Getty Images Julia Child slávne povedané „Nájdite niečo, čo vás zaujíma, a neustále sa o to nesmierne zaujímajte.“ Dieťa malo vo svojom živote veľa vášní: písanie, vzťah s manželom Pavlom a služby svojej vlasti. Žila dlhý život - zomrela o vek 91 rokov - a zdalo sa, že miluje každú minútu.
Kto však bola tou pravou ženou v pozadí vriacich hrncov chutného francúzskeho jedla? Aké tajomstvá mala na sebe (poriadne dlhé) rukávy? Možno by ste boli prekvapení, aký pestrý a farebný bol jej život v skutočnosti.
Pôvodne chcela byť spisovateľkou
Dávno predtým, ako Julia Child začala variť, snívala o tom, že bude spisovateľkou. Vyštudovala Smith College v roku 1934, potom si začala plniť svoj sen byť romanopiskyňou. Profil dieťaťa z roku 1974 v Newyorčan vyrozprával jej príbeh. Povedala anketárke: „Keď som si sadol k písaciemu stroju, smiali sa. A tiež mali pravdu, pretože z plánu nikdy nič veľmi neprišlo. Napísal som pre Smith College Tatler, a potom, čo som promoval, som na chvíľu odišiel domov a potom som šiel do New Yorku a snažil som sa s ním zamestnať Newyorčan , ale odmietli ma. “
Namiesto toho sa uspokojila s copywriterom pre reklamnú agentúru v New Yorku s názvom W. & J. Sloane. O niekoľko desaťročí neskôr vydala svoju slávnu kuchársku knihu, Ovládanie umenia francúzskeho varenia, a potom pokračoval do písania ďalších 15 ďalších kuchárskych kníh autobiografia , Môj život vo Francúzsku .
Ukázalo sa, že Dieťa bol predurčený byť najpredávanejším autorom - len nie tak, ako pôvodne zamýšľala.
Bola neskoro kvitnúca
Getty Images Dieťa sa s manželom Pavlom stretlo až keď mala 31 rokov a vydala sa ako 34-ročná , čo sa v 40. rokoch 20. storočia považovalo za neobvyklé. Napriek tomu, že svojím varením urobila obrovský vplyv na svet, svoju vášeň pre to skutočne objavila až po dovŕšení 36 rokov.
Vo svojej autobiografii Môj život vo Francúzsku (cez NPR ) , Dieťa si pamätalo: „Ako dievča som mal nulový záujem o kachle. Vždy som mal zdravú chuť do jedla ... ale nikdy som nebol vyzvaný k vareniu a jednoducho som v tom nevidel zmysel. “ O varenie sa začala zaujímať, až keď sa vydala za Paula, ktorého vychovala matka, ktorá vedela variť.
Pred svadbou sa prihlásila na kurz varenia „budúcej nevesty“. Prvé jedlo, ktoré pripravila pre Pavla, mozgy dusené na červenom víne, podľa Júlie vyšlo strašne (cez New York Times ). „Výsledky boli, bohužiaľ, na pohľad chaotické a neboli príliš dobré na zjedenie. V skutočnosti bola večera katastrofa! “ napísala. To ju však len viac odhodlalo naučiť sa dobre variť. Nenechala svoj vek alebo nedostatok skúseností zabrániť tomu, aby sa naučila niečo nové.
Mnohokrát zlyhala, než uspela
Odhodlaný prístup dieťaťa a veľa jeho zlyhaní siahali ďaleko za jej prvý vpád do kuchyne. Mnohokrát čelila neúspechu, kým dosiahla úspech, o ktorom dnes vie.
V roku 1950 neuspela na svojej prvej kuchárskej skúške od Le Cordon Bleu, čo ju nahnevalo. Skúsenosť opísala v Môj život vo Francúzsku ( prostredníctvom Alexa Prud'hommeho, spoluautora knihy): „Bol som uviaznutý a nemal som inú možnosť, ako si všetko vymyslieť. Vedel som, že v praktickej časti skúšky neuspejem ... Moja nespokojnosť bola najvyššia, môj amour-propre rozzúrený, moja žlč príliš varená. Najhoršie však bolo, že to bola moja vlastná chyba. “ Išla domov, uvarila tri recepty, ktoré sa pred skúškou nenaučila, a potom všetky zjedla.
Slávna detská kuchárska kniha, Ovládanie umenia francúzskeho varenia, tiež čelilo odmietnutiu pred jeho zverejnením. Houghton Mifflin rukopis v roku 1959 odmietol s tvrdením, že bol príliš dlhý. Paul Brooks, redaktor, napísal: „Je to veľká a drahá kuchárska kniha s podrobnými informáciami a pre americkú ženu v domácnosti by sa mohla ukázať ako impozantná. Môže ľahko vystrihnúť jeden z týchto receptov z časopisu, ale zľakla by sa celej knihy. “ Našťastie pre dieťa a pre americké kuchyne to nebol koniec kuchárskej knihy. Alfred A. Knopf nakoniec knihu vydal v roku 1961 a predalo sa z nej viac výtlačkov, ako ktokoľvek čakal. Podľa Newyorčan , kritik Michael Field uviedol, že „prekonáva všetky ostatné americké knihy o francúzskom varení v tlači“.
