Rýchle občerstvenie je v Amerike všadeprítomné. Spýtajte sa mnohých ľudí zo zahraničia, čo si myslia, že Američania jedia, a ich prvá odpoveď bude „McDonald's“. Ukázalo sa, že nie sú príliš ďaleko!
Okolo 80 percent z nás jedzte rýchle občerstvenie aspoň raz mesačne a polovica z nás sa preháňa týždenne - aj keď väčšina uvádza, že si myslí, že rýchle občerstvenie nie je pre vás dobré alebo dobré. Napriek tomu je tu niečo na rýchlom občerstvení, nech už je to pohodlie alebo slano-mastno-sladká lahodnosť toho všetkého, čo nás núti vracať sa k ďalším.
A čo ľudia, ktorí sú tam vo dne v noci, vyprážajú naše kuracie nugetky, dávajú šalát na naše hamburgery a plnia naše poháre koktailom a sódou? Je veľa toho, čo by ste možno nevedeli o ľuďoch, ktorí pracujú v zákulisí, aby vám dostali jedlo v rekordnom čase. Čítajte ďalej a dozviete sa, aké je to skutočne byť zamestnancom rýchleho občerstvenia.
hardees and carls jr
Len v USA je ich viac ako 3,7 milióna
Možno si myslíte, že zamestnanci rýchleho občerstvenia sú malou skupinou, ale ukázalo sa, že v USA je viac pracovníkov rýchleho občerstvenia, ako by ste si mysleli. Celkovo v USA pracuje v reštauračnom priemysle asi 13,19 milióna ľudí a neuveriteľných 28 percent týchto zamestnancov pracuje v reštauráciách rýchleho občerstvenia.
Od roku 2018 ich je viac ako 3,7 milióna zamestnancov rýchleho občerstvenia v súčasnosti pracuje iba v Spojených štátoch, čo je počet, ktorý neustále rastie od roku 2010, keď poklesol na 3,5 milióna.
To znamená, že zatiaľ čo si väčšina ľudí myslí, že je to práca posledného prípadu, ktorú pracujú stredoškoláci, za vašimi obľúbenými hamburgermi, tacos a vyprážaným kuracím mäsom je veľká a rôznorodá pracovná sila. Takže nabudúce, keď si urobíte srandu z preklopenia hamburgerov, môžete sa zamyslieť - v blízkosti pravdepodobne sedí niekto, kto pracoval v priemysle rýchleho občerstvenia.
Zarobia zhruba 13 500 dolárov ročne
Getty Images Napriek všetkým rečiam o Boji za 15 dolárov - aktivistickej kampani požadujúcej zvýšenie miezd pracovníkov rýchleho občerstvenia na 15 dolárov za hodinu - to väčšina pracovníkov rýchleho občerstvenia stále presne nerieši. priemerná ročná mzda zamestnanca rýchleho občerstvenia je len 13 500 dolárov ročne. Toto číslo sa zvýšilo z iba 12 850 dolárov v roku 2002, ale keď sa pozrieme na dlhodobé zisky - iba 642 dolárov za 14 rokov - je zrejmé, že mzdy v priemysle nedržali krok s inými ekonomickými trendmi.
Ak vezmeme do úvahy, že životné náklady stúpajú odhadom 1,5 percenta každý rok , zamestnanci rýchleho občerstvenia v súčasnosti zarábajú menej peňazí ako pred desaťročím a pol. Ich skutočné mzdy sa zvýšili, ale dvojitá inflácia a rast nákladov na spotrebný tovar a nájomné spôsobili, že mnoho z nich sa muselo vyrovnať. Medzitým obrovské spoločnosti poskytujúce rýchle občerstvenie stále zhrabávajú hotovosť. Začína to dávať zmysel, prečo toľko pracovníkov rýchleho občerstvenia bojuje za zvýšenie miezd, však?
