Ak nemôžete začať bez rannej šálky kávy káva , nie si sám. Podľa Medzinárodnej organizácie pre kávu (via The Telegraph ), Škandinávske krajiny sú na čele, pokiaľ ide o množstvo. Priemerný Fín prejde ohromnými 26 kilogramami kávy ročne, a zatiaľ čo USA sú oveľa nižšie - na čísle 26 - náš priemer osem libier ročne je stále veľa kávy, ktorá sa cez váš kávovar nalieva.
To nás teda vedie k dôležitej otázke: Využívate zo svojho kávovaru maximum a všetky tie kilá kávy, ktoré každý rok pijete? Existuje veľa rôznych spôsobov, ako si môžete ráno, popoludní alebo večer vychutnať šálku kávy, ale je pravdepodobné, že váš štandard je dobrý, kávovar na dosku a odkvapkávač kávy je stále obľúbený. Môžete si predsa nastaviť časovač a mať ho pripravený, keď ráno vstanete, a neprekonáte pohodlie. Poďme sa rozprávať o niektorých veciach, ktoré robíte zle, a o tom, ako napraviť to, že si v konečnom dôsledku získate lepšiu kávu.
Tvoja bruska je hnusna
Kávovar pripraví iba šálku, ktorá je rovnako dobrá ako to, čo ste do nej vložili, takže začnime samotnou kávou. Ak sa rozhodnete pre celé zrno, nepochybne máte vedľa kávovaru sedieť mlynček. Kedy ste ho naposledy čistili? Buďte úprimní, pretože to robí rozdiel.
pracujúci u obchodníka joe's
Oleje, zvyšky a zvyšky fazule sa môžu hromadiť v mlynčeku, a ak nie je pravidelne čistený, dá vám nerovnomerné a hrubé zrno. Nalejte to do svojho kávovaru a to, čo z neho robí vašu šálku, bude podobné. Našťastie je super ľahké udržať brúsku v dobrom funkčnom stave. Káva, barista a mlynček, inžinier spoločnosti Philip Search, spoločnosť Dallis Bros. (via Vážne jedlo ) hovorí, že všetky nečistoty by ste mali vždy sfúknuť pomocou konzervovaného vzduchu alebo vákua. Budete tiež musieť rozobrať brúsku, aby ste vyčistili mastné zvyšky. To, ako často to musíte urobiť, závisí od toho, koľko ho použijete. Na záver sa pozrite na svoje otrepy. Budú sa nosiť a možno budete musieť vymeniť, ak chcete skutočne rovnomerné brúsenie (a znova, ako často závisí od použitia).
Používate nesprávne brúsenie
Ak iba zomeliete a idete, možno budete sabotovať svoj ranný pohár od začiatku, a tu je dôvod. Rôzne veľkosti mletia pôsobia vo vašom kávovare inak a vaša dokonalá veľkosť mletia závisí od toho, aký filtračný systém má váš kávovar. Všetko to súvisí s tým, ako rýchlo filter prepúšťa vodu, a nesprávna kombinácia môže spôsobiť, že bude vaša káva príliš slabá alebo horká.
Existuje veľa kávovarov, ktoré majú kužeľovité filtre, a Záchranca života hovorí, že ideálne nastavenie mletia pre tieto filtre je také, ktoré premení vaše zrnká na konzistenciu granulovaného cukru alebo trochu jemnejšiu. Ak je váš kávovar s permanentným filtrom alebo s plochým dnom, budete chcieť stredne namlieť. Ak stále máte pochybnosti, pripravte si niekoľko kvetináčov s rôznymi typmi podkladov a uvidíte, aký veľký rozdiel to v skutočnosti robí. Ak má vaša káva príliš horkú chuť, pravdepodobne pomôže hrubšie zomletie.
Používaš časovač
Vieme a chápeme: časovač na vašom kávovare vám umožní zakopnúť z postele a priamo ku káve, a to je zákonite. Ak vám však viac záleží na získaní najlepšej možnej šálky kávy, nemali by ste používať časovač - aspoň nie, ak si nájdete čas a kúpite si celú zrnkovú kávu a zomeliete si svoju vlastnú.
Čerstvosť robí obrovský rozdiel v chuti vašej kávy, a podľa CNET , je to taký veľký problém, že by ste sa mali zamerať na použitie kávy niekde medzi tromi dňami a týždňom po jej pražení. Akonáhle otvoríte vrecko s kávou - a najmä keď tieto zrnká zomeliete - zasiahne ich kyslík. Týmto sa naštartuje proces nazývaný oxidácia a práve vďaka tomu vaša káva zatuchne.
