Smoky Collards & Krevety so syrovou krupičkou

Foto: Jacob Fox

Ingrediencie

• 3 poháre voda

• ¾ pohár plnotučné mlieko

• ¾ pohár krúpy alebo polenta

• ⅓ pohár strúhaný parmezán

• ¾ lyžička kóšer soľ, delená

• ½ lyžička mletá paprika, rozdelená

• 2 polievkové lyžice extra panenský olivový olej, rozdelený

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná

• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky

• 1 (14 uncí) plechovka opečené na kocky nakrájané paradajky bez pridania soli

• 3 lyžičky údená paprika, delená

• 2 libier obojky, odstopkované a nakrájané na tenké plátky

• 1 libra surové krevety (počet 31-35), olúpané a zbavené jadierok

Inštrukcie

1. Zmiešajte vodu a mlieko vo veľkom hrnci; priviesť do varu. Všľaháme krúpy (alebo polentu) do hladka. Prikryte a znížte teplo na minimum. Varte za občasného šľahania, kým nebude krémová a zhustnutá, asi 25 minút. Odstráňte z tepla.

2. Vmiešame parmezán, 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia. Prikryjeme a odložíme bokom.

3. Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici s vysokými stenami alebo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania do mäkka, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Vmiešajte paradajky, 2 lyžičky papriky a zvyšnú 1/4 lyžičky každej soli a korenia. Obojky pridávajte po hrstiach a po každom pridaní ich nechajte mierne zvädnúť. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým límce nezmäknú a nezačnú tmavnúť, asi 10 minút. Preložíme do misy a prikryjeme, aby zostalo teplé.

4. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Premiešajte krevety so zvyšnou 1 čajovou lyžičkou papriky v strednej miske. Pridajte krevety do panvice a varte za občasného miešania, kým nezružovejú, 3 až 4 minúty.

5. Podávajte krevety a obojky s krúpmi.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe