Instagram Nebolo to tak dávno, čo IHOP dominoval v raňajkovej krajine. Po skalnom období v 70. rokoch, keď jej vlastník spoločnosti International Industries sa zrútil a IHOP bol vynechaný v chlade, zachránilo sa to opätovným zameraním na rodinné stolovanie, keď nákupné centrum kvitlo po americkej krajine.
Vďaka svojej politike neustáleho otvorenia 24 hodín denne, sedem dní v týždni, každý deň v roku (aspoň na niektorých miestach) z neho robí maják hladných a osamelých. Ale sme veľmi ďaleko od osemdesiatych rokov, ktoré milujú sacharidy a červené mäso, a z niekdajšieho spoľahlivého receptu na rast sa namiesto toho stala obrovská zodpovednosť. IHOP v celej krajine sa zatvárajú, a to čiastočne preto, že spoločnosť sa len pomaly zmieruje s tým, ako sa zmenilo odvetvie. Tu sú všetky prekážky, ktoré predtým patrili k najobľúbenejším americkým stravníkom.
Príležitostné stolovanie je na ústupe
Getty Images Problémy IHOP sú do istej miery bežné v celom sektore neformálneho stravovania . Superhviezdou reštauračného priemyslu boli v poslednej dobe fast-casual miesta ako Shake Shack a Chipotle, ktoré boli jediným odvetvím v priemysle, ktoré vidieť, ako stúpa jeho pešia premávka za posledných päť rokov. A keď si ľudia sadnú k objednávke, majú tendenciu chcieť jesť miestne. V rokoch 2017 až 2020 nezávislé reštaurácie a malé reťazce sa očakáva rast tempom 4 až 5 percent , zdvojnásobte mieru hlavných reťazcov. Zostáva takmer každý reťazec neformálnych jedál, rýchle občerstvenie a dokonca aj niektoré luxusné reťazce, ktoré bojujú o zmenšujúcu sa zákaznícku základňu.
je malý cisár dobrý
IHOP je týmto rizikám vystavený rovnako ako ktokoľvek iný a nie je s tým veľa možné urobiť. To, čo je trendy, sa mení - a už to neobsahuje SPOLU .
Ľudia utekajú pred sacharidmi
Facebook Existuje jedna zjednocujúca téma medzi mnohými populárnymi diétami, od celej 30 až po títo , na paleo, a to je to, že sacharidy sú nepriateľom. To nie je prostredie priateľské k reštaurácii, ktorá je väčšinou známa pre palacinky a vafle. Keto fanúšikovia sú zvyčajne prilepení bezduché hamburgery a dav celej 30 je väčšinou prilepený obyčajné vajcia a šalát . Ani jedna z týchto možností nestačí na to, aby ktokoľvek preletel na IHOP.
A to skôr, ako zvážite rastúci počet vegetariánov a vegánov vonku. Aj keď je v IHOP možné jesť vegánske jedlo, väčšinou sa zaseknete s hromadou strán ako hash browns a ovocné poháre.
Je pravda, že tieto boje nie sú pre IHOP jedinečné; väčšina reťazcov nie je obzvlášť priateľská k prísnym diétam a niektoré sú zasiahnuté ťažšie ako iné. Ale tiež sa väčšina reťazcov nenazýva Medzinárodný dom palaciniek a neponúka vám to palacinky zadarmo na vaše narodeniny . V porovnaní s viac stravovacími reštauráciami, ako je Sweetgreen, je pre IHOP ťažké súťažiť o dolár stravníka.
Jedálny lístok je zabudnuteľný
Facebook Asi najznámejším jedlom, ktoré IHOP podáva, je Rooty Tooty Fresh 'n Fruity, čo sú štyri cmarové palacinky s ovocnou a sirupovou polevou a šľahačkou. To jedlo je dosť starý na to, aby bol mileniálom , ktorá by vám mala povedať, ako často palacinkáreň mení svoj jedálniček. Je nepopierateľným úsudkom označiť menu IHOP za nudné a dá sa tvrdiť, že prenasledovanie trendov by bolo ešte horším pohľadom.
To znamená, prechádzajte ponukou a uvidíte, čo získate iba na IHOP. Bar, príležitostné sezónne jedlo, je to väčšinou stravné, ktoré dostanete takmer z každého miesta, kde sa podávajú raňajky. V skutočnosti sa v roku 2015 odvážnym krokom IHOP v jeho ponuke stalo znížiť zo 180 položiek na 140 . Ak to porovnáte, bude to ešte horšie staré menu a nové menu, rýchlo zistíte, že sekeru dostalo veľa pokusov IHOP o zdravé možnosti, rozhodnutie, ktoré vyzerá čoraz viac ako zlý hovor.
Kaskadérsky zásah IHOb im neprial
Facebook Pamätajte si, keď začal IHOP prepracovaný reklamný kúsok ktorí vyhlásili, že menia svoj názov na International House Of Burgers alebo IHOb, až po skutočnú zmenu časti svojho označenia? Riešením problému IHOP boli aj jeho verní zákazníci netušil som, že sa podáva obed a večera . Prinajmenšom upútať pozornosť internetu , ale to, či dosiahla niečo, čo presahuje otravné osoby, je otvorená otázka.