Ak teda v noci meliete svoje zrnká, dávate ich do kávovaru a nastavujete časovač, dávate svojej káve všetky tie hodiny, aby zoxidovala. To znamená pohár menej sviežej chuti a tento druh porážky spočíva v tom, že sa najskôr začne používať celá fazuľa.
Podceňujete dôležitosť vody
Ak váš kávovar chrlí priemernú kávu, ktorá je dosť dobrá na to, aby ste sa s ňou vyrovnali, nemusí to byť chyba vášho kávovaru. Môže fungovať iba s tým, čo do nej vložíte, a je možné, že ju od začiatku sabotujete zlou vodou.
Voda je 98 percent šálky kávy a Baristický inštitút hovorí, že zlá voda môže vašej jave pridať horký, plochý alebo ocot. Hovoria tiež, že len preto, že voda z vodovodu je na pitie v poriadku, to ešte neznamená, že z nej bude skvelá káva, pretože niektoré látky - napríklad tie, ktoré sa používajú pri procesoch úpravy vody - budú na kávu zle reagovať.
Môže to byť veľmi vedecké, ale základné sú tieto: Tvrdosť vody je mierou uhličitanov vo vode. Príliš vysoká a vaša káva bude ťažko ochutnávať. Príliš nízka a bude kyslá a plochá. Čo by ste teda mali používať? Podľa chemika MIT Christophera H. Hendona (via Business Insider ), záleží to na tom, kde žijete. Odporúča zistiť, aká tvrdá je vaša voda, a potom si kúpiť kávové zrná špeciálne vyrobené pre váš typ vody.
Používate nesprávnu teplotu vody
Akú teplotu plníte do nádrže na vodu, keď ju plníte? Mala by byť zima a tu je dôvod. Podľa Make Good Coffee Co. , väčšina kávovarov je postavená tak, aby predpokladala, že používate studenú vodu. Sú naprogramované tak, aby ohriali vodu na správnu teplotu v čase, keď zasiahne kávovú usadeninu, a vtedy nastáva proces nazývaný extrakcia. Kávu nadmerne extrahujte a zmení sa na kal. Nedostatočne extrahujte a skončíte so slabým varením bez chuti.
Extrakcia je ovplyvnená časom, ktorý trvá pretečenie vody cez povrch a teplotou tejto vody, a preto sú kávovary naprogramované tak, aby predpokladali, že každý človek začína studenou vodou. Väčšina z nich bude mať zakaždým rovnaký vykurovací cyklus, a ak začnete s horúcou vodou, urobíte to tak, že vyvážite rovnováhu a nakoniec prídete so strašnou kávou - a to nikto nechce. A v prípade, že vás zaujíma, je to ďalší dôvod, prečo nepoužívať funkciu časovača vášho kávovaru - budete pripravovať vodu s izbovou teplotou.
Neohrievaš to
Podľa Národná asociácia kávy , dokonalý kávovar sa bude pripravovať, keď bude mať voda teplotu medzi 195 a 205 stupňami Fahrenheita. Je to však v perfektnom svete a ak máte kávovar nižšej triedy ako špičkovej kvality alebo starší, nemusí sa v čase, keď začne pripravovať túto čarovnú tekutinu, dostať až na vhodnú teplotu. Ak to tak nie je, vaša káva bude nakoniec chutiť trochu horkasto.
kto vlastní kostolné kura
Záchranca života má riešenie tohto problému: spustite kávovar raz v cykle iba na vodu skôr, ako si kávu skutočne uvaríte. To zahreje všetky komponenty interiéru na správnu teplotu a nakoniec vznikne lepší pohár. Tu sa tiež môže hodiť táto funkcia časovača. Naprogramujte svoj kávovar tak, aby spustil zahrievací cyklus na časovači, a kým sa potácate v kuchyni, bude pripravený, čaká a bude úplne zohriaty na prípravu vašej skutočnej šálky kávy.
Pripravujete rôzne množstvá kávy
Niekedy môžete pripraviť celý hrniec, niekedy polovicu hrnca ... ale možno by ste to mali premyslieť. Bez toho, aby ste boli príliš technickí, jedným z kľúčových faktorov pri príprave šálky kávy je to, ako dlho je voda v kontakte s povrchom. The Národná asociácia kávy hovorí, že pre kávovar je magická doba päť minút a vášmu kávovaru to trvá dlhšie, však? Je to preto, že väčšina kávovarov nie je taká inteligentná a má tendenciu behať päť minút na štyri šálky, desať minút na osem šálok ... a tak ďalej. Faktor ďalšieho zmätku spôsobeného „pohármi“, ktoré v skutočnosti nemajú význam poháre, a poďme len na to Stredná hovorí, že musíš urobiť.
