Jedna diéta je ťažká na mäso, zatiaľ čo druhá vylučuje všetky živočíšne produkty. Existujú nejaké podobnosti medzi keto a vegánom? Vlastne áno. Na začiatok, ak chcete vyskúšať jeden alebo druhý, bude to vyžadovať výskum, plánovanie a pravdepodobne aj spoluprácu s odborníkom, ako je dietológ, ktorý vám môže pomôcť predchádzať nedostatkom živín. Pokračujte v čítaní a zistite dôležité otázky, ktoré by ste mali položiť svojmu dietológovi – a sebe – ak zvažujete prechod na vegánstvo (táto vegánska šošovicová polievka na obrázku vyššie môže byť pre vás) alebo keto (prečítajte si viac o vegetariánska keto diéta a aké potraviny môžete jesť ).
Čo je to vegánska strava a prečo ju ľudia dodržiavajú?
Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty – vrátane mäsa, morských plodov, hydiny, vajec a mliečnych výrobkov – a akékoľvek potraviny s prísadami zo zvierat, ako je želatína. Niektorí vegáni sa vyhýbajú aj medu.
Ľudia sa rozhodnú pre vegánstvo z dôvodov ochrany životného prostredia, dobrých životných podmienok zvierat a nutričných výhod vyplývajúcich z a rastlinnej stravy . Podľa Humane Society International Bezmäsité stravovanie môže znížiť našu vodnú stopu na polovicu. Produkcia mäsa tiež vytvára viac emisií CO2 a znečistenia ako pestovanie rastlín. A nemožno poprieť, že jedenie a rastlinnej stravy súvisí s dlhším životom a zníženým rizikom chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina. Výskum ukazuje, že rastlinná strava je lacná a účinná intervencia na zníženie indexu telesnej hmotnosti, krvného tlaku, cukru v krvi (A1c) a cholesterolu.
Čo je to keto diéta?
Citrusový losos v pomalom hrnci s roztopeným pórom
Keto (ketogénna) diéta je vysokotučná, stredne bielkovinová, veľmi nízkosacharidová diéta pôvodne vytvorená v 20. rokoch 20. storočia na liečbu epilepsie. Dnes sa ketodiéta stala populárnou diétou na chudnutie. Keď je príjem sacharidov extrémne nízky, ako napríklad pri keto diéte, a zásoby glukózy (glykogénu) v tele sa vyčerpajú, telo začne rozkladať tuk vo forme ketolátok, aby dodalo energiu. Toto sa nazýva ketóza a pokiaľ je príjem sacharidov veľmi nízky a ketóny sa používajú ako palivo, telo zostane v tomto stave metabolizmu. (Tu je a úplný zoznam toho, čo môžete a nemôžete jesť na keto diéte .)
Kľúčové rozdiely medzi vegánom a keto
Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty, zatiaľ čo keto diéta prísne obmedzuje sacharidy. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa kalórií alebo makroživín na vegánskej strave.
najlepšia vec k jedlu v burger king
Keto diéta obmedzuje sacharidy, aby sa vaše telo dostalo do ketózy a premenil normálny metabolizmus glukózy v tele na energiu na metabolizmus ketónov na energiu.
Na keto nie sú technicky vylúčené žiadne potraviny ani skupiny potravín. Pokiaľ sa budete držať približne 80 percent denných kalórií z tukov, 15-20 percent z bielkovín a menej ako 5 percent zo sacharidov, akékoľvek potraviny sú povolené.
Zatiaľ čo vegánska strava sa zvyčajne vyberá z nutričných, etických, náboženských a/alebo environmentálnych dôvodov, ketogénna diéta sa vyberá na liečbu záchvatov alebo v súčasnosti častejšie na chudnutie.
Nie tak sexy vedľajšie účinky KetoKľúčové podobnosti medzi vegánom a keto
Obe diéty kladú dôraz na konzumáciu plnohodnotných potravín v čo najväčšej miere, najmä zeleniny. Ale na keto musíte byť opatrní so škrobovou zeleninou, ako sú zemiaky a kukurica, ktoré by mohli zvýšiť príjem sacharidov v závislosti od toho, čo v ten deň konzumujete.
Zdravé tuky sú podporované pri oboch diétach. Vegánska diéta odporúča zdravé tuky na podporu celkového zdravia a pohody, zatiaľ čo tuk je základným kameňom ketodiéty, aby sa telo udržalo v ketóze. Avšak, pretože príjem tukov je vysoký na keto, mnohí nakoniec jedia veľa mäsa, syra, masla a vajec – teda potravín, ktoré sú pri vegánskej strave vylúčené. Rastlinné zdroje tuku ako olivový olej, avokádo, orechy a semená sú povolené pri oboch diétach.
Vegan aj keto podporujú príjem bielkovín, ale väčšina ľudí s ketodiétou získava bielkoviny z mäsa a mliečnych výrobkov, zatiaľ čo vegáni môžu mať ťažšie získať dostatok bielkovín vo svojej strave, pretože rastlinné bielkoviny zvyčajne obsahujú menej bielkovín na porciu ako živočíšne produkty. Najlepšími zdrojmi bielkovín pre vegánov sú fazuľa, strukoviny, tofu, celozrnné výrobky, orechy a semená. (Tu je a kompletný zoznam top 10 vegánskych proteínov .)
