Každý má rád dobrého šibenicu. Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré môžete so zemiakom pripraviť, pretože aj napriek jeho skromnému vzhľadu je to pomerne všestranná hľuza. Je ich veľa kreatívne spôsoby varenia zemiakov na ktoré ste pravdepodobne nikdy predtým ani nepomysleli.
Vzhľadom na všetok potenciál, ktorý môžu zemiaky priniesť do kuchyne, je bežné, že si ľudia naložia s touto kulinárskou základňou. Ale keď nakupujete zemiaky vo veľkom, možno zistíte, že po chvíli sa niektoré otočili pokrčene (alebo dokonca zhnili), keď dorazíte na dno vreca. Alebo zistíte, že tatér, ktorého ste nechali sedieť, sa strašne zazelenal.
Už si nerobte starosti - máme odpoveď na vaše zemiakové ťažkosti. Existuje niekoľko jednoduchých krokov, ktoré vám pomôžu zaistiť, aby ste mali svieži spánok po celé týždne alebo dokonca mesiace.
Po prvé, správne uloženie je kľúčové. Skladovanie zemiakov správnym spôsobom im udrží pekné štyri až šesť mesiacov. Vydržia dlhšie, ak sú uchovávané v kartónovej škatuli, papierovom vrecku, sieťovom vrecku alebo košíku. Tieto druhy nádob umožňujú prúdenie vzduchu a zabezpečujú dobré vetranie (priechod Smrek žerie ). Plastové vrecká na druhej strane výrazne skracujú trvanlivosť vašich hľúz, pretože oxid uhličitý a voda vo forme pary, ktoré uvoľňujú špaldy, sú zachytené vo vnútri. Ak chcete použiť igelitovú tašku, môžete do nej prepichnúť otvory a ubezpečiť sa, že vrchná časť nie je pevne utesnená (cez Potraviny52 ).
Správny spôsob skladovania zemiakov
Musíte tiež myslieť na to, kam zemiaky skladujete, pretože podmienky v danom mieste môžu mať vplyv na to, ako dlho vydržia. Ak sú ostne ponechané na svetlom mieste s dostatkom slnečného žiarenia alebo fluorescenčného svetla, na ich pokožke vzniká chlorofyl, zelený pigment. Zatiaľ čo samotný chlorofyl je neškodný, mnoho zahoďte zelené strapce pretože slnečné žiarenie tiež produkuje vysoké hladiny solanínu, toxickej chemikálie.
Táto chemikália je horká a môže spôsobiť pálenie v ústach a hrdle. Vo väčších množstvách môže solanín v niektorých prípadoch viesť k nevoľnosti, zvracaniu, hnačkám a dokonca k smrti. Ale veľa krajín má prísne pokyny na obmedzenie množstva solanínu v komerčne predávaných zemiakoch, takže tieto extrémne vedľajšie účinky nie sú bežné. Aby ste sa vyhli jeho konzumácii, odstráňte šupku a všetku zelenú dužinu (cez Healthline ).
Nesprávne uskladnenie vašich hľúz môže tiež viesť k vypučaniu. Ak ich napríklad umiestnite do tmavého kúta v blízkosti kuchynského drezu, simulujete tmavé a vlhké prostredie, v ktorom sa im darí - čo vedie k klíčeniu. Zemiaky by ste mali uchovávať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v skrini alebo špajzi, ktoré sú ďaleko od sporáka, vetracích otvorov alebo umývadla (cez Svetlo na varenie ). Smrek žerie odporúča skladovať zemiaky na miestach s vlhkosťou medzi 45 a 50 stupňov Fahrenheita, napríklad v nevykurovanom suteréne. Na zimu zvážte použitie zateplenej garáže alebo búdy.
Ako udržiavať zemiaky čerstvé
Jedna vec, ktorú by ste nikdy nemali robiť, je dať šišky do chladničky. Teplota je príliš nízka, čo vedie k tomu, že sa škroby v nich menia na cukor. Tiež by ste nemali skladovať svoje zemiaky s inými výrobkami. Ak ich budete držať spolu s cibuľou, avokádom, banánmi a jablkami, môže to spôsobiť prenos chutí a predčasné klíčenie, pretože sa uvoľňujú plyny podporujúce dozrievanie.
Aby boli vaše hľuzy čo najčerstvejšie, je potrebné byť opatrný. Predtým, ako ich vrhnete na dlhú trať, nezabudnite všetky skontrolovať, či neobsahujú mäkké škvrny, klíčky, plesne alebo poškodenia lopatami alebo škodcami. Iba dokonalý špíz môže zostať dlho čerstvý. To je vec, ktorú si musíte neustále uvedomovať, ako plynie čas. Pravidelne kontrolujte svoju zemiakovú skrýšu a odstráňte všetky, ktoré sú mäkké, pokrčené alebo naklíčené, aby ste zabránili zhoršeniu stavu ostatných. Neumývajte tiež žiadne škrabky, pokiaľ nie ste pripravení ich použiť.
Nie je to však koniec sveta, ak majú vaše zemiaky klíčky. Naklíčené zemiaky sú stále bezpečné na konzumáciu pokiaľ sú pevné na dotyk a nie sú scvrknuté. Navyše, ak máte zelený palec, môžete si pomocou naklíčených zemiakov začať doma pestovať svoje vlastné. Rozstrihajte ich tak, aby na každom kúsku bolo oko, nechajte im čas na otuženie a potom ich vysaďte do svojej záhrady.