Naplňte nádržku, vynechajte kávu a filter a zapnite kávovar. Keď začne kvapkať, spustite časovač a počkajte päť minút. Potom všetko vypnite, nechajte veci asi hodinu vychladnúť a vráťte sa späť. Vypusťte vodu z nádrže a potom urobte to isté s vodou v karafe - najskôr si však v duchu zapíšte, aká bola plná. To je perfektné množstvo (studenej!) Vody, ktorú by ste mali používať zakaždým, aby ste dosiahli ten päťminútový časový rámec.
Nekvitá vám kávová usadenina
Pokušenie je len odhodiť svoje pozemky, uzavrieť všetko a počkať, kým sa stane káva. Znie to až príliš ľahko a ak chcete naozaj dobrú šálku kávy, je to tak. Predtým, ako len kliknete na tlačidlo Štart, by vám mala kvitnúť kávová usadenina.
Kvitnutie znamená iba naštartovanie procesu prípravy kávy nalievaním horúcej vody cez povrch, aby sa začali uvoľňovať bubliny oxidu uhličitého. To zase uvoľňuje uhličitany do kávy a tým tesne zabalená usadenina zväčšuje svoj povrch. Podľa Baristický inštitút , existuje základné pravidlo. Odmerajte si kávovú usadeninu a potom použite na kvitnutie trikrát väčšie množstvo vody. Môžete to urobiť priamo vo svojom kávovare, skôr ako ho zapnete, aby sa vaša kávová usadenina rovnomerne rozložila. V čase, keď skončíte, ste začali s extrakčným procesom a zaistili ste, aby sa do vašej šálky dostalo viac dobroty kávy.
Nekontrolujete svoje dôvody uprostred varenia
Už ste niekedy otvorili filtračný kôš uprostred varenia, aby ste sa uistili, že tam všetko vyzerá dobre? Mali by ste, pretože nie všetky kávovary sú stvorené pre rovnosť, pokiaľ ide o nalievanie vody z týchto dôvodov. To je dvojnásobne dôležité, ak má váš model striekaciu hlavu, ktorá je mimo stredu, pretože je úplne možné, že väčšina vody počas celého cyklu zmáča rovnaké povrchy a sotva sa dotýka ostatných.
To, ako dobre sa vášmu kávovaru darí, spoznáte už len tak, že sa po dokončení varenia pozriete na dôvody. Povrch by mal byť rovný; ak nie je, nastal problém . Postrekovacia hlava môže byť zle umiestnená, tvar filtra môže špecifickým spôsobom usmerňovať CO2 a niektoré usadeniny nemusia byť ani mokré. Našťastie existuje superjednoduchý spôsob, ako to napraviť, a to iba otvoriť stroj v strede varenia a rozhýbať dôvody, aby sa podporila rovnomernejšia distribúcia a rovnomerné varenie.
Používate príliš veľa (alebo príliš málo) kávy
Každý má rád svoju kávu trochu inak, či už svetlú alebo tmavú praženú, silnú alebo miernu. Množstvo dôvodov, ktoré používate, má obrovský vplyv na konečný produkt, ale podľa Národná asociácia kávy , existuje niečo, čo sa volá Zlatý pomer. To je perfektné množstvo usadeniny a pohybuje sa niekde medzi jednou a dvoma polievkovými lyžicami mletej kávy na päť uncí vody.
z čoho je chipotle barbacoa vyrobená
Tu by mohli byť veci trochu komplikované. Podľa Stredná , väčšina šálok na kávu, ktoré môžete chytiť zo svojej skrinky, je osem uncí. Logicky, ak si robíte 12-šálku kávy, malo by to byť 96 uncí vody ... nie? Nie úplne. Väčšina kávovarov považuje šálku za iba 5 uncí, takže v skutočnosti hovoríte iba o 60 unciach. To robí veľký rozdiel v množstve kávovej usadeniny, ktorú používate, a to úplne zmení to, čo skončí vo vašej šálke. Zistite presne, koľko uncí vody varíte, a matematicky vypočítajte, koľko mletej kávy skutočne potrebujete. A len tip - matematika býva náročnejšia ráno (viete, skôr ako ste si dali kávu), takže je dobré urobiť to vopred.
