Nebol by to krásny život, keby sme zakaždým, keď sme dostali túžbu po čerstvých rybách, jednoducho prechádzali dolu do dokov a hodili čerstvo uloveného lososa do nášho elegantného malého košíka na trhu? Ach, ale žijeme v skutočnom svete, kde je to neustále papier alebo plast a náš zaneprázdnený život nás udržiava natoľko nevkusných, že málokedy vieme, kedy si nájdeme čas na jedlo, tým menej na varenie, ani na koľko porcií Budem potrebovať, keď to urobíme. Našťastie nás moderná technológia balenia potravín pokrýva, alebo lepšie povedané, pokrýva to naše potraviny, aby sme ich mohli bezpečne hádzať do mrazničky, kým sa hviezdy nezrovnajú a nenájdeme si čas.
Nič neudrží úlovok dňa čo najčerstvejší tak dlho, ako je to možné lepšie ako balenie so zníženým obsahom kyslíka (ROP), alias vákuové balenie. Bohužiaľ, týmto spôsobom balenia rýb je mínus, pretože sa nielenže ryby konzervujú, ale aj niektorí nevítaní malí návštevníci, ktorí sa nazývajú Clostridium botulinum. Tieto baktérie, ako vás mohol názov upozorniť, produkujú smrtiaci toxín, ktorý môže spôsobiť botulizmus - druh otravy jedlom, ktorý, ak nie je liečený, má ohromnú 50-percentnú úmrtnosť (prostredníctvom MedicineNet ), ktorý je priamo tam hore popri niektorých z najsmrteľnejšie vírusy na svete . Aj keď sa liečia, vedľajšie účinky vrátane paralýzy alebo dýchavičnosti môžu trvať mesiace alebo dokonca roky. Strašidelné veci! Čo teda môžeme urobiť, aby sme sa zachránili pred botulizmom prenášaným rybami?
Jednoduché, ale životne dôležité riešenie, ako zabrániť úmrtiu pri rozmrazovaní rýb
Aby ste zabili baktérie produkujúce botulizmus, je veľmi dôležité pred rozmrazením rýb odstrániť vákuové balenie. Len čo bude tento škaredý starý C. botulinum vystavený kyslíku, nebude schopný produkovať smrteľné toxíny. Pretože svoje ryby aj tak rozbaľujete, môžete využiť príležitosť na marinovanie alebo prípadne použiť a suché trenie , alebo ho môžete rozmraziť v chladničke alebo v studenej vode. Ďalším tipom, ktorý možno budete chcieť vyskúšať, je uvariť si rybu, kým je stále zmrazený stav , technika, ktorá tiež funguje iné druhy mäsa . Čokoľvek však urobíte, určite dodržujte všetky odporúčané usmernenie o bezpečnosti potravín s, pretože konzumácia rýb má byť prospešná pre vaše zdravie a nie je na tom nič zdravé - ani príjemné otrava jedlom .
