Rančový dresing nemusí byť jedným z päť materských omáčok , ale pre mnohých ľudí by to mohla mať slušnú šancu na výmenu najmenej jeden z nich. Ranč je všade od Super ranč Doritos na pizzu a jej chladná, štipľavá bohatosť je taká všeobjímajúca, že iba každodenné pochutiny ako kečup a BBQ omáčka môžu konkurovať jej obľúbenosti.
Podľa New York Times Rančový dressing získava svoju charakteristickú chuť z troch odlišných, ale rovnako dôležitých prvkov: krémovosť, byliny a allium (to znamená cibuľa a cesnak). Krémový základ môžu byť rôzne veci, od kyslej smotany po cmar a majonézu. Bylinková zmes má tendenciu obsahovať veci ako kôpor, petržlen a tymián. Omáčka je tiež okorenená, aby získala tie vzácne škvrny extra chute.
Ako presne sa však tieto veci dajú dokopy, aby získal tento všadeprenikajúci chuťový ranč, ktorý je tak slávny? Aký je kúzelný trik, ktorý dodáva tomuto milovanému obliekaniu jeho vynikajúcu chuť? Poďme sa pozrieť na to, odkiaľ pochádza chuť rančového dresingu.
Suché ingrediencie sú kľúčom k tej klasickej rančovej chuti
Iste, môžete si pripraviť lahodný a osviežujúci dip v štýle ranča s použitím tých najlepších surovín, ako sú čerstvo stlačený cesnak a svieže zelené bylinky. Konečný výsledok však pravdepodobne nebude mať taký konkrétny tradičný tang, ktorý sa nám spája s obliekaním na ranči. Pre pravý originál sa musíte vyhnúť skaze podliehajúcim ingredienciám a zvoliť suchú a práškovú verziu, aby ste vytvorili zmes korenia, ktorá sa potom spojí s krémovou zložkou. New York Times navrhuje cesnakový prášok, cibuľový prášok, sušené bylinky, práškové korenie a cmar.
OG ranč dressingová zmes je dielom Steva Hensona, ktorý si ju vymyslel zo suchých ingrediencií, ktoré mal k dispozícii pri práci v Anchorage, AK. v roku 1950. Hensonova suchá zmes sa ukázala natoľko populárna, že on a jeho manželka založili spoločnosť Ranč Hidden Valley spoločnosť na predaj tohto produktu. Keď nemohli držať krok s dopytom, začali baliť časti mixu do ľahko distribuovateľných obálok - na rozdiel od balíčkov suchej zmesi Dips Mix, ktoré si dnes môžete kúpiť.
Aj keď bol recept od počiatku upravovaný, nezabránilo tomu, aby sa z ranča stal dresingový juggernaut, aký je dnes.