Necháte to teplejšie
Drvivá väčšina kávovarov je nastavená tak, aby karafa sedela na ohrievacej platni - to je to, aby ste mohli variť a zabudnúť na to, kým nebudete potrebovať horúcu náplň do potrubí. To je prinajmenšom teória, a ak to urobíte, môžete si všimnúť, že vaša káva je hustejšia a špinavšia ako ráno pokračuje. Je to preto, že vo vašej kávovej kanvici sa deje nejaká veda a nie je to dobrá veda.
Táto vyhrievacia platňa na kávu nepretržite pôsobí, aby sa udržala teplá. Stredná hovorí, že to zohráva veľkú úlohu pri zmene horkej kávy v priebehu času, pretože toto pridané teplo skutočne rozdeľuje chemické zlúčeniny vo vašej káve. Preto by ste to tam nemali nechať, aby ste zostali v teple po akúkoľvek dobu. Ak chcete mať na celý deň teplo, zoberte si termálnu karafu (alebo sa rozhodnite pre kávovar, ktorý je s ňou dodávaný) alebo termosku s vysokou odolnosťou.
Nečistíte dosť často
To, ako často by ste mali kávovar čistiť, závisí čiastočne od toho, ako často ho používate. ale Dobré hospodárenie tvrdí, že by ste mali dodržiavať niekoľko všeobecných pokynov, aby ste sa ubezpečili, že sa vo vnútri vášho kávovaru neukladajú plesne, baktérie a zvyšky, pretože majú potenciál zničiť nielen vašu kávu, ale aj celý deň.
Podľa Carolyn Forte, riaditeľky laboratória čistenia v Good Housekeeping Institute, by ste mali odnímateľné časti umývať vždy, keď ich použijete. To sú veci ako karafa a filtračný kôš, samozrejme, a to pravdepodobne robíte. Ale utierate vodnú nádrž, aby vám nerozrástla funk? To si nemyslel!
Forte tiež tvrdí, že by ste mali svoj stroj odvápniť aspoň raz mesačne, aj keď nemusíte mať problémy s tvrdou vodou. Unca prevencie má predsa len kilo kúry!
Nečistíš to správne
Urobte si čas na rozobratie vášho kávovaru a nahliadnite dovnútra naozaj dobre. Uvidíte, prečo musíte urobiť viac, než len každodenné vypláchnutie karafy.
Najskôr začnime odvápňovaním. Carolyn Forte, riaditeľka agentúry Čistiace laboratórium inštitútu dobrého upratovania , hovorí, že je to také ľahké ako pretiecť cez váš počítač roztok polovice vody a polovice bieleho octu. V polovici cyklu prípravy kávy vypnite kávovar a nechajte ho odležať. Dokončite cyklus a potom to celé prepláchnite ďalším varným cyklom iba vody. To je všetko!
Existuje niekoľko ďalších jednoduchých krokov Káva HiLine odporúča, aby ste zo svojho kávovaru vyťažili maximum. Nádržku na vodu dôkladne vyčistite (mydlom a vodou alebo podľa pokynov výrobcu) najmenej raz týždenne, aby ste sa vyhli tvorbe slizkého nánosu. Uistite sa, že je váš systém filtrácie dreveného uhlia vymenený, keď to vyžaduje, inak začne zhromažďovať baktérie. Nezabudnite tiež na svoj filtračný kôš. Vyberte to, opláchnite a namočte, ak to potrebuje. Nie tak zlé, že?
Nie je to najlepšie na získanie toho, čo chcete
S toľkými rôznymi druhmi kávy a rôznymi spôsobmi varenia je úplne možné, že nedostanete dokonalé varenie, pretože kávovar to nedokáže. The Baristický inštitút pozreli sme sa na rôzne druhy kávy a na to, aké spôsoby varenia najlepšie fungujú na získanie každého druhu kávy.
Hovorí sa, že tradičná kanvica na kávu je najlepšia v príprave kávy s ťažkým telom, ktorá je pomerne ľahká a komplexná s chuťou. Na druhom konci stupnice je Chemex, šikovné zariadenie na prelievanie, ktoré sa celé desaťročia používa na varenie ľahkých a hladkých káv s veľkou chuťou. Aj ten istý druh kávy s rovnakou mletou a rovnakou vodou môže chutiť úplne odlišne, ak je pripravený pomocou rôznych metód a ak je káva viac než len ranné vyzdvihnutie , určite stojí za to rozvetviť sa a vyskúšať rôzne spôsoby varenia, aby ste zistili, ktorá vám dá to, čo skutočne hľadáte. Ale tento kávovar si nechajte: nikdy neviete, kedy ho budete potrebovať.