Viac ako polovica má druhé zamestnanie
Teraz, keď máme o niečo lepšiu predstavu o tom, koľko priemerne zarábajú zamestnanci rýchleho občerstvenia, asi nebude až také prekvapenie, že viac ako polovica pracovníkov reštaurácií s rýchlym občerstvením musí získať druhé zamestnanie vyžiť z toho.
Existuje strašný stereotyp, že práca na mieste rýchleho občerstvenia je prácou pre lenivých ľudí, ale ukazuje sa, že veľa z týchto ľudí sú neuveriteľne usilovní pracovníci, ktorí sa zamestnajú viacerými zamestnaniami, aby mohli zabezpečiť seba a svoje rodiny.
Je smutné, že väčšina hlavných reťazcov rýchleho občerstvenia si viac ako dobre uvedomuje, že svojim zamestnancom neplatí toľko peňazí, aby to zvládli. V roku 2013, McDonald's dostal kopu flacku za spustenie Sprievodcu finančným plánovaním pre svojich zamestnancov, ktorý obsahoval vzorový rozpočet, ktorý predpokladá, že ich zamestnanci budú pracovať na plný úväzok v reštaurácii, a že budú mať druhé zamestnanie. Inak jednoducho neexistoval spôsob, ako spočítať čísla.
Sú staršie, ako by ste si mysleli
Existuje stereotyp, že väčšina zamestnancov rýchleho občerstvenia sú tínedžeri, ktorí chcú zarobiť vreckové alebo ušetriť na vysokej škole. Keby to tak bolo, možno by nízka mzda nebola taký problém. Ale v skutočnosti, viac ako 40 percent pracovnú silu v priemysle rýchleho občerstvenia tvoria ľudia vo veku 25 rokov a viac, pričom priemerný vek sa pohybuje okolo 29 rokov. Na rozdiel od mýtu, že väčšina pracovníkov rýchleho občerstvenia je nevzdelaných, asi tretina z nich absolvovala aj určitú formu vysokoškolského vzdelávania.
Len čo si začnete uvedomovať, že väčšina pracovníkov rýchleho občerstvenia sú dospelí rovnako ako my ostatní, nie je prekvapením, keď sa dozviete, že 26 percent zamestnancov rýchleho občerstvenia má deti. Vďaka tomu sú štatistiky o ich priemernom príjme a potrebe udržať viac ako jednu prácu ešte skľučujúcejšie. Presadiť sa v škole na príjem rýchleho občerstvenia je dosť ťažké - pokus o založenie rodiny s týmto rozpočtom sa zdá byť takmer nemožný.
Je pre nich ťažké vyšplhať sa po rebríku
Sme národ „bootstraps“, ten, ktorý predpokladá, že sa môžete prepracovať zdola, pokiaľ priložíte nos k brúsnemu kameňu a dáte hodiny. Bohužiaľ, v priemysle rýchleho občerstvenia sú zamestnanci pravdepodobnejšie postavení pred cestu nikam.
je pre teba sprite nula zlý
Je to preto, že zjednodušene povedané, čísla sa jednoducho nesčítajú. Ohromujúca 90 percent pracovníkov v priemysle rýchleho občerstvenia sú pokladníci alebo kuchári v linke, zatiaľ čo iba 9,9 percenta získava tituly supervízorov na nízkej úrovni, vďaka čomu sa pohybujú okolo 13 dolárov za hodinu.
Ešte skľučujúce? Iba 2,2 percenta všetkých pracovných miest v oblasti rýchleho občerstvenia je na manažérskej úrovni alebo na korporátnych pozíciách, o ktoré konkurujú milióny zamestnancov. A hoci spoločnosti majú rady McDonald's zdieľajte úspešné príbehy franšízantov o zamestnancoch, ktorí sa prepracujú od pokladníka k majiteľovi, iba jedno percento všetkých pracovníkov rýchleho občerstvenia skutočne vlastní franšízu - je to neuveriteľne zriedkavé. Toľko k vypracovaniu.
Viac ako polovica závisí od verejných programov
Teraz, keď získavame jasnejší obraz o pracovných podmienkach v reštauráciách rýchleho občerstvenia, vás táto ďalšia informácia pravdepodobne neprekvapí.
