Foto: Caitlin Bensel
Aktívny čas: 30 minút Celkový čas: 1 hodina Porcie: 6 Výživový profil: Bezmliečne vajcia Bezlepkové Bezlepkové Sójové Bez Sóje Vegan VegetariánPrejsť na fakty o výživeIngrediencie
-
¼ pohár extra panenský olivový olej, rozdelený
-
2 libier mrkva, olúpaná a nakrájaná
-
2 poháre na tenké plátky nakrájanú sladkú cibuľku
ako dlho môže mlieko zostať vonku
-
1 polievková lyžica cesnak nakrájaný na tenké plátky
-
1 polievková lyžica mletý čerstvý zázvor
-
2 lyžičky semienka rasce alebo 1 lyžička mletého rasce
-
2 lyžičky semienka koriandra alebo 1 lyžička mletého koriandra
prečo sú štíhli Jim takí dobrí
-
4 poháre mrkvová šťava alebo zeleninový vývar
-
2 polievkové lyžice harissa
-
¼ lyžička soľ
olivové záhrady vínne menu
-
¼ pohár plátky mandlí, pražené (pozri Tip)
-
2 polievkové lyžice nasekaný čerstvý koriandr
-
1 lyžička strúhaná limetová kôra
-
1 lyžička limetkový džús
Inštrukcie
-
Zahrejte 1 lyžicu oleja vo veľkom ťažkom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte mrkvu a cibuľu; prikryjeme a varíme do zmäknutia, asi 4 minúty. Pridajte cesnak, zázvor, rascu a koriander. Varte odkryté a za stáleho miešania, kým nezavonia, asi 1 minútu. Vmiešajte mrkvovú šťavu (alebo vývar), harissu a soľ; priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplotu na stredne nízku a za občasného miešania varte, kým mrkva nezmäkne, asi 20 minút.
-
Medzitým zmiešajte mandle, koriandr a limetkovú kôru v malej miske.
-
Polievku preložíme do mixéra. Zaistite veko na mixéri, vyberte stredovú časť a otvor zakryte čistou utierkou. Spustite mixér, potom pri spustenom mixéri pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami oleja. Spracujte do hladka, asi 1 minútu. (Prípadne rozmixujte polievku v hrnci na pyré ponorným mixérom, kým nebude hladká, asi 1 minútu. Buďte opatrní pri mixovaní horúcich tekutín.) Vmiešajte limetkovú šťavu.
-
Polievku nalejeme do 8 misiek a posypeme mandľovou zmesou. Pokvapkáme zvyšnou 1 lyžicou oleja. Ihneď podávajte.
chlapík v čistej hodnote
Tipy
Tip: Pre najlepšiu chuť pred použitím v recepte opečte orechy. Ak chcete opekať nakrájané orechy, vložte ich do malej suchej panvice a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebudú voňavé, 2 až 4 minúty.
