Keď spoločnosť zaoberajúca sa hodnotením výrobkov s názvom Influenster začala skúmať najobľúbenejšie pochutiny v každom štáte USA, výsledky boli podľa Thrillist . Zatiaľ čo niektoré štáty USA zjavne uctievajú rančové dresingy (pozeráme sa na vás, Idaho), veľa štátov sa rozhodlo pre pikantnú omáčku. V Kalifornii a Nebraske bolo najobľúbenejšie korenie Sriracha . V Texase a Arizone to tak bolo Frankova červená horúčava . Na Floride a v Mississippi to boli francúzske chrumkavé jalapeños. Zo štúdie sa dá ľahko odvodiť jedno: Amerika má milostný pomer s korenenými jedlami.
Prečo ale topíme svoj pad thai v Srirache? Prečo skládkujeme Tabasco cez naše vajcia? Je to preto, že v hĺbke duše je nejaká skrútená časť z nás, ktorá miluje bolesť?
Je to v skutočnosti oveľa menej depresívne. Ľudia milujú a túžia po korenenom jedle nie preto, že im dajú pocítiť zlé , ale vlastne preto, že sa vďaka endorfínom cítia celkom dobre. Pamätáš si na tie? Rovnaké hormóny, vďaka ktorým sú horské dráhy a cvičenie zábavou? Kapsaicín, chemická zlúčenina v korenistých paprikách, doslova uvoľňuje endorfíny vo vašom tele, keď konzumujete korenené jedlá, tvrdí Northwestern University Helix Časopis . Takže vaša túžba po kuracím sendviči v štýle Nashville nie je vôbec zvláštna.
rozdiel medzi bielou ryžou a jazmínovou ryžou
Umenie kapsaicínu
Čili obsahujú kapsaicín v rôznych úrovniach, od jalapenosov po duchovné papriky. (Viac kapsaicínu znamená, že korenie bude chutiť horkejšie.) Podľa Leidamarie Tirado-Lee z Northwestern University kapsaicinoidy doslova navodzujú váš mozog dojem, že máte bolesti. Akonáhle teda váš mozog dostane tento signál, uvoľní endorfíny a dokonca aj dopamín, aby bojoval s „bolesťou“ korenených jedál.
A uvoľňovanie endorfínov je dôležité pre vašu celkovú náladu a pocit potešenia: Môže vyčistiť vašu myseľ od stresu a pomôcť znížiť účinky depresie. Preto je cvičenie také dobré pre vašu náladu a sebaúctu (prostredníctvom Healthline ). Pikantné jedlo do istej miery umožňuje, aby táto endorfínová mágia doplnila vaše jedlo. Zatiaľ čo endorfíny uvoľňované tuniakovým kotúčom s wasabi pravdepodobne nie sú také dramatické ako tie, ktoré by vaše telo uvoľnilo počas triatlonu, chemická reakcia je stále zrejmá a je platným dôvodom vašej túžby po korenenom jedle.
Účinky koreneného jedla, mimochodom, sú obzvlášť užitočné v teplom alebo horúcom počasí - je to preto, lebo čerešňové čerešne a škótske kapoty vám môžu pomôcť ochladiť. Horúca paprika môže spôsobiť, že sa potíte, čo je podľa vášho tela spôsob, ako bojovať proti páleniu WebMD . Takže vysypať na svoje tacos pikantnú salsu alebo si knedľu poliať čilským olejom nie je vôbec zlý nápad: Uvoľňuje endorfíny, ochladzuje vás - a povedzme si pravdu, chutí úžasne.