Z dôvodu nízkych miezd takmer polovica pracovníkov rýchleho občerstvenia spoľahnúť sa na určitú formu verejnej pomoci, ako je TANF (dočasná pomoc pre rodiny v núdzi) a SNAP (program doplnkovej výživy), aj keď viac ako polovica z nich pracuje na dvoch pracovných pozíciách. To je v porovnaní s iba 25 percentami všeobecnej pracovnej sily.
Celkovo takmer pätina pracovníkov rýchleho občerstvenia žije pod hranicou chudoby. To všetko predstavuje ročné platby na sociálne zabezpečenie zamestnancom rýchleho občerstvenia v hodnote približne 7 miliárd dolárov. Namiesto spoločností, ktoré pracujú pre to, aby im platili životné minimum a poskytovali im výhody, živobytie týchto zamestnancov padá na daňových poplatníkov. Bohužiaľ, z dôvodu preukázaného trendu, podľa ktorého sa mzdy za rýchle občerstvenie nezvyšujú úmerne s infláciou a životnými nákladmi, je pravdepodobné, že tento počet bude naďalej rásť.
Iba 13 percent má nárok na zdravotné výhody zamestnávateľa
Len keď si myslíte, že to už nemôže byť horšie, tu je štatistika počtu pracovníkov rýchleho občerstvenia, ktorí majú nárok na dávky zdravotnej starostlivosti pre zamestnávateľov.
Faktom je, že väčšina zamestnancov rýchleho občerstvenia nedostáva vôbec žiadne zdravotné výhody. Zatiaľ čo asi 40 percent všeobecnej pracovnej sily nepoberá žiadne zdravotné výhody pre zamestnávateľov, to isté platí pre celú oblasť 87 percent zamestnancov rýchleho občerstvenia , čo je viac ako dvojnásobok bežnej populácie.
To znamená, že sú nútení buď platiť z lekárskeho hľadiska vreckové, alebo sa musia spoľahnúť na verejnú pomoc pri poskytovaní potrebnej zdravotnej starostlivosti. To je ešte ťažšie pre 26 percent pracovníkov rýchleho občerstvenia, ktorí majú deti, ktoré sa snažia zabezpečiť tiež.
aký je rozdiel medzi marmitom a vegemitom
Jedným zo spôsobov, ako sa spoločnosti rýchleho občerstvenia vyhýbajú vyplácaniu výhod pre svojich zamestnancov, je plánovanie ich práce tak, aby pracovali len o niečo menej ako plný úväzok. Aj keď mnoho z týchto pracovníkov má dve zamestnania, často sú naplánované na o niečo menej ako plný úväzok na obidvoch miestach, čo znamená, že nikdy nemajú nárok na zdravotné poistenie alebo iné výhody (napríklad rodinné alebo zdravotné voľno, pracovníka alebo zaručený čas). hlasovanie alebo vojenská služba).
Takmer 80 percent zamestnancov rýchleho občerstvenia utrpelo pri práci viacnásobné úrazy
Otočenie hamburgerov (alebo valcovanie burritos, príprava sendvičov alebo vyprážanie kuracieho mäsa) nie je ľahké. V skutočnosti je to vyslovene nebezpečné a väčšina zamestnancov rýchleho občerstvenia (87 percent) zraniť sa pri práci najmenej raz ročne , zatiaľ čo 78 percent uvádza, že sa pri práci niekoľkokrát zranilo.
Prskajúci gril a bublajúca fritéza sú príčinou väčšiny zranení. 79 percent pracovníkov rýchleho občerstvenia uvádza, že boli v práci popálení, a 73 percent týchto pracovníkov dostalo viacnásobné popáleniny. To znamená, že viac ako 58 percent pracovníkov rýchleho občerstvenia bolo pri práci opakovane popálených, čo spôsobuje, že mrzuté správy o podávaní hranoliek sa zdajú byť trochu kruté.