Je niektorá z diét zdravá?
Najdôležitejšia otázka, ktorú si treba položiť pri rozhodovaní o tom, aký typ diéty dodržiavať, je: Je to pre mňa udržateľné? Môžem sa takto stravovať dlhodobo?
Najmä pri keto diéte môžete pri jej dodržiavaní zaznamenať rýchly úbytok hmotnosti, ale ak nedokážete držať diétu, s najväčšou pravdepodobnosťou priberiete späť, keď diétu prestanete. Závisí to aj od výberu potravín, ktoré robíte. Cheeseburger s dvojitou slaninou (podržte žemľu) a lososová večera s uhorkovým avokádovým šalátom sú keto večere, ale lososový tanier vám poskytne viac prospešných živín.
Aj keď ho nebudete dodržiavať navždy, každé obdobie jedenia rastlinnej alebo vegánskej stravy s najväčšou pravdepodobnosťou prinesie výhody v podobe zníženého rizika chronických ochorení a zdravých hladín cholesterolu, cukru v krvi a krvného tlaku. Môžete sa tiež cítiť dobre, keď svojou úlohou pomôžete životnému prostrediu. Niektorí ľudia sa rozhodnú byť čiastočne vegánsky, čo znamená, že sa môžu stravovať väčšinou vegánsky doma, ale nie pri jedle mimo domova, kde môže byť ťažké byť úplne vegánom, keď nevaríte. Môžete tiež jesť väčšinou zdravé rastlinné potraviny, ako je ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, alebo konzumovať prevažne rafinované obilniny a vegánske sušienky.
Vegánske klady a zápory
Vegánske diéty majú typicky vysoký obsah vlákniny, horčíka, kyseliny listovej, vitamínov C a E, železa a antioxidantov a fytochemikálií, ktoré bojujú proti voľným radikálom a znižujú zápal (tu sú niektoré z najlepšie potraviny na boj proti zápalu ). Vegáni vo všeobecnosti konzumujú menej kalórií, menej nasýtených tukov a žiadny cholesterol, keďže cholesterol sa nachádza iba v živočíšnych produktoch.
je pizza pre teba zlá
Keďže vegáni konzumujú iba rastliny, majú tendenciu mať vyšší príjem ovocia a zeleniny, čo súvisí s nižším cholesterolom, nižším výskytom mŕtvice a nižším rizikom úmrtnosti na mŕtvicu a srdcové choroby. Vegáni majú vyššiu spotrebu celých zŕn, sóje a orechov, ktoré pomáhajú udržiavať vaše srdce zdravé.
Existuje však niekoľko „nezdravých vegánov“, ktorí jedia väčšinou spracované vegánske jedlá a nemajú dostatok celých potravín. Nemajú rovnaké výhody ako vegáni, ktorí konzumujú väčšinou celé potraviny.
Vegáni sú ohrození niektorými nutričnými nedostatkami. Železo sa z rastlín nevstrebáva tak ľahko ako z mäsa, ale párovanie potravín so železom s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C môže zvýšiť absorpciu, takže do špenátového šalátu hoďte papriku.
Ďalšími dôležitými živinami, ktoré vegánom chýbajú, sú omega-3 – konkrétne EPA a DHA, ktoré sa nachádzajú v tučných rybách, ako je losos. EPA a DHA sú dôležité pre zdravie srdca, očí a mozgu a musia sa konzumovať, pretože telo si ich nevytvára. Vegáni môžu získať ALA, ďalšiu omega-3 z vlašských orechov a chia semienok (tieto top vegánske omega-3 potraviny vám môže pomôcť naplniť sa).
Príjem vitamínu D je pre niektorých problémom, ale trávenie času na slnku každý deň môže pomôcť. Niektoré huby, ktoré sú vystavené UV žiareniu, majú tiež vysoký obsah vitamínu D.
Mnoho vegánov môže potrebovať doplniť vitamín B12, ktorý sa väčšinou nachádza v živočíšnych produktoch a je nevyhnutný na udržanie správneho fungovania nervov a krvných buniek. Nutričné droždie je obľúbené vegánstvo, má vysoký obsah B12 a dá sa posypať popcornom alebo šalátmi. Vegáni by tiež mali sledovať príjem bielkovín a zamerať sa na párovanie doplnkových zdrojov, ako sú fazuľa a obilniny.
Ako môžu vegáni získať živiny, ktoré potrebujúKeto výhody a nevýhody
The keto diéta ukazuje sľubné výsledky pri znižovaní záchvatov u pediatrických pacientov a pri neurologických poruchách, ako je epilepsia, demenémia, ALS, traumatické poranenie mozgu, akné, rakoviny a metabolické poruchy.