IHOP ich tvrdí predalo sa štyrikrát toľko hamburgerov, odkedy sa kaskadérsky kúsok rozvinul , ale sledovanie údajov o polohe neukazovalo na nárast návštev; v skutočnosti sa to našlo mierny pokles medzi ženami. Dokonca existovali aj konšpiračné teórie, že toto nebolo nič iné ako neúspešná rebrand . Tak či onak, predpokladáme, že prinajmenšom splnil svoju úlohu; ľuďom bolo pripomenuté, že môžete dostať hamburger z IHOP. Či to stálo za opovrhnutie internetom a hnev Wendy - nehovoriac o všetkých vynaložených reklamných dolároch? Čas ukáže.
kde získava dolár svoje produkty
S online objednávaním meškali
Instagram Možnosť objednávať online, aby ste si mohli vziať jedlo a ísť, bola v posledných rokoch jednou z hlavných hnacích síl rastu reštaurácií. Stačí sa pozrieť na ako dobre si Starbucks poradil so svojou aplikáciou , niečo čo ďalšie reťazce ako Dunkin 'Donuts rýchlo napodobňované.
A pre reštaurácie na posedenie, ktoré žijú a zomierajú pri rýchlom obrate stolov a čoraz viac podnik s odoberaním obrubníka , mysleli by ste si, že odvolanie bude pre IHOP zrejmé, najmä vďaka jeho prítomnosti na zjazdoch z diaľnice, z ktorých sa dá ľahko zísť Napriek tomu sa zaviedlo iba online objednávanie koncom roku 2017 - spolu s veľmi neskoro na scénu mobilná aplikácia —Zde je posledný, kto dorazí na večierok, ako sú konkurenti Čili s a TGI piatok už vládli. Aby to bolo ešte neobvyklejšie, sesterská značka Applebee uviedla na trh novú aplikáciu takmer rok predtým . Nie sú jediným reťazcom tu za zákrutou , ale IHOP začína tieto preteky s pomerne veľkým odstupom za konkurenciou a nie je jasné, či dokážu túto priechodku prekonať rýchlo alebo efektívne.
Donáška jedla bola ešte neskôr a bojuje to
Instagram Ak je objednávanie online v potravinárskom priemysle veľkým problémom, dodávka predstavuje skutočnú konkurenciu. Aj keď sa príležitostné stolovanie prepadlo, dodávka jedla explodovala . Problém je v tom, že rovnako ako online objednávanie, IHOP nastúpil do dodávacieho vlaku až dosť potom, čo opustil stanicu. Keď miestne miesta ukradli srdcia používateľom služieb ako GrubHub a DoorDash, IHOP tam len sedel a čakal, kým si prídu hostia sadnúť.
Dodanie však môže byť pre franšízantov ťažké predanie, ktoré môže byť zaseknuté odovzdanie 30 percent šeku zásielkovej službe . Takže možno nie je prekvapujúce, že aj keď konečne dosiahli skok, IHOP dokázal hovoriť iba o 300 zo svojich asi 1500 reštaurácií prihláste sa na DoorDash . Ale ak IHOP bude tieto palacinky stále obracať, bude pravdepodobne potrebné zistiť, ako uspokojiť zákazníkov, ktorí si nechcú obliecť krátke nohavice, aby si zjedli krátky stoh.
Omylom ich zabije Amazon
Facebook Amazon je často obviňovaný z ekonomických vrážd, ale to, čo robí s IHOP a inými neformálnymi reťazcami, je úplne náhodná. Online nakupovanie je rastie oveľa rýchlejšie ako tradičný maloobchod , čo znamená, že si viac ľudí objednáva online a zostáva mimo nákupného centra, dokonca aj na nákupné prázdniny, ako je čierny piatok . To je dobré v tom, že je menej hádok o lacných televízoroch, ale je to zlé pre reštaurácie.
má koks nula v sebe cukor
Pešia premávka je miazga všetkého kamenného maloobchodu , ale to platí najmä pre reštaurácie v obchodných centrách a okolo nich . Jedlo je jedným z naše najbežnejšie impulzné nákupy , takže ak zákazníci nie sú pred palacinkami, nezačnú ich kupovať. Ďalším problémom je zväčšenie problému začať zvyšovať ceny , stratégia, ktorá môže v krátkodobom horizonte fungovať. Ale za palacinky si môžete pýtať len toľko, najmä keď, hej, tento výrobca palaciniek mal na Amazone iba desať dolárov!
Majú váhu v tvare jablka, ktorá ich sťahuje dole
Getty Images Spoločnosť IHOP vlastní spoločnosť Dine Brands, ktorá vlastní aj ďalší významný reťazec: Applebee's. Applebee to bolo kúpil v roku 2007 ako pokus o naštartovanie trochu väčšej kulinárskej premávky a väčšina problémov spoločnosti Dine Brands v poslednej dobe spočíva v retiazke na zaviazanie na retiazke. Iba najnovší príklad: Jeden z Applebee najväčší franšízanti išiel do vojny s Dine Brands pred súdom, aby udržal svoje reštaurácie počas bankrotu. Takéto problémy berú materskej spoločnosti veľa času a pozornosti - typicky problémového malého súrodenca. A to je len časť príbehu.
Spoločnosť Applebee's bojuje už nejaký čas, zatvára viac obchodov ako IHOP . Zatiaľ čo spoločnosť Applebee's to momentálne napravila tým, že dodržiavala politiku stravovanie pre ľudí, ktorí sa stresujú a ľudí, ktorí sa chcú nechať otĺcť lacno , jednoduchá vec je, že ak sa Applebee potopí, IHOP sa s ním stiahne. V zásade platí, že aj keď IHOP robí všetko správne, mohol by to nakoniec zraziť váš nezáujem o Dollaritu.