Medzi ďalšie úrazy patrí porezanie (67 percent pracovníkov), zranenie pri zdvíhaní alebo prenášaní ťažkých vecí (34 percent) alebo dokonca útok na prácu (12 percent).
Pracovníci uviedli, že hlavným vinníkom týchto úrazov je nedostatok personálu a tlak na čo najrýchlejšiu prácu. Šokujúce je, že 36 percent zamestnancov rýchleho občerstvenia tiež tvrdí, že na ich pracovisku chýba plne zásobená lekárnička. Takmer polovici obetí popálenín nebolo ponúknuté žiadne vhodné ošetrenie ich zranení pri práci a tretina uviedla, že ich manažér odporučil na upokojenie popálenín namiesto krému na popáleniny použiť predmety ako korenie (áno, naozaj).
Prinajmenšom majú zdravotné poistenie! OH, počkaj ...
Asi tam nebudú pracovať dlho
Je teda práca v reštaurácii rýchleho občerstvenia prácou snov? Nie práve. Aj keď sa výhody (bezplatné tacos a hranolky! Woohoo!) Môžu spočiatku javiť ako výhoda, väčšine zamestnancov pripadá, že ich vzťah k miestu výkonu práce rýchlo klesá.
Odvetvie rýchleho občerstvenia má ročnú mieru fluktuácie zamestnancov 150 percent. To znamená, že každý rok plne nahradia svoju pracovnú silu a potom nahradia polovicu týchto náhradníkov.
Toto hovorí veľa o priemysle ako celku. Pre jedného to znamená, že tieto pracovné miesta svojim zamestnancom ponúkajú len málo, čo im dáva veľmi málo dôvodov na to, aby to robili (pozri: nízky plat, žiadne výhody, žiadna mobilita smerom nahor, vysoká miera úrazov). Znamená to však tiež, že spoločnosti majú malú motiváciu meniť podmienky vo svojich obchodoch.
Zamestnanci nakoniec odchádzajú skôr, ako môžu podať žiadosť o zmenu, pretože zostať v boji za vylepšenia sa finančne neoplatí. Spoločnosti rýchleho občerstvenia majú zdanlivo nekonečný prísun pracovníkov, ktorí sa len snažia zarobiť si peniaze a budú sa o tieto pracovné miesta uchádzať ďalej - a teda neexistujú žiadne stimuly na to, aby z ich spoločností bolo príťažlivejšie miesto na prácu.
Mohli by byť nahradení robotmi
Prinajmenšom by sa dalo povedať, že odvetvie rýchleho občerstvenia vykupuje niečo, čo poskytuje pracovné miesta pre 3,7 milióna ľudí. To by sa však čoskoro mohlo zmeniť.
najlepší rez steaku
Stále viac a viac, pod tvrdením, že rastúce ceny práce ovplyvňujú ich hospodárske výsledky, reťazce rýchleho občerstvenia automatizujú svoje reštaurácie a nahrádzajú pracovníkov roboty , počítače a samoobslužné kiosky.
Ed Rensi, bývalý generálny riaditeľ spoločnosti McDonald's USA , hovorí, že spoločnosti sa uberajú týmto smerom z niekoľkých dôvodov. „Nie je to len minimálna mzda, sú to aj pracovné pravidlá, je to požiadavka spoločného zamestnania, teraz sú franchisori zodpovední za pracovné postupy franšízantov. Je to všetko nezmysel, je to nadmerná regulácia. “
Mnohé z týchto spoločností sa namiesto toho, aby usilovali o zlepšenie podmienok pre svojich pracovníkov, rozhodli, že je to príliš veľa problémov. Objednávať sa dá v kioskoch a čoskoro sa bude dať pripraviť jedlo pomocou robotických strojov. Iste, pravdepodobne to zníži počet úrazov na pracovisku v priemysle rýchleho občerstvenia, ale tiež to znamená, že milióny ľudí môžu prísť o prácu.
Všetko vám dáva niečo, na čo musíte myslieť, keď nabudúce prejdete prejazd , nie?
