvierat“. Dôvod zmeny tak dlho trvá? Poľnohospodári potrebujú čas na vyrovnanie sa s novým dopytom po vajciach bez klietok, aby mohli upraviť svoje farmy a upustiť od používania batériových klietok (ktoré boli zakázané v Európskej únii od roku 2013 ).
Spoločnosť Applebee nie je jedinou sieťovou reštauráciou, ktorá v posledných rokoch prešla bez klietok. Pridávajú sa k firmám ako Taco Bell , Sonic Drive-In a Denny 's pri zmene spôsobu, akým získavajú svoje vajcia, nás núti zaujímať sa, či čoskoro budú vajcia bez klietok novou normou.
Meno Applebee bolo vybrané z telefónneho zoznamu
Paul J. Richards / Getty Images Ako sa dá pomenovať reštaurácia? Pre Billa a TJ Palmerovcov, mozgov za Applebee, bola odpoveď jednoduchá - listovať v telefónnom zozname .
Spočiatku chceli pomenovať svoju reštauráciu Appleby, čo bolo meno, ktoré našli v telefónnom zozname. Toto meno, ktoré si vybrali, však malo v skutočnosti autorské práva iba dva týždne predtým. Medzi ďalšie mená, ktoré považovali, patrili napríklad škoricové a pepřové, ale obe si už tiež brali iné reštaurácie. Namiesto toho sa rozhodli pre mierne upravenú verziu svojho pôvodného obľúbeného: Applebee .
Predtým, ako reťazec prešiel jednoducho spoločnosťou Applebee, mal však oveľa dlhší názov: T.J. Applebee's Rx pre jedlá a elixíry . Pôvodne bola vyzdobená témou starodávnej drogérie, než sa reštaurácia nakoniec otočila k svojmu súčasnému baru a grilovacej atmosfére.
dobré dunkin ľadové objednávky kávy
Keď Bill a jeho manželka TJ vypadli, predali podnik spoločnosti W.R Grace and Co. a táto spoločnosť potom zmenila názov reštaurácie na Grill a bar Applebee's Neighborhood v roku 1986, šesť rokov po prvom T.J. Otvorila sa Rx spoločnosti Applebee pre jedlá a jedlá.
Ich $ 1 margarita mohla zachrániť Applebee
Facebook Rok 2017 bol pre spoločnosť Applebee drsný. Reťazec len v tom roku uzavrel 99 prevádzok a plánovali tiež výluky 60 až 80 reštaurácií na rok 2018. Súčasťou problému podľa prezidenta značky bolo, že ťažko získavali tisícročných zákazníkov .
Našťastie pre nich sa všetko začalo meniť v septembri 2017. Ich materská spoločnosť získala nového generálneho riaditeľa a o mesiac neskôr Spoločnosť Applebee predstavila model Dollarita , na 1 margarite.
Môže sa to zdať gýčové, ale ukazuje sa, že Dollarita je za obratom reštaurácie v roku 2018. Tržby vzrástli o 5,5 percenta a spoločnosť bola úspechom Dollarity natoľko inšpirovaná, že začali ponúkať ďalšie nápoje s obmedzeným časom medzi 1 - 3 doláre každý mesiac. Applebee's po zavedení tohto nápoja zaznamenala štyri štvrťroky rastu.
Hovorí výkonný riaditeľ Steve Joyce že „Dollarita všetko otočila ... Bol to 13-bodový švih medzi septembrom a októbrom v predstavení Applebee.“
Nie všetky reštaurácie prevádzkované na základe franšízy mali pôvodne v úmysle pridať do svojich jedálnička dolárový nápoj v obave, že by ľudia prišli pre lacné nápoje a neobjednali si jedlo, ale podľa Joyce „Deväťdesiatosem percent ľudí, ktorí prišli a objednali si tí, objednané jedlo. “ Ľudia si prišli po dolárové koktaily, objednali si k tomu nejaké jedlo a po prvý raz v Applebee prudko vzrástol predaj.
V ponuke boli predtým prepelice a gumbo
V dnešnej dobe je spoločnosť Applebee's známa svojimi krčmami, ako sú hamburgery, steaky, ribety, kuracie tendre a predjedlá, ale v tom čase bola ich ponuka o niečo zaujímavejšia.
Keď sa ešte volal T.J. Applebee's Rx pre jedlá a elixíry, jedny noviny preskúmali menu s tým, že reštaurácia ponúkala „položky menu od munchies až po steaky a prepelice“.
Applebee tiež zjavne predaný quiche , ktorý bol veľmi trendy v 80. rokoch a jedným z najpredávanejších reštaurácií bol gumbo.
Reťazec umožňoval manažérom dajú svoj vlastný výber menu, aby lepšie oslovili miestne chute a späť v ten deň, čo znamenalo, že na niektorých miestach v Texase bol v ponuke kurací steak, zatiaľ čo reštaurácie v Bostone podávali morské plody gumbo (morské plody a Boston dávajú zmysel spoločne, aj keď si nie sme istí, prečo malo párovanie podobu gumbo , ktoré vznikol v Louisiane ).
Na bulvári nenájdete gumbo ani prepelice moderné menu Applebee . V týchto dňoch sa zameriavajú na mäsité predjedlá, ako sú rezeň a rebierka; prskajúce fajita taniere; predjedlá v krčme; a kuracie predjedlá.
