Pečené zemiaky sú jednou z tých potravín, ktoré by mali byť úplne bezpečné. Je to doslova len strčiť zemiak do rúry a čakať na správne množstvo času, však? Bohužiaľ pre nás, podľa Dobrú chuť , existuje skutočne veľa spôsobov, ako môžete pokaziť pečené zemiaky, čo vedie k tomu, že budú sušené a nerovnomerne uvarené šúľance.
Viac o Kitchn , zistili, že najlepší spôsob pečenia zemiakov bol celý čas priamo pred nami (alebo presnejšie na východ). Zásuvka tvrdí, že Briti po celý čas v tichosti vyrábali dokonalé pečené zemiaky s názvom „zemiakové zemiaky“. Svoj obľúbený recept na zemiakové sako pochádzali od Joanny Goddard, ktorá na svojom blogu Pohár Jo , zdieľala, že sa naučila, ako pripraviť zemiakové zemiaky od svojej tety Janey, ktorá žije v anglickom Cornwalle.
Metóda, ktorú by ste mali používať pri pečených zemiakoch
Kitchn pochválil Goddardovu metódu, ktorá viedla k dosiahnutiu super sviežich koží a ultra nadýchaných interiérov, tvrdenie, že britská verzia pečeného zemiaka je oveľa lepšia ako bežnejšie americké metódy.
Ak si chcete vyskúšať vyrobiť vlastné zemiakové zemiaky, existuje niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám zaručia, že vám budú vždy správne. Metóda Joanny Goddardovej vyžaduje, aby ste pred vložením do rúry nakrájali na zemiaky krížik, namiesto aby ste ich popichali vidličkou, ako to naznačuje väčšina iných receptov. A tiež nie je možné trieť taters olivovým olejom. Goddard odporúča varenie pri teplote 200 stupňov Celzia priamo na rošte, a to pomerne dlho - v skutočnosti 2 hodiny. Potom ho vytiahnite z rúry, nakrájajte ešte hlbšie do kríža a pečte ďalších 10 minút, potom ich servírujte s hromadou masla, soli a čierneho korenia, aby ste získali autentický britský zážitok. Táto metóda sľubuje, že vaša zemiaková šupka bude mať podobu „suchárov“, a to je dobré.
Ďalšia metóda na výrobu dokonalých zemiakových šupiek
The Guardian ponúka podobný recept a hovorí, že perfektný zemiakový plášť, po vyskúšaní viacerých kuchárskych metód, všetko spadá do techniky. Odporúčajú piecť pri mierne vyššej teplote, ako robí Goddard (220 stupňov Celzia oproti 200 stupňom Celzia), a namiesto spočiatku celého zemiaku napichať zemiak. The Guardian tiež navrhuje, aby ste si vopred osolili zemiaky, ktoré ste previnuli v soli a boli ešte mierne vlhké od čistenia, skôr ako ich vložíte do rúry na chrumkavú pokožku. Publikácia súhlasí s tým, že varenie priamo na rošte je lepšie ako použitie plechu alebo inej nádoby na pečenie na chrumkavé dno.
Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, bude to určite najlepší pečený zemiak, aký ste kedy mali.
