Pokiaľ ide o ikonické duá, gin a tonikum je na zozname dosť vysoko. Klasická kombinácia je k dispozícii takmer v každom bare a reštaurácii, kde sa podáva alkohol. Čo konkrétne tvorí klasický kokteil? Dokonca aj s jednoduchou zmesou iba ginu, tonika a limety, nápoj má punc chute.
Tónová voda vyniká horkosťou iných šumivých mixérov. Aký je však príbeh za horkosťou nápoja? História spoločnosti Tonic sa v skutočnosti nezačína za mrežou, poznamenáva Mentálna niť . Namiesto toho korene populárneho nápoja začínajú stromom. Áno, skutočný strom, presnejšie cinchona (prostredníctvom mentálnej nite). Kôra stromu je zodpovedná za horkosť nápoja, a to vďaka jednej z hlavných zložiek nápoja - chinínu. A na začiatku, miešanie s duchom a rozruch nebolo hlavným účelom tonika. Namiesto toho, ešte v 18. rokoch 20. storočia, sa pôvodne používal na liečivé účely.
História tonickej vody
Bloomberg / Getty Images Podľa Mentálna niť , až v roku 1767 vedci prišli na to, ako sýtiť nápoje. A keďže sýtené nápoje boli čoraz populárnejšie a prístupnejšie, Británia vysielala ľudí z celého sveta a snažila sa ich kolonizovať, povedzme Mental Floss. S cestovaním prišlo malária , čo sa stalo obrovským problémom - zabitie mnohých britských občanov a prevládanie v novo kolonizovaných regiónoch. Zadajte tonizujúcu vodu.
Toniková voda dostala svoje meno a počiatok kvôli vtedajšiemu prepuknutiu malárie. Tento nápad, poznamenáva Mental Floss, vznikol u domorodých Peruáncov, ktorí vedeli, že na liečenie horúčok používajú „kôru stromu cinchona“. Kôra bola prinesená späť do Európy a začala sa používať ako liečba malárie. Bol to chinín z kôry, zložka, ktorá je dnes ešte v toniku, ktorý pomáhal chorobe, hovorí Mental Floss. Samotná kôra však bola horká a nešla ľahko dole. Aby sa skrotila chuť, bola nalievaná do sýtenej vody a zmiešaná so sladidlom - a stala sa tonikom. Podľa Mental Floss bol rok 1858 prvým rokom, kedy bol nápoj komerčne uvedený na trh. Mixológia vysvetľuje, že to bol Erasmus Bond z Londýna, kto získal prvý patent na tonizujúcu vodu.
Suroviny Tonicu a to, ako chutí
Klasická tonická voda je v podstate sýtená voda zmiešaná s chinínom. Vďaka obsahu chinínu má tonická voda rozprávkovú horkosť. Smrek žerie popisuje chuťový profil nápoja s prítomnosťou „citrusových, bylinkových a korenistých tónov“. Toniková voda pridala cukor, takže jeho sladkosť a iskrivá povaha nápoja zvyšujú jeho horkosť.
Aj napriek obsahu cukru sa tonikum úplne nevyrovná sóde. Nápoj je oveľa suchší a nemá sirupovú chuť, o ktorej sú sódy známe - napriek tomu, že je to sýtená voda zmiešaná so sirupom, rovnako ako sóda. The Smrek Eats hovorí, že pokiaľ ide o prísady v tonickom sirupe, okrem chinínu (ktorý môže byť prírodný alebo umelo vyrobený) a sladidla nie je neobvyklé nájsť ani botaniku a prísady ako „citrusové šupky alebo oleje ... nové korenie, škorica, baza, horec, zázvor, levanduľa a citrónová tráva. “ Všetky z nich prispievajú k chuti nápoja.
Ako to piť
Samotné pitie tonizujúcej vody nie je neslýchané, ale oveľa populárnejšie je vychutnať si nápoj s chlastom. Gin, hovorí Mentálna niť , sa stáva populárnym približne v rovnakom čase, keď sa tonikum stalo komerčným a duo je odvtedy ikonickým párom.
Zatiaľ čo gin a tonikum s limetkou je klasický kokteil, existujú aj iné liehoviny, ktoré sa k sladkej a trpkej povahe tonickej vody hodia. Vodka je ďalšie populárne párovanie. K bublinkovému nápoju sa môže tiež podávať írska whisky, rum a tequila. Bez ohľadu na to, aký mix-in si vyberiete, nápoje s tonizujúcou vodou to väčšinou uľahčujú a obsahujú málo prísad, často iba liehovinu, tonikum, limetku a ľad. Ako nealkoholický tonikum sipper Jedlík poznamenáva, že tonikum espresso - vyrobené jednoducho pomocou panvice espressa, vody s tonikom a ľadu - sa v posledných rokoch ukázalo ako populárna zmes.
Je chinín bezpečný?
Zatiaľ čo obsah chinínu v toniku bol pôvodne určený na udržanie zdravia konzumentov alkoholu, pri konzumácii vo veľkom množstve môže chinín spôsobiť problémy. Lekárske správy dnes poznamenáva, že derivát kôry stromu cinchona by sa mal konzumovať iba v malých dávkach. V skutočnosti, hovorí Medical News Today, iba veľmi konkrétne množstvo, 83 častíc na milión, bolo schválené americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v sýtenom nápoji. Pri tomto malom množstve je negatívna reakcia na nápoj nepravdepodobná.
Niektorí dokonca tvrdia, že tonická voda môže mať pozitívny vplyv, napríklad pomáha znižovať kŕče v nohách. Ale Medical News Today poznamenáva, že ľudia užívajúci lieky, ktoré tiež obsahujú chinín, alebo ľudia s určitými zdravotnými stavmi, by si mali dávať pozor na príjem chinínu. Mixológia dodáva, že zatiaľ čo chinínový limit na to, koľko pridať do nápojov, nie je pre USA jedinečný, je len ťažko potrebný, pretože viac ako odporúčané množstvo chinínu vedie k nepopíjateľnému horkému nápoju.
Toniková voda vs. iné šumivé mixéry
Toniková voda často zdieľa regály obchodov s potravinami alebo alkoholom s inými populárnymi mixérmi sýtenými oxidom uhličitým, ako je napríklad sóda a seltzer alebo sódovka . Aký je teda rozdiel medzi všetkými týmito prskavkami?
Zatiaľ čo základom týchto sýtených vôd je všetka voda, ktorá bola vstreknutá s oxidom uhličitým, poznámky Healthline , všetky sa mierne líšia. Tonic je pravdepodobne najunikátnejší z hľadiska chuti, pretože je jediný s cukrom a chinínom, čo znamená, že je tiež jediný, ktorý obsahuje kalórie. Pre porovnanie, klubová sóda je sýtená voda s pridanými minerálmi, ako je hydrogenuhličitan sodný alebo chlorid sodný, tvrdí Healthline a dodáva nápoju mierne slanú, dynamickú chuť. Seltzerova alebo sódová voda je najčistejšia z týchto troch látok a neobsahuje žiadne pridané arómy, prísady ani minerály - je to jednoduchá voda vstrekovaná s CO2. Na porovnanie, tonikum funguje ako mixér medzi chuťou iných šumivých vôd a veľmi sladkou sirupovou príchuťou sódovky.
Je potrebné poznamenať ešte jeden rozdiel: Chinín je alkaloid, vďaka ktorému tonická voda žiari pod UV svetlom (cez Mixológia ).
Takže otvorte svojho obľúbeného ducha, špliechajte tonikom, stlačte limetku a užite si pre seba ikonický tonikový koktail!
