Scovilleho stupnica je široko používaný merací systém na stanovenie korenie papriky , a na vrchole má nového kráľa. Tento novo korunovaný víťaz sa však nenachádza v oblasti známej výrobou pikantných paprík, ako je India alebo Thajsko. Namiesto toho ju v severnom Walese vo Veľkej Británii pestoval hobby chili pestovateľ (áno, niečo také existuje) Mike Smith (prostredníctvom Dokorán ).
Čili sa nazýva „Dračí dych“, kývnutie na to, aký populárny je drak vo waleskej mytológii. Je to vhodný názov pre korenie, ktoré meria takmer 2,5 milióna na Scovillovej stupnici. Na porovnanie, paprika jalapeño meria 5 000, habaneros 150 000 a Carolina Reaper, predtým najhorúcejšia paprika na svete, má 1,5 milióna (prostredníctvom Alimentárium ). Odvážna duša, ktorá zjedla Carolina Reaper, uviedla, že mala pocit, akoby „jedla roztavenú lávu“. Pepřový sprej má hodnotenie 5,3 milióna a čistý kapsaicín - látka, ktorá dáva paprikám ich korenie - je na vrchole stupnice tepelnej korenia na ohromných 16 miliónoch.
Ako používať najteplejšie chilli na svete
Nečakajte však, že Dračí dych v salse nájdete v dohľadnej dobe. Paprika je taká horká, že by mohla spáliť hrdlo osoby, ktorá ju požije, a spôsobiť anafylaktický šok, ktorý by im uzavrel rádiové vlny. Čili je také silné, že keď bolo vystavené na miestnej kvetinovej prehliadke, muselo sa uchovávať v špeciálnej nádobe. Sám pestovateľ bol schopný dotknúť sa papriky až po špicu jazyka a oznámil, že iba horí a horí, pričom intenzita horúčavy rastie len s pribúdajúcim časom (prostredníctvom Denný príspevok ).
Smith, ktorý sa venuje pestovaniu zeleniny a papriky už takmer desať rokov, má však pre papriku iný nekulinársky plán. Pretože oleje obsiahnuté v paprike sú dostatočne silné na to, aby pokožku znecitliveli, plánuje ju vyvinúť na použitie ako anestetická alternatíva pre ľudí alergických na bežné anestetiká.