Jej manžel Paul bol do svojej kariéry zapojený oveľa viac, ako si ľudia uvedomovali
Paul Child, Juliin milujúci manžel, nebol len jej počiatočnou motiváciou naučiť sa variť - pomáhal jej tiež pri ďalšom rozvoji kariéry. V Kuchárska kniha francúzskeho kuchára (prostredníctvom Los Angeles Times ) , Julia napísala: „Paul Child, muž, ktorý je vždy tu: vrátnik, umývačka riadu, oficiálny fotograf, hubár a krájač cibule, redaktor, ilustrátor rýb, manažér, ochutnávač, nápadník, básnik a manžel.“
Paul odišiel z ministerstva zahraničných vecí, keď mal 60 rokov, a od tej doby zasvätil svoj život pomoci Julii v ďalšom rozvoji svojej kariéry. Kritizoval jej písanie, postavil jej ikonickú kuchyňu, varil s ňou a vydal sa s ňou na cestu, aby propagoval svoje knihy. Ako je opísané v Francúzsky šéfkuchár v Amerike Alex Prud'homme (via Mestský a vidiecky časopis ) Julia povedala: „Bez Paula Childa by som nemala svoju kariéru.“
Mnohí písali o manželstvách detí ako o príklade skutočne podporujúceho zväzku. V Smithsonian Magazine , Ruth Reichl napísala: „Len málo mužov z generácie Paula Childa by si mohlo vychutnať úspech svojej manželky tak, ako on ... Keď sa pozriem do tejto kuchyne, vidím odkaz pozoruhodného páru, ktorý nielenže vytvára potravinovú revolúciu, ale tiež predefinuje, čo by mohlo byť moderné manželstvo. ““
Bola spravodajskou dôstojníčkou
Child nastúpila na Úrad strategických služieb (OSS), predchodcu CIA, v roku 1942. V roku 1944 ju OSS poslala na Ceylon (dnes známe ako Srí Lanka) a do Číny, aby pôsobila ako vedúca registra OSS. Medzi jej povinnosti podľa Archívu CIA patrilo vybavovanie „vysoko utajovaných dokumentov, ktoré sa zaoberali inváziou na Malajský polostrov“.
Fisher Howe, priateľ dieťaťa a kolega z OSS, zdieľaný v rozhovore, ktorý citoval CBS „Stali sme sa tam rýchlymi priateľmi. Julia bola vedúcou sekretariátu, kontroly dokumentov a bola to geniálna osoba, jazdili sme na slonoch a chodili sme spolu do reštaurácií. “
reklamy Super Bowl doritos
Za prácu v OSS dostalo dieťa znak záslužnej civilnej služby. Ju Personálny spis OSS uviedol: „Jej úsilie a vrodená veselosť aj napriek dlhým hodinám namáhavej práce slúžili ako podnet na väčšie úsilie pre tých, ktorí s ňou pracujú. Jej úspechy odrážajú veľkú zásluhu na nej a ozbrojených silách Spojených štátov. ““
Vynašla repelent proti žralokom (ale v skutočnosti to nefungovalo)
Predtým, ako Julia Child vyrobila svoju prvú suflé, uvarila niečo iné - odpudzovač žralokov. Predtým, ako pôsobila ako vedúca registra OSS, a len pár mesiacov po vstupe do novovzniknutej OSS, Child a jej kolegovia z OSS začali hľadať účinný repelent proti žralokom. Podľa archívu CIA „Najmenej dvadsať námorných dôstojníkov USA bolo od začiatku vojny napadnutých žralokmi, čo vyvolalo poplach medzi námorníkmi a letcami, ktorí čoraz viac pristupovali k nebezpečným misiám nad vodami zamorenými žralokmi.“ “
OSS vyskúšalo viac ako 100 rôznych látok predtým, ako sa usadili na octane meďnatom ako hlavnej zložke ich repelentu. Ukázalo sa to len mierne efektívne, ale aj tak ho ozbrojené sily široko používali. „Aj keby repelent nemal zaručené zahnanie žralokov, poskytlo by to aspoň možné odstrašenie pred uhryznutím a malo by to obrovský vplyv na námorníkov a morálku pilotov,“ vysvetlil archív CIA.
Dieťa pre svoju knihu povedalo ďalšej dôstojníčke Betty Mcintoshovej Sesterstvo špiónov „Chápem, že repelent proti žralokom, ktorý sme vyvinuli, sa dnes používa na zostrelené vesmírne vybavenie - je okolo neho pripútaný, aby žraloky nezaútočili, keď pristane v oceáne.“ Aj keď sa povesti o tom objavili v 70. rokoch, CIA ich neoverila.
Bola naozaj, naozaj vysoká
Getty Images Ak ste videli videá, ako Julia Child varí, už viete, že jej osobnosť bola väčšia ako život. Vedeli ste však, že bola tiež extrémne vysoká? O 6'2 'sa týčilo dieťa nad väčšinou žien. Hrala basketbal na Smith College, kde jej výška dávala prirodzený náskok pred ostatnými hráčmi.