Môže to tiež viesť k rýchlemu úbytku hmotnosti - aspoň krátkodobo, ale strata hmotnosti z ketogénnej diéty často nie je dlhodobo udržiavaná. Nové výskumy ukazujú, že keto diéta môže zlepšiť kontrolu glukózy, citlivosť na inzulín, krvný tlak, hladinu cholesterolu a triglyceridov a mohla by byť užitočná pre ľudí s cukrovkou 2. typu (viac informácií o ketogénna diéta a či je správna, keď máte cukrovku ).
Na druhej strane, LDL („zlý“) cholesterol by mohol zvýšiť na keto diéte kvôli vysokej spotrebe živočíšnych produktov, ako je mäso, syr a maslo. Keto diétu je ťažké dlhodobo dodržiavať a v tomto bode chýbajú dlhodobé štúdie. Medzi potenciálne dlhodobé obavy patrí hromadenie tuku v pečeni (steatóza pečene), obličkové kamene a nedostatok vitamínov a minerálov. Navyše, v keto diéte chýba veľa rastlinných potravín spojených s dlhovekosťou a zníženým rizikom rakoviny, ako je ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a fazuľa. Ak ľudia jedia predovšetkým červené a spracované mäso, v skutočnosti by ním mohli byť zvyšujúci sa ich riziko rakoviny.
Nakoniec, keto má niektoré menej než žiaduce krátkodobé vedľajšie účinky, ktoré sa často nazývajú „ketochrípka“. Keto-návštevníci hlásia nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy, únavu, závraty, nespavosť, ťažkosti s toleranciou cvičenia a zápchu. Zabezpečenie dostatočného príjmu tekutín a elektrolytov môže pomôcť prekonať niektoré z týchto príznakov.
Čo sa musíte rozhodnúť predtým, ako sa stanete vegánom alebo keto:
- Predtým, ako sa rozhodnete pre akúkoľvek diétu, opýtajte sa sami seba, prečo diétu držíte. Je to z výživových, ekologických alebo etických dôvodov? Snažíte sa schudnúť alebo zlepšiť zdravotný stav, ako je cukrovka alebo cholesterol? To vám môže pomôcť nasmerovať vás k diéte, ktorá najlepšie vyhovuje vám a vašim cieľom.
- Poraďte sa so svojím lekárom, či je pre vás zdravé vzhľadom na vašu anamnézu a stav živín začať jesť vegánsky alebo keto.
- Ak si vyberáte diétu na chudnutie, položte si otázku: 'Aké plány som skúšal v minulosti a prečo zlyhali?' Bol výber potravín príliš obmedzujúci? Stratili ste motiváciu? Boli ste vždy hladní? Najúspešnejšie bude, ak pochopíte, čo pre vás funguje a čo nefunguje, a porozprávajte sa so svojimi poskytovateľmi zdravotnej starostlivosti, vrátane lekára a dietológa, aby ste určili, ktorá strava je pre vás najlepšia na základe vašich cieľov.
- Zopakujte si svoj súčasný životný štýl a koľko času musíte venovať príprave jedla alebo výpočtu makroživín, ako sú sacharidy vo vašej strave. Jete veľa mimo domova? Umožňuje váš rozvrh prípravu jedla? Nie je nemožné robiť vegánstvo alebo keto počas cestovania alebo stravovania, ale (ako pri väčšine diét) je kľúčová príprava a plánovanie – rovnako ako práca s profesionálom, ktorý vás môže viesť.
Spodná čiara
Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty buď z nutričných, ekologických alebo etických dôvodov. Keto diéta udržuje príjem sacharidov na nízkej úrovni (menej ako 5 % denných kalórií), ale technicky neobmedzuje skupiny potravín, pokiaľ sa zmestia do vášho rozsahu sacharidov. Predtým, ako sa pre ktorúkoľvek z nich rozhodnete, zistite, prečo to chcete urobiť a či to zapadá do vášho životného štýlu. Vegánstvo má krátkodobé a dlhodobé výhody, vrátane zníženého rizika chronických ochorení, nehovoriac o pozitívnom vplyve na životné prostredie. Keto je účinné pri liečbe epilepsie u detí a vedie k rýchlemu úbytku hmotnosti. Chýbajú však dlhodobé štúdie na tých, ktorí keto nasledujú dlhodobo. Niektoré obavy zahŕňajú vysoký cholesterol, nedostatočnú konzumáciu ovocia a zeleniny, hromadenie tuku v pečeni a opätovné priberanie na váhe, kvôli ťažkostiam s dodržiavaním keto stravy počas mnohých mesiacov a rokov. Pred výberom ktorejkoľvek diéty vždy odporúčame poradiť sa so svojím lekárom a dietológom.
Lainey Younkin, MS, RD, LDN je bostonský dietológ, ktorý pomáha ženám zbaviť sa diét a zmeniť návyky na zdravý životný štýl, ktorý vydrží. Pomáha frustrovaným ženám, ktoré majú pocit, že sa zdravo stravujú a cvičia, no stále sa im nedarí schudnúť, pracovať inteligentnejšie a nie ťažšie, aby schudli a udržali si váhu. Sledujte na Instagrame na @weight.loss.dietológ .