V roku 1943 ju výška neumožňovala zaradiť medzi ženy prijímané na dobrovoľnícku pohotovostnú službu (WAVES) a ženský armádny zbor (WAC), a preto nakoniec vstúpila do OSS. Ako písala Môj život vo Francúzsku „Chcel som urobiť niečo pre pomoc svojej krajine v čase krízy. Bol som príliš vysoký na WACS a WAVES, ale nakoniec som sa pripojil k OSS a vydal som sa do sveta hľadať dobrodružstvo. “
Výška dieťaťa tiež zohrala úlohu pri výrobe jej slávnej kuchyne. Podľa Smithsonian Magazine , Paul zdvihol pulty, aby sa nemusela skláňať, aby podnietila svoje úžasné výmysly.
Nikdy sa nepovažovala za kuchárku
Ak vezmeme do úvahy obrovský úspech dieťaťa ako kuchárky, kuchárky, kuchárky a spisovateľky kuchárskych kníh, môže vás šokovať, keď zistíte, že sa nikdy nepovažovala za kuchárku. Hovorila si kuchárka, učiteľka a spisovateľka, nikdy však nebola „kuchárka“. V článku v Hviezdni kuchári , Emily Bell napísala: „Napriek tomu, že bola obklopená kuchármi, neustále s kuchármi spolupracovala a mala s nimi veľa priateľských vzťahov, Child nikdy neprijal plášť samotného kuchára.“
Prečo by ste sa potom mohli čudovať, že bola detská slávna kuchárska šou s názvom „Francúzsky kuchár“? V úvode k 40. Výročiu vydania Zvládnutie umenia francúzskeho varenia , Child napísal: „Prečo je francúzsky šéfkuchár, pretože nie som ani jeden, ani druhý? Prvým dôvodom bolo, že som vždy dúfal, že na koncertoch budeme mať skutočných francúzskych kuchárov. To sa nám nikdy nepodarilo, až neskôr. “
Mala roztomilý zmysel pre humor
Getty Images Detský zmysel pre humor bol takmer taký chutný ako francúzska kuchyňa, ktorú šľahala. Nikdy nebrala život príliš vážne a žartovala si so všetkým, od slabostí v kuchyni až po strach Američanov z masla. Američania sa do nej zamilovali vďaka svojmu prispievaniu k chybám a neopomenuteľnej láske k jedlu.
Napríklad na jednej z jej kuchárskych show keď sa z nej pri varení vykĺzli kúsky zemiakovej placky , šťastne ich vložila späť na panvicu a povedala: „Vždy to môžeš zdvihnúť, a kto bude v kuchyni sám?“
Tu je niekoľko ďalších z jej najvtipnejších citátov DNES .
Zdravé stravovanie: „Ak sa bojíte masla, použite smotanu.“
Na víne: „Rád varím na víne. Niekedy ho dokonca dávam do jedla ... “
Na torte: „Večierok bez koláča je v skutočnosti iba stretnutie.“
Dieťa si celý život zachovalo zmysel pre humor. On vystúpenie na scéne Davida Lettermana v roku 1987 , zahájila svoju ukážku výroby hamburgerov slovami: „Toto je jedno z najlepších druhov mäsa, z ktorého pochádza Dobré ráno, Amerika. “ Potom, keď Lettermanov horák nefungoval, premenila katastrofu na veselú improvizáciu. Naukladala surové mäso, pridala syr a potom ho zapálila pomocou horáka. Keď ju Letterman takmer odmietol zjesť, vyhlásila: „Aj tak ťa mám rád“, potom ho objala a usmiala sa do kamery.
Za svoj život získala viac ako 45 ocenení a vyznamenaní
Getty Images Dieťa získalo vo svojich 91 rokoch mnoho ocenení , z ktorých prvý bol znak záslužnej civilnej služby udeľovaný OSS. Nasledovala cena Georga Fostera Peabodyho, za ktorú získala v roku 1964 cenu Francúzi Che f. O dva roky neskôr získala svoju prvú cenu Emmy.
V roku 1993 bola Child prvou ženou, ktorá bola uvedená do siene slávy The Culinary Institute of America. Medzi jej ceny patria aj čestné doktoráty z Harvardovej univerzity, Brownovej univerzity, Rutgersovej univerzity a Newberry College. Získala šesť knižných cien a bola nominovaná na osem cien Emmy, z ktorých tri získala.
Prezident George W. Bush odovzdal dieťaťu Prezidentskú medailu slobody v roku 2003. Po odovzdaní jej ceny povedal „Predtým, ako prišla Julia Child, si nikto nemyslel, že by mohlo byť také zaujímavé sledovať, ako sa pripravuje jedlo. Dôvodom je samozrejme Julia sama - jej priateľský prístup, pútavý rozhovor a dychtivosť učiť. Americká kuchyňa a americká kultúra boli po celé desaťročia obohatené nezameniteľným hlasom a prítomnosťou Julie Childovej. ““
